廣東陳皮經濟“怪象”：柑橘種植面積逐年擴大 每年數萬噸柑肉卻難以處置

每經編輯 每經記者 吳澤鵬    

每經記者 吳澤鵬 

11月中旬，正值柑橘成熟季節，在廣東江門市新會區的柑橘種植區附近，卻隨處可見大量被扔掉的柑肉。有當地果農告訴《每日經濟新聞》記者，非常希望有廠家能來收購，“不要錢也可以，不然我們還要花費人力物力自己拉去倒掉。”

原來，當地新會柑一般被用來取果皮制成陳皮及柑普茶等深加工產品，大量果肉只能被扔掉。而在陳皮經濟的帶動下，新會柑種植面積也在逐年擴大。據統計，2015年新會柑種植面積約為6萬畝，掛果面積約為3萬畝，鮮果產量約為6萬噸，同比增長30%。

記者了解到，6萬噸新會柑，如全用于曬制陳皮，按照鮮果陳皮產出比計算，僅能產出陳皮3000噸，也就是說，有超過5噸的果肉將面臨被“拋棄于荒野”的命運。新會陳皮行業協會會長區柏余就表示，被拋棄的果肉不僅浪費，也會造成環境污染，“我們還要加大投資研發力度，以全面利用新會柑的果肉。”  

柑肉免費送都很難送出去

11月中旬，柑橘成熟之際。當黃橙橙的柑橘擺在眼前，“如何食用”似乎是一個可笑的問題：無非是剝皮，吃果肉。但在廣東江門市新會區，你將看到令人詫異的一幕：在這里，果皮會被晾曬成陳皮并加以保持，當地人對其可謂百般呵護；至于果肉，則往往被棄置。

有當地居民告訴《每日經濟新聞》記者，“我們新會柑好，是好在它的果皮，可以拿來做成陳皮，果肉是沒人吃的。”

新會多位果農告訴記者，新會柑的鮮果陳皮產出比約為20：1，即大約20斤新會柑，可以剝出1斤果皮，剩余19斤為柑肉。

前述居民告訴記者，趁著上市時節，他購買了數十斤新會柑，打算自己剝皮晾曬，“好的新會陳皮這兩年價格炒得很高，家里用不如自己買來曬劃算，剛好家里爸媽退休了，閑下來可以弄。”當記者問及柑肉如何處理時，他表示，可能家里人偶爾會吃幾個，“但幾乎全部扔垃圾桶了。”

梁小姐是新會柑果農之一，她家在三江鎮共承租了150畝果場基地，并開了陳皮公司，“我保守估計，畝產按5000斤計算，每年也有接近400噸產量，但即使全部制成陳皮，也只能產出（陳皮）不到20噸，剩下300多噸的果肉。”

古井果農陳先生也告訴記者，他總共種植了70余畝新會柑，除了自己制作陳皮外，他還銷售鮮果給其他陳皮經營戶，“今年產柑170噸左右，按產出率計算，生產的陳皮不到10噸，剩下的就都是果肉了。”陳先生笑著說。

大量的果肉怎么處理，成了梁小姐、陳先生等果農的“心頭一患”，“自己吃嗎？這么多怎么也吃不完的。”梁小姐無奈表示，大部分柑肉只能扔掉。

 “總不能堆在廠里腐爛，拉去外面倒掉吧，還要裝車和其他人工成本。”梁小姐透露，去年曾有人回收柑肉制酒，“一車柑肉還給了我們十幾塊錢的回購價，但也就拉走了幾車，今年干脆沒人來問了。” 

據《廣州日報》報道，目前利用新會柑肉進行深加工在市場上銷售的產品主要有新會柑果醬、新會柑餅、新會柑白蘭地和柑酒等。但由于收購衛生要求高、成本不菲等原因，目前利用率不足一成。 

柑橘種植面積8年擴大到20倍 

與柑肉被大量拋棄相比，新會柑皮經晾曬為陳皮后則備受推崇。 

陳皮，被稱為中醫第一和藥，即中醫師開出的藥方中只要配上陳皮，就能提升治療的效果。在嶺南地區流傳有“廣東有三寶，陳皮、老姜、禾桿草”的經典說法，其中，陳皮位居“三寶”之首。

