AWE一線｜廚電企業加碼烹飪集成產品 如何理解智能化、集成化背后的現實邏輯？

每經記者 葉曉丹    每經編輯 梁梟    

“方太集成烹飪中心在上市不到兩年的時間銷量已經突破20萬臺。”在3月23日～3月25日舉行的2021年AWE（中國家電及消費電子博覽會）期間，方太集團副總裁孫利明向包括《每日經濟新聞》在內的媒體表示，智能互聯時代，廚電的智能生態圈不斷外擴與融合，硬件端則趨向集成與重構。在廚電品類多樣化發展、廚房面積普遍較小的國情下，集成化成為中國廚電硬件端發展的必由之路。

事實上，廚電行業的烹飪集成產品也是近年來被高度關注的一個細分品類。奧維云網（AVC）數據顯示，2020年全國集成灶市場整體零售額為182.2億元，同比上漲13.9%；零售量238萬臺，同比上漲12%。

2020年，多家主營集成灶企業也相繼登陸資本市場，目前A股市場，以集成灶為主營產品的上市公司包括浙江美大（002677，SZ）、火星人（300894，SZ）、億田智能（300911，SZ）、帥豐電器（605336，SZ）等，后續或將進一步擴容?！睹咳战洕侣劇酚浾咴诖舜蜛WE現場走訪多家烹飪集成產品企業了解到，當前不少企業受不銹鋼、銅等原材料上漲影響，正在或即將進行新一輪調價。另一方面，烹飪集成類產品也正向智能化、高端化方向演進。

增長的細分賽道

廚電行業步入換擋期，加之2020年疫情影響，部分傳統品類受此沖擊增長乏力。而對比近兩年廚電行業細分品類數據不難發現，集成灶品類依舊保持了比較強勁的增長態勢。

奧維云網近兩年公布的數據顯示，2019年中國集成灶市場零售額達160億元，同比增長30.1%；零售量為212.5萬臺，同比增長20.7%。2020年全國集成灶市場整體零售額為182.2億元，同比上漲13.9%；零售量238萬臺，同比上漲12%。如果剔除第一季度疫情影響，在第二季度到第四季度，集成灶行業實際增速零售額同比達19.4%，零售量增速同比超過23.5%。成為今年家電市場增速撥正的明星品類。

AWE廚電展館觀展人潮 圖片來源：每經記者 葉曉丹 攝

“集成灶第一股”浙江美大近期披露的業績快報顯示，2020年預計實現總營收17.71億元，同比增長5.13％；歸屬于上市公司股東的凈利潤5.43億元，同比增18.07％。此外，2020年，火星人、億田智能、帥豐電器相繼IPO成功，登陸A股市場。根據此前火星人上市時披露的對比數據，上述四家公司集成灶產品毛利率數據基本保持在45%～55%左右。

圖片來源：中信建投關于火星人發行保薦工作報告截圖

據奧維云網（AVC）此前預測，2021年我國集成灶線上市場將繼續保持高速增長，全渠道增長率均超過20%。預計2021年，全渠道零售額為221.2億元，同比增長21.4%，零售量為294.7萬臺，同比增長23.9%。

值得注意的是，除了一些主營做集成灶的企業，當前電商品牌、傳統廚衛品牌、櫥柜等跨界品牌也爭相入局，布局這一細分品類。這一現象也引起了諸多投資機構的關注，入局者眾，未來市場競爭是否會加?。吭谕顿Y者關系調研中，投資機構也紛紛向上市公司拋出這一問題。

火星人方面表示，首先，不同品牌對應的消費人群不同；其次，集成灶行業非常考驗用戶口碑；第三，加入集成灶行業的企業多，更好地說明了廚電行業對集成灶的認可，以及市場對集成灶的認可，也能讓更多的消費者接觸和了解集成灶產品。

而浙江美大則認為，未來集成灶行業發展勢頭會更快更猛，品牌會越來越多，隨著競爭的加劇，行業將逐漸出現洗牌，但總體保持快速發展。

正在或即將進行新一輪調價

3月23-3月25日，因疫情間隔一年得以重新舉辦的AWE吸引了諸多廚電企業參與?；鹦侨苏古_的工作人員介紹，集成灶產品主要的原材料有不銹鋼、銅等。但由于這些原材料價格上漲，生產成本也在增加，接下來，公司可能會對相關產品終端銷售價格進行調價。

