每日經濟新聞 2020-08-12 22:36:37
每經編輯 步靜
武漢餐飲業協會微信號8月11日發布《倡議書》。武漢餐飲業協會會長辦公會決定，為鞏固2013年以來武漢光盤行動的成果，切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約光榮的社會氛圍，武漢餐飲業協會向武漢所有的餐廳發出如下倡議：
一、推行N-1點餐模式，即10位進餐客人只能點9個人的菜，不夠再增加菜品，確保顧客吃好的同時，從源頭杜絕餐飲浪費；
二、針對兩三位客人進餐，餐廳推出半份菜和小份菜，在節約的前提下，以滿足消費者品種多樣化的需求；
三、所有餐廳為顧客服務，必須以節約的原則作為前提，每家餐廳要準備打包盒，對萬一有剩菜、剩飯的顧客提供打包服務，體現餐飲行業的光盤行動；
四、為保護來之不易的抗疫成果，要堅決貫徹中央常態化疫情防控精神，繼續貫徹《武漢餐飲恢復堂食細則》，確保進餐顧客的生命安全；
五、繼續倡導文明新風，實施公筷公勺，為顧客的文明進餐提供便利條件，避免顧客進餐中的交叉感染，餐廳全過程嚴格按照食品安全法提供服務，保證顧客吃出健康來；
六、貫徹生態文明思想，認真執行長江、漢江禁漁規定：不購買、不烹飪、不銷售長江、漢江魚。
武漢餐飲業協會發布的倡導書中，“推行N-1點餐模式，即10位進餐客人只能點9個人的菜”一項引發網友熱議。據紅星新聞8月12日報道，武漢餐飲業協會一位工作人員向記者表示，N-1點餐模式、點半份菜和小份菜的“光盤行動”從2013年就開始在武漢餐飲業推行了，很多餐廳服務員會根據客人數量，提醒點多少菜，不夠了可以再點。武漢中北路南京大牌檔餐廳推出更多小碗菜、例份菜。
“現在很多網友理解有誤，并不是他們說的10人就餐只能點9個人的菜。”上述工作人員說，倡議書發出來后網上有一些負面評論，主要是因為沒有仔細看內容，目前很多餐飲店已經積極響應和落實。
（每日經濟新聞綜合自：紅星新聞、武漢餐飲業協會微信號）
（封面圖來自：攝圖網）
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