一只基金匯集休閑食品界“半壁江山”：絕味鴨脖等巨頭熱衷做投資 鹽津鋪子也加入

每經記者 李沛沛    每經編輯 肖芮冬    

越來越多的休閑食品巨頭“跨界”做起了投資。

《每日經濟新聞》獲悉，近日，鹵味巨頭絕味鴨脖發布了一則關于全資子公司參與設立的基金增資并延長后續募集期的公告，其子公司深圳網聚投資有限責任公司（以下簡稱網聚資本）出資6.44億元參與設立的一只基金，近日新增了一個LP——湖南鹽津鋪子控股有限公司，后者出資2000萬元，該基金的認繳出資總額也因此由12.01億元增至12.21億元。

公開資料顯示，這只基金成立于去年9月，今年初曾因投資網紅奶茶“書亦燒仙草”引起廣泛關注，LP還包括休閑零食巨頭洽洽食品和“掛面大王”陳克明旗下的陳克明食品股份有限公司等。鹽津鋪子“真金白銀”的入局不僅顯示了對這只基金的看好，也表明了食品行業巨頭積極做投資、尋找業務新增長點的趨勢。

行業巨頭熱衷做投資

鹽津鋪子也加入了絕味鴨脖、洽洽食品的“行列”。

9月24日，鹵味巨頭絕味鴨脖發布了一則關于全資子公司網聚資本參與設立的基金增資并延長后續募集期的公告。文件顯示，這只基金名為四川成都新津肆壹伍股權投資基金合伙企業（有限合伙）（以下簡稱四川肆壹伍基金），基于基金未來的發展需要，擬擴大基金規模、變更合伙人結構并延長后續募集期。

具體來說，就是這只基金將增加一個LP，也就是前面提到的湖南鹽津鋪子控股。該公司將以2000萬元貨幣方式認繳基金的新增出資額，從而使得基金的認繳出資總額也由12.01億元增至12.21億元。除此之外，基金的后續募集期將延長年底的12月31日。

根據啟信寶數據和公司公告，四川肆壹伍基金成立于去年8月，設立之初有12個LP，彼時的總規模為11億元?；鹣群蠼洑v了3次增資后，目前共有17個LP、規模也增至12.21億元。

基金管理人是四川香與韻企業管理有限公司，由長沙伍壹柒私募股權基金管理有限公司100%出資設立，而后者的法定代表人、大股東則是被稱為“川鹵第一店”的廖記食品高管彭惠。

一只基金，匯集了國內休閑食品界的“半壁江山”，也可以看出行業巨頭們對于做投資這件事的熱情。

借助投資謀求增長點

事實上，今年初四川肆壹伍基金曾因為投資網紅奶茶品牌“書亦燒仙草”而引起行業關注。

私募通數據顯示，今年2月，書亦燒仙草的運營方四川書亦餐飲管理有限公司獲得了來自四川肆壹伍基金的1.57億元A輪融資。

啟信寶數據進一步顯示，四川肆壹伍基金成立以來共出手7次，投資標的除了書亦燒仙草，還有鹵味食品品牌鹵江南、冷凍烘焙企業恩喜村、預制菜品牌企業彭記坊等?？梢钥闯觯簧俣际蔷W紅企業，并且是資本的寵兒。

食品巨頭為何熱衷做投資？我們以布局較早、已有斬獲的絕味鴨脖為例，該公司在參與四川肆壹伍基金的公告中就明確提出，通過參與設立投資基金，在保證主營業務發展的前提下，借助合作方的專業投資經驗和產業資源積累，為絕味“深耕鴨脖主業，構建美食生態”的戰略達成提供更有效的支持，為該公司持續快速發展提供強有力的支持。

早在2014年，絕味鴨脖就成立了全資子公司網聚資本，專注投資布局餐飲業產業鏈。大家所熟知的一些餐飲品牌例如和府撈面、幸福西餅等，背后都有網聚資本的身影。而該機構投資的千味央廚，去年9月已經登錄了資本市場。同時，絕味食品還借助網聚資本，成為了番茄資本、伍壹柒基金、絕了基金等多只投資餐飲賽道的基金LP，進一步向行業上下游拓展。

另一方面，食品巨頭們的主營業務數據并不理想。絕味鴨脖、周黑鴨等最新公布的半年報顯示，二者的凈利潤同比分別下滑了80.36%和92%。彼時曾有分析師表示，鹵味行業鴨脖類產品的增長空間是有限的，再疊加整體供應鏈成本上升、消費疲勞等因素，傳統的鹵味巨頭們盈利將變得越來越難。而這，也是大部分休閑食品巨頭面臨的困境。

在這樣的背景下，借助投資來布局生態、增加新的業務增長點以及應對產業變革升級，顯然是一個非常合理并且高效的選擇。從目前“廣撒網”的投資方式來看，絕味和其他食品巨頭押注的是整個中國餐飲產業的發展節奏。但是要從播種者向收獲者轉變，還需要一點時間。