每日經濟新聞 2022-09-15 23:08:46
◎9月15日，格蘭仕對外宣布推出預制菜智能烹飪設備——家用及商用版預制菜微波爐。據介紹，預制菜在這之前由于缺少專業的烹飪工具，導致其在烹飪過程中出現烹飪效率低、美味還原低、操作復雜等痛點，制約著行業快速發展。
◎預制菜產業的快速發展，加上其對上下游輻射帶動作用大的特點，吸引了全國多地出臺政策支持預制菜產業。
每經記者 陳鵬麗 每經編輯 文多
預制菜這個千億賽道正在吸引著家電企業入場。繼格力電器（SZ000651,股價35.1元，市值1977億元）董事長兼總裁董明珠在公開場合明確表示格力電器將成立預制菜裝備制造公司之后，9月15日，格蘭仕也對外宣布推出預制菜智能烹飪設備——家用及商用版預制菜微波爐。
《每日經濟新聞》記者現場采訪獲悉，格蘭仕之所以入局預制菜產業，有地方政策驅動的因素，同時也是順應消費者需求。廣東格蘭仕生活電器商業有限公司中國市場銷售總監吳毅告訴記者，疫情之下，消費者的生活方式有新變化，預制菜憑借其方便、好吃、省時省力等特點，受到消費者廣泛青睞。而預制菜在這之前由于缺少專業的烹飪工具，導致其在烹飪過程中出現烹飪效率低、美味還原低、操作復雜等痛點，制約著行業快速發展。
當前，全國多地出臺預制菜產業扶持政策。9月15日，順德區農業農村局局長譚逢顯也向記者透露，隨著新消費模式的升級和預制菜的火熱，預計智能生產和智能烹飪領域會迎來嶄新的發展機遇。在他看來，智能廚電企業的加入，將為預制菜產業刻入工業的基因，也將賦能預制菜全產業鏈的升級。
在2022年的資本市場，“預制菜”是最火熱的賽道之一。
艾媒咨詢研究數據顯示，2022年中國預制菜市場規模將突破4000億元，2026年將達10720億元。據國聯證券引援的數據稱，2021年餐飲行業PE/VC共發生投資事件近300起，其中預制菜賽道投融資事件共23起，融資金額約為56億元。
上周，董明珠在一場探討珠海市預制菜產業發展的座談會上透露，格力將結合企業自身優勢，成立預制菜裝備制造公司。預制菜裝備制造公司將注重研發、生產和運銷服務，為預制菜產業發展提供技術支撐。
消息一出，馬上引來大量的關注。
9月15日，格蘭仕也對外發布了全球首臺預制菜微波爐。記者在發布會現場了解到，格蘭仕家用預制菜微波爐將于9月20日首發，售價是999元；而商用款將在11月8日首發，售價4999元。
格蘭仕技術管理中心烹飪實驗室主管郭建熙在會后接受記者采訪時表示，與傳統微波爐相比，格蘭仕預制菜微波爐有專屬預制菜程序，能讓預制菜的美味還原度更高。他告訴記者，格蘭仕之所以立項做預制菜微波爐，背后的推動因素包括：疫情之下預制菜受歡迎度越來越高；格蘭仕也接到不少用戶的反饋，傳統烹飪設備對預制菜美味的還原度較低；一些做預制菜的企業找到格蘭仕，希望能推出短時間內高度還原預制菜美味的烹飪設備。
吳毅則在出席發布會時透露，接下來，格蘭仕還將結合預制菜產業發展需要及用戶多元化消費需求，提供全套的預制菜智能設備整體解決方案。
9月15日，記者還從美的集團方面獨家獲悉，美的也已經有產品涉足到預制菜領域，不過記者尚未能獲得更具體的信息。
預制菜風口之下，智能生產和智能烹飪領域迎來新機遇。但到底預制菜的智能生產裝備及智能烹飪設備市場空間能有多大？多名行業人士在接受記者采訪時都表示，尚無法測算。中國烹飪協會副會長、廣東省餐飲服務行業協會執行會長譚海城向《每日經濟新聞》記者表示，目前預制菜市場很活躍，疫情期間，消費者對預制菜的需求快速增加。在他看來，未來每個家庭、每個企業都可能會配置家用或商用預制菜烹飪設備，甚至很多中小型餐廳的廚房也會配置這樣的商用烹飪設備。“相當于是重新購置，這個量應該是非常大的。”
圖片來源：每經記者 陳鵬麗 攝
預制菜產業的快速發展，加上其對上下游輻射帶動作用大的特點，吸引了全國多地出臺政策支持預制菜產業。
在全國預制菜行業中，廣東省是領跑者。艾媒咨詢發布的《2022年第二季度中國各省預制菜產業發展水平排行榜》上，廣東預制菜產業指數位列全國第一。今年3月，廣東省出臺《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，這是全國首個省級預制菜產業政策。隨后，佛山、江門、汕頭、肇慶高要、茂名、潮州等多地也相繼出臺相關政策。其中，佛山順德區發布《加快推進順德區預制菜產業高質量發展“六個一”工程實施方案》。
《每日經濟新聞》記者注意到，據證券時報·e公司報道，9月7日，與董明珠同時出席珠海市預制菜產業發展的座談會的還有珠海市市長黃志豪。黃志豪在會上提出意見，希望格力電器和珠海農商銀行兩家企業發揮自身優勢，分別牽頭成立預制菜產業發展聯盟和預制菜產業金融服務聯盟。9月14日，珠海市政府常務會議審議并原則通過《關于加快推進珠海市預制菜產業高質量發展的若干措施》。
9月15日，譚海城也宣布廣東省餐飲服務行業協會預制菜智能烹飪設備專業委員會正式成立。委員會執行主任、格蘭仕集團副總裁鄒能基宣布順德區容桂餐飲行業協會、格蘭仕集團發起組建的“大灣區預制菜產業生態聯盟”啟動。
圖片來源：每經記者 陳鵬麗 攝
譚逢顯出席發布會時表示，順德區正籌劃成立預制菜產業發展基金，經近段時間發動，銀行、保險等機構已經表態超1000億元額度支持預制菜產業發展。接下來，順德區將重點加強預制菜產業平臺的建設，積極引導智能制造企業，尤其是智能廚電企業，為預制菜產業刻入工業基因，為“預制菜+智能生產+智能烹飪”賦能升級。同時，順德區還將進一步加快規劃建設順德預制菜產業園，促進全產業鏈集群發展。此外，順德區也將以智能制造、科技研發為主攻方向，助力預制菜產業與工業加工、制作生產、儲存運輸技術裝備深度融合，推動預制菜產業的技術升級。
封面圖片來源：每經記者 韓陽 攝
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