每日經濟新聞 2021-12-21 11:54:36
◎雖然巨頭看好，市場容量巨大，餐飲供應鏈行業還需要更多的模式探索和優化。
每經記者 趙雯琪 每經編輯 劉雪梅
在賽道獨角獸美菜網一年內第三次傳出即將IPO消息之后，食材供應鏈市場掀起資本波瀾。
12月20日，《每日經濟新聞》記者從食材供應鏈企業樂禾食品集團股份有限公司了解到，該公司已完成數億元E輪融資，由鼎暉投資、鐘鼎資本聯合領投，美團龍珠（連投四輪）、興投（北京）資本跟投，明論資本擔任獨家FA。這也是樂禾繼2020年12月完成D輪融資后，不到一年時間再獲資本青睞。
值得一提的是，2020年以來，在疫情給餐飲行業帶來沖擊的同時，食材供應鏈市場開始得到資本密集的入場和關注。今年2月，望家歡農產品集團宣布完成8億元B+輪融資。去年，望家歡和樂禾也先后官宣獲得融資。
對于食材供應鏈掀起的融資熱潮，鼎暉投資創始合伙人胡曉玲、項目負責人朱傳仁表示，生鮮供應鏈賽道空間大，團餐行業集中化趨勢明確，有機會出現行業平臺型龍頭企業。
蔬菜批發市場內，蔬菜購銷一片繁忙景象。IC photo-1135759816140652557
物流專家楊達卿曾在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，目前團餐供應鏈的B端市場空間還足夠大。“B端市場競爭比較多元化，而且碎片化企業資源多。能建立適應國內競爭環境的供應鏈管控體系和營銷網絡，仍可以在搏殺中闖出路。”
公開資料顯示，樂禾成立于2006年，是一家以B2B食材供應服務為核心，凈菜加工、冷鏈物流、餐飲管理、中央廚房、食品科技產業園等在內的多產業布局的食材供應鏈公司。
截至目前，樂禾在全國已擁有230家分子公司，服務于全國100+城市，并通過資本助力，以每月新增超過10個分子公司的速度，加快在全國市場的業務拓展。
啟信寶數據顯示，樂禾自成立以來已經完成7輪融資，除了美團連續4輪投資之外，投資方還包括鐘鼎資本、鼎暉資本、京東科技等，投資陣容可謂豪華。
美團龍珠創始合伙人朱擁華表示，食材供應鏈是美團重要且長期布局的領域之一，美團龍珠對樂禾從B輪融資開始，連續四輪持續加碼，目前是樂禾持股比例最大的外部投資人，希望通過重倉食材供應鏈頭部企業，支持具有洞察力和分享精神的創業團隊，最終助力食品安全和鄉村振興。
鐘鼎資本合伙人朱迎春則表示在食材供應鏈這個超高天花板的品類中，伴隨商業模式、基礎設施、組織體系和數字能力的落地，樂禾的規模效應將得到進一步的釋放，也會迎來更廣闊的市場前景。
據樂禾方面官方表示，本輪融資完成后，樂禾將繼續加大投入到食材供應鏈管理系統的升級迭代、數字化經營戰略推進、冷鏈基礎設施建設，同時持續全國范圍內的合伙人招募落地，并通過全方位的人才梯隊建設，保障事業目標的達成。
電商巨頭、明星資本頻繁進場的背后，是對萬億食材供應鏈市場的垂涎和數字化前景的看好。除了投資之外，包括美團、京東、阿里等巨頭早已開始對于自建食材供應鏈體系的布局。
國家統計局數據，2020年我國餐飲收入累計3.95萬億元，按照原材料成本占比42%測算，餐飲食材供應鏈市場規模約為1.66萬億元。業內看來，由于市場需求不斷升級，國內食材供應鏈市場展現出巨大潛力，賽道正迎來窗口紅利期。
不過雖然市場規模巨大，食材供應鏈市場長期存在的市場高度分散、公司盈利等問題也亟待解決，數字化和互聯網的玩法又能否與傳統餐飲供應鏈行業完美契合仍存在懸念。
以食材供應鏈賽道的獨角獸美菜網為例，今年5月，有媒體報道美菜網將赴美IPO，計劃籌資5億美元，決戰“生鮮電商第一股”，最終卻以叮咚買菜和每日優鮮生鮮雙雄上市告終；7月，美菜網又被傳考慮赴港上市；就在11月16日，美菜網再傳上市消息，同時據稱將在IPO中融資3億至5億美元。雖然對這三次上市傳言美菜網均“不予置評”，但是頻繁有消息的傳出也一定程度上可看出美菜網對于上市和資金的迫切需求。
公開資料顯示，美菜網已經連續三年未獲融資，還在今年9月傳出裁員和部分地區服務即將關停的消息。有業內人士分析稱，在融資無望之下，上市成為美菜網的“救命稻草”。
一面是資本對萬億市場前景的看好，一面是行業獨角獸融資無門屢傳上市消息的尷尬，食材供應鏈市場到底是不是一門好生意？
美團龍珠創始合伙人朱擁華表示，食材供應鏈市場空間巨大，在國家深入實施食品安全戰略的規劃下，行業存在著巨大的整合和提升空間。也有觀點認為，國內食材供應鏈市場未來將加速整合，頭部企業聚集效應日益突顯
《2021年中國餐飲O2O行業全景圖譜》分析稱，傳統的食材供應鏈市場存在貿易商分散、市場信息不透明、食材質量缺少把控、食材成本居高不下等一系列問題，2014年，用互聯網升級食材供應鏈成為一個火熱的創業方向。如今經過六年多的發展，互聯網+食材供應鏈行業的滲透率卻依然不高。究其原因，主要在于，服務終端消費者的互聯網解決方案難以同時滿足消費者的高品質要求和創業企業的盈利要求，以及服務企業用戶的互聯網解決方案難以在全行業范圍內真正落地。
這也就意味著，雖然巨頭看好，市場容量巨大，餐飲供應鏈行業還需要更多的模式探索和優化。
而在此前，楊達卿也曾表示，團餐供應鏈目前也存在亟待突破的瓶頸。“團餐供應鏈競爭的根本在食材的精益管控，尤其是成本、效率優化，而上游的采購管控尤其重要，如何與產地或供應商建立良性協同至關重要。”
封面圖片來源：ICphoto
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