記者向多家集成灶從業人員了解到，根據工藝和設計款式不同，集成灶產品的原材料50％-70%是不銹鋼。

3月18日，東吳期貨研究所研報分析認為，目前鎳價與不銹鋼期貨保持低位盤整運行。鉻鐵及廢不銹鋼價格有小幅向下調整。整體來看，不銹鋼原料成本短期有下壓的態勢。此外，現貨端方面，由于當前無錫市場300系冷熱軋皆出現缺貨情況，特別是熱軋資源普遍偏緊，對行情有一定支撐。

成本增長給企業帶來的一大挑戰就是對利潤空間的擠壓。就上述四家上市公司而言，和2019年的產品毛利率相比，2020年上半年的產品毛利率大多出現了小幅下滑。

浙江美大在投資者調研中回應成本上漲問題時表示，公司對于原材料價格上漲有預判，因此對不銹鋼等原材料提前進行價格鎖定和儲備。后續原材料持續上漲會對毛利率產生一定的壓力，但公司通過內部挖潛降耗、提升生產效率等措施，可保持相對穩定的利潤率水平。

而火星人3月初答復投資機構時表示：“雖然鋼鐵等大宗產品的價格波動會對公司的生產成本造成一定影響，但是通常不會構成重大影響。我們在產品設計時就已經考慮到合理控制成本，同時，勞動效率的提升和規模效益也能減輕原材料價格上漲帶來的影響。”

近日，有資深集成灶從業人士向記者透露，近期各廠家均會對集成灶產品進行調價，部分廠家已經完成調價。競爭加劇、成本上漲等各方壓力也推動廚電企業向智能化、中高端方向發展。

科技加持智能化集成

此次AWE期間，方太集團發布了新一代集成烹飪中心，多方面實現綜合性“集成化”，在硬件端實現了全面互聯、智能操控和軟件端的云菜譜、云更新。據孫利明介紹，新一代集成烹飪中心綜合運用了方太在健康、環保、智能烹飪領域的技術發明專利。

中國家用電器協會副理事長徐東生認為，未來廚電科技是健康、智慧、集成、場景的多維發展的，而非單一方向。展開來講，健康應該是廚房提供給社會的本質利益，智能應該被充分應用到現代廚電科技中來，集成應該是由科技支撐的高效表現，場景應該根據功能需求整合不同區域。

事實上，從此次展會來看，不少廚電企業都在力推智能化、集成化的產品，而所謂的集成，對廚電企業來說，不再只是簡單的功能組合與疊加，更強調科技互聯提供的軟硬端服務。

廚電企業在AWE現場展示集成灶產品功能

圖片來源：每經記者 葉曉丹 攝

在展會現場，記者注意到，近日剛在美股上市的涂鴉智能（TUYA）正是國內某廚電企業上市公司loT系統服務商，為該公司集成灶提供智能化軟件服務。涂鴉智能工作人員向記者表示：“我們主要為制造企業提供快速智能化的IoT云平臺，產品智能化服務比較標準，將硬件模組加入到控制板上，實現設備聯網；另外在控制端通過App或者小程序控制，幫助品牌企業提供控制端服務。我們搭建好底層技術后，制造企業直接接入我們開放平臺運用即可。”

在技術推動上，廚電企業除了和第三方科技公司合作外，也在加大自主研發的力度。孫立明認為，全健康、新智慧、集成化、多場景的方向，是未來廚電科技創新的必然趨勢。而對廚電企業而言，基礎科研實際上是廚電行業構建核心優勢的關鍵點?；诖?，方太宣布其正在與中科院過程工程研究所在油煙凈化與治理技術、油煙對健康的影響等諸多領域開展深入合作，推進基礎研究、攻克關鍵核心技術。

“未來人們會越來越注重廚電產品解決根本問題的能力，根本問題就是廚房基礎要素對人的影響，所以廚電技術攻關必須瞄準基礎科技領域。”清華大學環境學院副教授馬永亮認為，健康需求的釋放將加速推動廚電科技向基礎科研領域拓展。

徐東生認為，基礎科研是廚電科技創新的戰略高地，廚電科技必須從基礎領域局部突破。可以小步快跑，積累科技資產與信心，逐步實現產業科技升級。

封面圖片來源：每經記者 葉曉丹 攝