謀求老字號改造 西安飲食牽手德利聯合設立公司

每經記者 陳嘉偉    每經編輯 王朋    

西安飲食（000721，SZ）的轉型之路的仍在繼續。

12月5日晚間，西安飲食發布公告稱，公司將與陜西德利聯合餐飲管理有限公司（以下簡稱“德利聯合”），共同出資設立西安西飲品牌運營管理有限公司（暫定名，以下簡稱“品牌運營公司”），旨在借力專業團隊，進一步煥發老字號活力。

“絕對控股”品牌運營公司

作為西北地區最大的餐飲企業，西安飲食主營業務涉足領域多為餐飲服務業、酒店住宿和食品工業。公司擁有西安飯莊、同盛祥飯莊、老孫家飯莊等諸多老店、名店和“中華老字號”的餐飲企業。

《每日經濟新聞》記者注意到，該品牌運營公司的設立，是西安飲食在餐飲行業新的嘗試與突破。

公告顯示，上述品牌運營公司擬定注冊資本300 萬元。其中，西安飲食擬以現金153萬元出資，占品牌運營公司51%的股權；德利聯合以現金出資147萬元，占品牌運營公司49%的股權。該公司經營范圍為：餐飲管理；餐飲項目咨詢及策劃；普通貨物運輸；餐飲配送；食品加工技術的研發及技術轉讓等。

如果一切順利，西安飲食將占據絕對控股地位。屆時品牌運營公司的執行董事、財務總監、監事等職位將由西安飲食委派；德利聯合將委派總經理，負責公司日常管理。

據西安飲食披露，此次合作方德利聯合，注冊資本300萬，其經營范圍為：中型餐館(不含涼菜、不含裱花蛋糕、不含生食海產品)；餐飲管理；餐飲項目咨詢及策劃；普通貨物運輸；餐飲配送；食品加工技術的研發及技術轉讓；文化藝術交流活動的組織；策劃；展示展覽服務；禮儀慶典服務等。

德利聯合旗下擁有“王妃家”、“凹串串”等，深受年輕消費者喜愛的餐飲品牌。以“凹串串”品牌為例，其在西安是評價頗高的一家餐飲連鎖品牌店。

今年預虧超4200萬元

近幾年，面對餐飲市場及客源結構發生的新變化，西安飲食經營出現困難。

《每日經濟新聞》記者注意到，西安飲食2018年凈利潤為950萬，扣非凈利潤虧損1220萬元。

今年，西安飲食的虧損進一步擴大。今年前三季度，西安飲食營收3.94億元，同比增長5.1%，凈利潤虧損2368萬元，同比下降467.25%。在三季報中，公司預計今年全年凈利潤將虧損4200萬元到4480萬元。

如何弘揚老字號飲食文化，擦亮金字招牌、振興老字號，在西安飲食看來，是其歷史責任。

在2018年年報中，西安飲食曾表示，公司在2019年將以老字號品牌為依托，發展投資規模小、貼近 90、00 后年輕消費群體的消費需求、融入現代時尚元素的“小而美”的特色店。

不難看出，西安飲食希望借助德利聯合，改造傳統老字號的決心。此次與德利聯合設立品牌運營公司的意圖，正是如此。

其在公告中也提出：此次投資完成，可充分發揮西安飲食的品牌資源優勢，充分發揮各方的經營優勢和管理經驗，為西安飲食積極挖掘品牌優勢，豐富管理經驗，提供新的利潤增長點。

就相關情況，《每日經濟新聞》記者在6日分別致電西安飲食董秘辦及德利聯合公司。截至發稿，西安飲食董秘辦電話一直無人接聽，而德利聯合方面則婉拒了記者采訪。