《每日經濟新聞》記者從陳皮文化節上了解到，陳皮作為傳統中藥材，始載于《神農本草》，稱橘柚。明代李時珍《本草綱目》中有詳述：“柑皮紋粗，黃而厚，內多白膜，其味辛甘……今天下以廣中（新會）采者為勝。”有消痰降氣、生津開胃、健脾和胃、解毒安神之功效。 

因此，新會特產“新會柑”一直被認為是制作陳皮的最佳原料。2006年，國家質檢總局正式批準新會柑為國家地理標志產品，進入保護之列。2011年，新會獲得了“中國陳皮之鄉”和“中國陳皮道地藥材之鄉”的榮譽。 

近年來，除了制成陳皮大受熱捧外，新會柑還被研發出各種深加工產品，柑普茶也正演變為新會的一大特產，從而引發了新會柑的“種植熱潮”。 

以梁小姐為例，以前梁小姐家里本來僅有10余畝地，僅用于種植水稻，但進入2007年以后，梁小姐發現新會柑價格持續上漲，于是聯合親戚在三江先后共租了150畝地種植新會柑。 

記者多方了解到，新會柑從種植到能夠結果，大約需要3年時間。區柏余告訴記者，由于大量果樹都是新種植的，所以目前新會柑的產量還未真正到達峰值，“排除天氣等外界因素影響，明年新會柑產量肯定更高，因為今年有些還沒掛果，或者掛果不多。” 

此外，區柏余告訴記者，除了新會柑種植面積在不斷擴大以外，近年來，陳皮的熱捧也催生了很多陳皮加工企業，“以前都是家庭小作坊進行粗加工，現在有越來越多的公司進入陳皮深加工產業，粗略估計，目前已經有30家~40家企業。” 

記者從陳皮文化節了解到，整個新會區，2007年的新會柑種植面積僅約3000畝，2010年增長到5000畝，2011年增加到8000畝，2013年增加到近2萬畝，2014年達3.7萬多畝。 

截至今年，新會柑種植面積達到6萬畝，是2007年種植面積的20倍。年加工陳皮量約3000噸，初級產品產值9億元，全行業年產值15億元，全產業研發、生產和經營戶草果500家，從業人員超6000人。 

瘋狂的柑橘皮: 陳皮搖身一變成為收藏品 100克陳皮拍出12.5萬 

每經記者吳澤鵬 

在廣東省新會區陳皮村的陳皮展會上，無論是陳皮、柑普茶，或者新會柑鮮果，購買者均絡繹不絕。 

《每日經濟新聞》記者在當地了解到，近年來，新會陳皮大受熱捧，已從原本的食材藥材“華麗轉身”為收藏界新貴，曾有73年“高齡”的“陳皮皇”還拍賣出100克12.5萬元的高價。即使是2014年份的“年輕”陳皮，價格也超過200元/斤，高者更達到600元/斤。 

“一人得道，雞犬升天”，在陳皮的帶動下，原材料新會柑的價格也實現了8年翻5倍的漲幅，但由于種植面積擴大過快，今年的柑橘價格已出現回落。對此，新會陳皮協會會長區柏余則表示，新會陳皮，特別是柑普茶的市場越來越大，消耗新會柑量越來越大，所以“只要根基在就不怕（價格回落）”。 

陳皮價格均超200元/斤 

平時吃完便隨手丟進垃圾桶的小小陳皮，在新會卻被當成了寶，價格還不低。 

11月14日，《每日經濟新聞》記者在新會會城一新會陳皮專賣店發現，除一些不完整的零碎陳皮標價為45元/斤外，有產地、年份可查的完整陳皮價格均在200元/斤以上，部分陳皮甚至不標明價格，“這些陳皮比較貴，價格都是到里面談的。”該專賣店工作人員告訴記者。 

新會陳皮村一陳皮銷售點給出的價格更為具體，以產地為司前、雙水、大澤、古井的陳皮為例，年份為2014年的陳皮價格約為200元/斤，年份為2013年陳皮價格則增長至270元/斤；產地為小岡、三江、南坦的2014年陳皮價格約為220元/斤，2013年陳皮價格則漲至300元/斤；天馬、茶坑、西甲產地的2014年陳皮約為250元/斤，2013年份的陳皮價格則突破300元/斤，達到320元/斤；新會柑價格最貴的梅江、東甲產地陳皮，2014年份價格已經達到600元/斤，2013年份陳皮價格更高至800元/斤。 

