2023-05-28 14:44:23
當前，醬酒產業呈現出“向核心產區集中，向優勢產能集中，向頭部品牌集中”的發展趨勢，對于志在沖擊頭部陣營的醬酒企業而言，亟須找到符合自身優勢的路徑實現破圈突圍。作為醬酒精細化釀造先導者，大唐酒業顯然已經掌握了市場先機。
5月26日，大唐酒業聯手怡亞通在深圳成功舉辦主題為“《中國醬酒精細化釀造》品質宣揚萬里行”的推介活動。會上，大唐酒業常務副總裁余新敬表示，“只有不斷提高品質、提高技術優勢，才能有更廣闊的市場空間和競爭優勢。這也正是我們倡導精細化釀造，提出品質宣揚萬里行的初衷。而大唐從建廠之初就是沖著百億規模、百年企業這個目標去的，我們的決心是堅定的！我們的方向和目標是不變的。”
這場極具唐風特色的活動裹挾著來自茅臺鎮核心產區的濃烈醬香，不僅向外界傳達了大唐酒業做高質量產品，做高質量品牌的堅定決心，還進一步強化了大唐酒業獨有的精細化戰略優勢。
自創立以來，大唐酒業就將品質立為企業發展之根本，以業內罕見的精細化標準死磕品質管控。糧乃酒之肉。在原料供應上，大唐酒業依托醬酒核心產區茅臺鎮的天然微生態優勢，堅定走自建糧食基地和制曲車間的精細化供應路線，確保從原糧開始就做足精細化保障措施。“從一粒種子開始到原糧進廠，實現了34個環節步驟全程管控，量化管理。我們還與周邊農戶簽訂了2萬多畝的高粱長期種植協議，以此保證優質原料的穩定供應。” 余新敬說道。
在生產工藝上，大唐酒業立足核心產區的人才優勢，通過積極實施人才擴容戰略，搭建了以釀酒大師曹大明和國家一級品酒師羅吉洪為核心的專家團隊，并圍繞“雙一級大師質量管控體系”嚴格落實精細化古法釀造工藝，為高品質基酒的生產鼓足底氣。
行話說：三分靠釀七分靠調，精湛的勾調技術可以充分展現出一款醬酒的風格和特點。作為品質保障的關鍵一環，大唐酒業在儲酒勾調方面一直嚴格實行每年三輪分型定級的精細化管理，且每個環節均由一級大師親自把關。以大師級的水準，讓不同年份的酒體在融合、碰撞中激發出獨有的“醬香”。
基于以上三大精細化釀造動作，大唐酒業實現了從田間到車間，從車間到餐桌，每一個環節都竭盡全力為極致品質保駕護航。除此之外，大唐酒業還將精細化釀造的工藝流程和標準編纂整理成了《精細化釀造白皮書》，不久將聯合權威機構共同向行業內外公開發布。
在品牌端，大唐酒業堅持多措并舉，深耕品牌價值精細化打造。
首先，是在產品設計上精細化融入唐風元素。2021年，大唐秘造·金頂一上市就憑借出色的唐風設計風格榮獲“2021美國muse設計獎金獎”，次年再度斬獲“2022年意大利A’Design Award設計大獎”。在時尚復古的產品設計助力下，大唐秘造·金頂的品牌形象一路提升，上市僅一年時間便實現產品的快速放量。
其次，在營銷推廣上精細化還原盛唐宴客場景和社交禮儀，推出沉浸式唐風體驗活動“秘造唐宮宴”。本次盛會現場，從古典雅致的場地布景，到精心設計的唐風著裝，所有細節都深度體現著大唐酒業對品牌價值精細化打造的極致追求。
在業內人士看來，這場唐風盛會通過精細化的品牌表達將無形的文化價值轉化為有形的品牌價值，并形成以文化傳達強化品牌認同感，以品牌認同感驅動品牌價值提升的良性循環。
據悉，大唐酒業即將推出“大師?大師非遺文創聯名”計劃。作為稀缺化的標簽資源，大唐秘造非遺傳承版的面市將進一步強化大唐酒業在終端消費者心目中的名酒形象，打好“非遺”這張王牌，將吸引更多終端消費人群的關注，進而促進終端渠道的動銷。
第三是對廠區形象進行精細化打造。大唐酒業正全速推進一期投資超過6000萬元的廠區改造工程，打造 “酒、文、旅三產融合”且突出綠色生態和盛唐文化的特色酒莊。
精心改造后的“大唐酒莊”不僅深度復刻唐代建筑的雄渾雅健，還將唐代的酒文化與茅臺鎮周邊的傳統文化進行深度融合，以增加醬酒文化的親和感和沉浸式唐風游覽的體驗感。目前，新“大唐酒莊”已經獲得A級景區稱號，整個工程也將在6月份陸續完工。
在渠道端，大唐酒業摒棄當下眾多同類品牌奉行的“商品式思維、粗放式經營、大B端至上”的運營邏輯，創新性地提出平臺式思維、精細化服務、開放式合作的精細化運營策略。堅持以市場為基礎，以合作伙伴為核心，以消費者為重點，圍繞廠商一體化、BC端一體化落實“直擊終端”服務工程。
首先，大唐酒業將主推以體驗館為核心的“三盤聯動”機制。從建館支持、建設指導、專職客服和運營支持四個方面提供精細化服務，最大化發揮大唐秘造體驗館條件寬、資源好、特色化的三大運營優勢。
而所謂的“三盤聯動”指的是大唐秘造“體驗館盤中盤”模式。即小盤以體驗館為載體，圍繞館主與合伙人的關系與能力構建資源鏈條，形成資源互通的合作團體；中盤借助怡亞通做資源整合，組成以秘造俱樂部為中心的互惠互助聯盟；大盤成立集團公司，形成以秘造商學院為載體的全國性超級商業合作平臺。借助三盤聯動機制，大唐酒業將打造一個廠商一體化協同發展的超級航母群。
其次，大唐酒業將以渠道運營商為中心，設立合作伙伴晉升體系，聚力打造“核心終端聯盟”。圍繞宣發支持、運營支持、動銷支持和服務支持四大方面賦能核心終端的精細化運營，并通過BC聯動全力打造高品質、高利潤、高營收的核心終端聯盟“三高優勢”。
勝非其難也，持之者其難也。當行業快速發展，大唐酒業選擇慢下來，堅持長期主義精神，堅持做極致品質的守護者。當行業發展放緩，大唐酒業選擇創勢破局，憑借執行精細化戰略厚積的差異化發展優勢，主動向醬酒頭部陣營進擊。“善馭勢者、敢馭勢者才能獨步天下”，大唐酒業錨定醬酒C位，開啟新一輪全國化擴張的進程。據余新敬介紹，大唐酒業計劃在目前年產5800噸大曲坤沙基礎上，實現車間數量翻一番、窖池數量翻一番、優質產能翻一番，達到年產優質大曲坤沙12000噸的目標。
“產能決定規模，噸位決定地位”，這句話一定程度上代表著醬酒企業的發展實力和未來機會，而決定大規模擴產，除了反映出大唐酒業對自身品質和工藝的自信以，外精細化運營戰略無疑也是其仰仗的最強利器。
《2023-2028年醬香型白酒行業市場深度分析及發展策略研究報告》預測，在未來五年，我國醬酒銷售收入將突破3000億元，醬酒的產業利潤和市場利潤（含流通領域）將突破1500億元。目前醬酒行業格局未定，在優質醬酒紅利持續釋放的機遇前，強強聯合的怡亞通和大唐酒業，或許會跑出醬酒市場新的速度與激情。
(飲酒請勿駕駛)
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