專家曝行業潛規則: 每一萬噸高檔酒有十萬噸的低檔酒

每經記者 郭夢儀 發自北京

據媒體公開報道，“低檔酒就算全部是酒精，也才需要采購1000萬元左右，其他3500萬元的酒精去哪了？”這位某白酒企業負責人的疑問，使得古井貢酒的質疑之潮迎來了又一波攻勢。

一位不愿透露姓名的白酒專家向《每日經濟新聞》記者也表達了疑惑，他認為古井貢酒的產能一直有待提高，“產品序列這么多，又一直在出新產品，而古井貢酒固態發酵的產能就那么多。”

對于古井固態發酵池的數量和產能的問題，記者致電古井貢酒總經理梁金輝，但截至發稿時間，梁金輝的手機始終無人接聽，電話中無限循環著“古井貢酒原漿釀造”的招牌廣告。

古井貢曾公告稱，高端酒不使用酒精勾兌。

3500萬元酒精的去向?

在風頭浪尖的古井貢酒并不輕松。

8月23日媒體報道，古井貢酒中報披露公司今年上半年采購使用酒精金額4551.49萬元，與其低端酒營業成本2670萬元有一定差額，懷疑古井貢酒部分酒品是酒精勾兌。由此，公眾對于古井貢酒年份原漿是否是傳統生產工藝純糧固態發酵所生產產生質疑，引起軒然大波。

27日，古井貢酒發布了澄清報告稱，公司高端酒不使用酒精勾兌，僅部分低端產品采用固液法生產。

而對于“年份原漿系列”是否添加了食用酒精以及公司采購食用酒精的金額，大于半年度報告中披露的低檔酒成本，多余的食用酒精如何使用的質疑，古井貢酒回應稱，“公司始終認真貫徹落實《食品安全法》及相關法律法規，嚴格執行各項食品質量安全標準。半年報中反映的”食用酒精采購金額大于低檔酒的成本“是因為按照公司固液法白酒生產工藝，為了確保產品品質，基酒調制后必須經過一定周期儲存形成的庫存所致”。

可是，古井對食用酒精剩余使用問題的回應，其質疑聲似乎無法停止。有媒體報道，而安徽某白酒生產企業負責人稱，低端白酒的原料成本占營業成本比重在30%~40%之間，即便古井貢酒低端白酒的制造原料全部是食用酒精，最多也只能用掉價值1163萬元的食用酒精，“其他3500萬元的酒精去哪了？”

記者對此事件反復致電古井貢酒總經理梁金輝，梁金輝的電話始終無人接聽。

“每個酒廠固態發酵池都是分段取酒，一般都是十里挑一，每一萬噸高檔酒就有十萬噸的低檔酒。但由于一些酒廠好酒的發酵池不夠，因此，會將所謂的低檔酒當高檔酒賣，而中低檔酒只能通過酒精勾兌生產”。一位不愿意具名的專家向記者隱晦地說道。

古井固態發酵產能究竟是多少?

記者在網上查閱資料發現，去年古井貢決定將建設8棟釀酒車間，10萬噸基酒儲存基地，9萬噸成品酒勾儲及灌裝生產基地。但整體固態發酵情況還沒查閱到相關資料。

而對于古井貢固態發酵池的數量及產能，無論是古井貢的官網上，還是年報中都未有體現。在古井貢酒的澄清報告中，只稱生產符合相關法律條例，并只承認，只有部分低檔酒采用食用酒精勾兌，而并沒有對低檔酒作出定義。

白酒專家袁野認為，古井貢酒產能產量不足。

為求證相關說法，記者致電梁金輝以及古井貢酒行政服務中心了解情況，無人接聽，電話中無限循環著“古井貢酒原漿釀造”的招牌廣告。