峰尚資本董行：餐飲品牌更看中產品化、個性化和信息化能力

每經記者 趙雯琪    每經編輯 王麗娜    

峰尚資本高級投資經理董行

圖片來源：每日經濟新聞

新消費時代，品牌化已經成為消費品企業成長的必修課。隨著喜茶、瑞幸咖啡等新品牌的崛起，網紅似乎已經成為新消費品牌的必經之路。

在5月30日下午舉辦的供應鏈密碼，解鎖升級之道——2019未來商業創新創投系列沙龍上，峰尚資本高級投資經理董行表示，新餐飲品牌需要具有產品化、個性化和信息化能力。

他進一步解釋，產品力是希望品牌方不要用做貨的方式跟風抄襲，而是獨立研發，滿足用戶需求，做出有獨創性的產品，甚至讓創新產品代表一個品類，占領用戶心智，此外產品的迭代能力也要能支持品牌的快速增長。

“另一方面我們對早期的餐飲品牌更看中他們的個性化能力。一個品牌要有自己的故事，才能跟用戶產生共鳴。年輕人對個性的主張就反向要求我們的品牌產品要更貼近它的受眾用戶群，做到跟用戶產生連接。”董行表示。

而對于B輪以后的餐飲項目，董行則更看重數據和扎實的商業模型。他認為，作為一個相對成熟的新餐飲項目，需要有一個落地的商業模式，同時要有一個經過驗證的單體經濟模型支撐品牌內生增長和擴張。

“關于峰尚資本在選擇項目標的時，我們也會關注熱門的賽道和行業，但不會盲目追逐一個所謂的網紅項目，而會關注項目有沒有可推敲的商業模式，支撐增長的造血能力，以及團隊對市場和用戶的敏銳度。”他表示。

值得注意的是，在眾多餐飲網紅店一夜崛起的同時，一些食品供應鏈B2B創業公司也開始得到資本的關注，甚至有不少公司一年內多次獲得資本青睞。

有數據顯示，2014年至2018年期間，總共有1440億的資金投入到餐飲產業當中來，其中1200多億直接投入后端供應鏈，只有200億投入到前端餐飲，而這200億中，90%投給了供應鏈成熟的企業。

對此，董行也深以為然，他表示，前端的品牌會有更高的毛利，但是相對來講死亡率也會高，而后端的服務公司可以持續幫助前端品牌提升效率。因此峰尚資本除了關注新餐飲的連鎖品牌之外，也會關注像餐飲B2B供應鏈服務公司和技術提供商，深入到產業鏈上下游環節。