受累福喜事件 百勝料第三財季同店銷售降13%

每經編輯 每經記者 王霞 發自上海    

每經記者 王霞 發自上海

7月底發生的上海福喜“問題肉”事件的影響，開始在下游企業顯效。

日前，美國餐飲巨頭百勝集團表示，預期截至8月底的第三財季中國業務同店銷售額下降約13%，并將繼續下滑，主要受其前供應商上海福喜用過期肉的消息所拖累。

百勝方面稱，自今年7月份福喜事件以來，旗下肯德基和必勝客的銷售均受到嚴重負面影響。雖然目前銷售額已經反彈，但仍然是負增長。而在之前，百勝也表示福喜事件可能對全年每股凈利潤指標有“重大影響”。

《每日經濟新聞》記者了解到，從2012年起，洋快餐在華連續遭到食品安全事件的影響，日漸脫離快速發展的軌道。無論是麥當勞還是肯德基，都采取了相應措施恢復業績增長。在實施一系列措施后，兩家公司今年上半年業績有所恢復，并對2014年制定了樂觀的銷售計劃。

以肯德基為例，在經歷2012年底的抗生素事件以及去年國內的禽流感疫情后，業績已出現好轉。今年一季度，肯德基母公司百勝集團公布的財報顯示，該季凈利潤為3.99億美元，比去年同期的3.37億美元增長18%，主要受益于中國肯德基銷售業績的改善。

很顯然，上海福喜事件再次影響了兩家洋快餐對業績的預期。此前麥當勞方面曾下調了全年銷售預期，表示受到福喜事件影響，公司在中國、日本等市場的業績 “正受到嚴重的負面沖擊”。

根據百勝方面的計劃，在公布第三季財報時，公司將對全年的營收情況重新進行預測。

目前，兩家公司一方面正在采取措施來重新贏得消費者信心，另一方面加強了對新供應商的控制與管理。福喜事件之后，百勝切斷了與福喜全球的合作，重新確立了中糧、雀巢等供應商。

百勝中國提出，要求供應商在生產、加工環節安裝監控，加強對供應商的飛行檢查，摸索建立 “吹哨人制度”，給予舉報人獎勵等多項舉措。麥當勞方面也有多項針對供應商體系的管理措施，主要有增加對食品供應商生產場所的檢查頻率、增加監控攝像頭數量、派駐質量控制專員到所有肉類生產線等。此外，公司表示，將在組織架構中新增食品安全監察職能，獨立于供應鏈管理部門，并直接向中國區首席執行官匯報。

“全國食品安全負責人若對采購或生產過程中與食品安全相關的決定存有疑慮，可行使一票否決權。公司已任命麥當勞全球質量部的資深領導蔣綱女士暫履該職，在未來幾個月內協助建立該部門。”麥當勞方面向《每日經濟新聞》記者表示。