產業建圈強鏈案例丨創新打造美食孵化基地 助力產業又好又快發展

每經編輯 趙博淵

2021年，金牛區成功獲評全省首批“川派餐飲創新發展先行區”。為深入推進創新試點，助力產業發展，金牛選址一品天下美食街區，精選優質合作企業，打造總面積近8000㎡的金牛美食孵化基地。該基地集賽事承辦、美食體驗、品牌孵化、文化展示、企業入駐等多功能于一體，旨在通過聚合（商）協會、新媒體、金融鏈、供應商和專業院校等多方資源，形成餐飲產業發展“助推器”。2022年1~9月，全區實現餐飲銷售收入54.2億元，增幅居五城區第二，其中限上餐飲企業實現銷售收入8.2億元，增幅居五城區第一。

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案例經驗

該項目于2022年7月啟動建設，于12月初基本呈現。項目吸引了成都禧玥薈商業管理有限公司、成都戰勝地推網絡科技有限公司、四川駱客傳媒科技有限公司、浙江印多商貿有限公司等30余家上下游關聯企業入駐；成都日料研究院金?；?、美食之都餐飲行業商協會聯盟、四川茶餐發展研究院等6個行業（商）協會掛牌辦公。目前，正與四川旅游學院烹飪學院、四川文化產業學院、成都現代職業學院、成都職業技術學院等院校就開展校企政合作，打造實訓孵化基地進行積極接洽。下一步還將與中國國家地理雜志、知名川菜大師就植入美食會客廳、大師工作室進行深入接洽，做實產業發展“孵化器”。

主要成效

（一）產業植入促發展，打造美食文化“加速器”。一品天下大街是金牛乃至成都川派餐飲起源地，隨著市政交通的調整、成都消費南移，一品天下大街漸顯老態。為重振招牌，聚力打造金牛美食孵化基地，設置賽事舉辦、美食體驗、品牌孵化等功能分區；呈現集美食文化展示、川菜大師工作室、文化交流、品牌孵化、美食直播、川菜產業基金等于一體的沉浸式消費場景；通過搭建行業數據鏈、產業供應鏈、金融服務鏈等，實現餐飲業強鏈補鏈，打造餐飲文化消費“助推器”。

（二）以點帶面拓陣地，打造美食文化“會客廳”。梳理存量載體，引入社會資金和專業機構，利用存量樓宇空間改造、產業重構、配套再造等，構建創新商業生態空間。項目共四層，其中一樓為金牛區美食品牌孵化中心、“禧玥薈”茶文化體驗館及川菜大師工作室等美食體驗區；二、三樓為共享辦公、會議等商務配套空間；四樓為共享露臺。

（三）市場參與煥新機，打造合作共贏“樣板間”。引入具有較強產業構建和植入能力的金牛區美食文化促進會，以200萬元產業資金（川派餐飲創新發展專項資金）撬動見興宇軒企業服務有限公司首期2000余萬元資金投入，以市場化手段推動項目在半年內高效呈現，并由協會、專業運營機構共同出資成立四川天府24味商業管理有限公司負責基地后期運營管理。

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項目以豐富街區業態，服務區域產業提質增效為目標，在產業定位和主力商家招引上，圍繞餐飲文化主題，依托一品天下美食街區餐飲產業基礎和川派餐飲文化底蘊，通過招引餐飲產業關聯企業或服務機構入駐，強鏈補鏈，助力全區餐飲產業升級和業態提升。

案例所屬單位

成都市金牛區商務局