每日經濟新聞 2023-07-05 06:13:13
每經編輯 杜宇
7月4日，由農業農村部農業貿易促進中心、廣東省農業農村廳、珠海市人民政府指導，廣東省預制菜裝備產業發展聯合會主辦，南方財經全媒體集團承辦的首屆預制菜裝備產業大會在珠海舉辦。
資料顯示，廣東省預制菜裝備產業發展聯合會在2022年由格力電器牽頭發起籌建，并在今年年初由格力電器與廣東恒興、珠海強競等40多家單位共同成立。此次聯合會的正式揭牌，將加快預制菜供應鏈體系的構建，帶動傳統產業升級。
作為聯合會理事長的董明珠，也在本次大會上亮相并發表演講。
圖片來源：視覺中國-VCG111133776702
據證券時報·e公司，董明珠在演講中坦言，過去她對預制菜的感受并不深，但2022年一次參加農業農村相關會議的機會，讓她產生了新的認識。“振興農村經濟需要工業化，振興農村經濟要科學化，所以我覺得我們應該也有用武之地，要為農村經濟發展做貢獻。”
“有人說現在的年輕人大部分都不愿意自己做飯，但我認為是這個時代已經變了，當代人越來越追求輕松舒適的生活方式，特別是不愿意將過多時間花費在做飯上。基于更加舒適、美好的生活需要，這就給預制菜產業帶來巨大的市場空間。”
但董明珠也認為，當前預制菜產業仍面臨不小的挑戰，由于技術發展尚且不足，市面上很多預制菜口感風味難以還原、品質不夠新鮮健康，導致人們對這一新興產業的爭議不斷。”
“所以，預制菜的裝備顯得尤為重要。比如我們研發的冷凍冷藏技術，可以讓冰箱里的肉（存放）一個星期到10天仍然保持新鮮口感。這一技術未來如果向大型冷庫和物流延伸，就能夠極大賦能預制菜產品的儲藏和運輸，極大改善其口味和健康性。”
據21世紀經濟報道，董明珠表示，應當發揮企業自身在工業技術上的優勢基礎，以科技賦能。“格力電器由工業起家，沉淀了很多獨立自主的技術，在諸多領域實現了從0到有、從有到先的發展，現有研發人員及技術工人5萬人，共有152個研究所、1411個實驗室、1個院士工作站（電機與控制）。”
基于此，董明珠總結出一條預制菜產業可持續發展的重要經驗：預制菜要借力裝備走健康新鮮的發展之路。
董明珠還表示，健康安全、科學化的裝備不僅可以服務中國，還可以為海外消費者服務，“未來，我們希望推動預制菜裝備和預制菜產業進一步聯合，將中國的美味佳肴送往世界，讓世界愛上中國味道。”
每日經濟新聞綜合證券時報·e公司、21世紀經濟報道
封面圖片來源：視覺中國-VCG111133776702
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