事實上，上述陳皮還不是地道的新會陳皮，記者從多位業內人士了解到，新會產柑皮頭三年只能稱為果皮，只有四年及以上“年齡”的柑皮，才稱得上真正意義上的陳皮，才體現其價值。記者整理歷史資料就發現，2007年一斤30元的新會陳皮，目前的市場價值高達1200元，售價翻了40倍。 

此外，除了醫藥保健作用被認可外，近年來，新會陳皮還成為收藏界“新寵”，早在2011年，一份1982年珍藏陳皮便被拍賣出100克11萬元的高價；2013年，一份有73年歷史的陳皮，更是被買家以100克12.5萬的高價成功購得。 

記者在新會會城一陳皮專賣店看到，產地為茶坑村的30年陳皮的價格可達4100元/兩，即4.1萬元/斤。產地三江鎮的35年陳皮價格更是高達1.2萬元/兩，即12萬元/斤。古井鎮1978年產的陳皮價格達到18萬元/斤。該專賣店服務員告訴記者，購買高價陳皮的主要是陳皮愛好者或者收藏家，“價格這么高，也沒人會拿去食用吧。” 

值得一提的是，新會陳皮價格隨著年份的增加而增長有其自身因素影響。在采訪過程中，多位業內人士對記者表示，陳皮在存儲過程中因為水分等物理揮發，重量還會不斷減輕，陳皮功效也會越來越好，“另外，每年還有存儲管理費用，所以價格也會越來越高。”新會陳皮村一位陳皮銷售店負責人告訴記者。 

新會柑價格8年翻5倍 

另一方面，在陳皮的帶動之下，新會柑的價格也是一路飆升，直至今年才有所回調。 

11月中旬，正值柑橘大量上市時節，在廣州街頭隨處可見的新鮮柑橘，價格大多不超過3元/斤，部分水果店還打出了1元/斤的特價。但在距離廣州不到2小時車程的江門市新會區，柑橘顯得尊貴很多。 

《每日經濟新聞》記者從新會多位果農了解到，新鮮新會柑因種植鄉鎮不同，零售價格有多個級別之差，但也均在5元/斤以上，價格最高的超過20元/斤。記者在新會當地超市中見到，即使已經出現萎蔫的新會柑，價格也超過3元/斤。 

以新會柑主要產地為例，記者了解到，司前鎮、雙水鎮、古井鎮產新會柑價格約在5.5元/斤，小岡鎮、大澤鎮產新會柑價格略高，達到6元/斤，南坦村、三江鎮產新會柑價格可以達到6.5元/斤，茶坑村、天馬村產新會柑則大多超過8元/斤。梅江村、東甲村產新會柑更是高達25元/斤。 

事實上，今年的新會柑價格還不是最高的。記者了解到，自2007年以來，新會柑價格便一路攀升，“行情最好的時候是在前幾年，2013年左右，可以賣到十幾元一斤。”古井果農之一梁先生告訴記者，這個價格和2007年的2元/斤相比，翻了超過5倍。這個觀點，也得到了陳皮文化節上不少果農的認同。 

不少果農對記者表示，新會柑今年價格下跌，與其種植面積也連年上揚有關：隨著各路人馬涌入新會，大規模種植新會柑，新會柑價格連年上漲的神話破滅。 

以梁小姐為例，在2007年以前，梁小姐家里本來僅有10余畝地，且并未用于種植柑橘，而是用于種植水稻，但進入2007年以后，梁小姐發現新會柑價格持續上漲，于是，聯合親戚，一起在三江租了約150畝地種植新會柑，“到了2012年，我們一共有70多畝地，2013年以后，又多找了70多畝地種植新會柑。” 

新會陳皮協會會長區柏余則表示，在市場經濟中，商品價格漲跌是常有之事，“只要根基在就不用擔心，特別是柑普茶的市場越來越大，消耗新會柑量越來越大，預計今年僅柑普茶這一樣陳皮產品就消耗了全區新會柑鮮果總量的三分之一。” 

區柏余還表示，在外界看來，新會柑價格波動較大還有其他客觀因素的存在，“像有些小果園，農戶剛好急需用錢了，可能就低價賣掉了。整體來說，今年的價格還是相對平穩的。”