直擊味知香業績說明會：預制菜安全性受關注 回應主要產半成品菜

每經記者 趙李南    每經編輯 張海妮    

9月12日，預制菜概念股味知香（SH605089，股價40.61元，市值56億元）在上證路演中心舉行了2023年半年度業績說明會，公司主要管理層參與了會議。

今年上半年，味知香實現營業收入約4.17億元，同比增加10.3%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約7468萬元，同比增加6.12%。

有投資者問及味知香的新產能情況，公司表示，新建廠房已經開始投產，新廠設計產能5萬噸/年，目前已上一半產能，后續隨產能爬坡情況逐步配置產能。

此外，投資者對預制菜的安全性、前景等問題表達了關注。

“根據艾媒咨詢數據，2022年中國預制菜市場規模達4196億元，同比增長21.3%，并且2026年中國預制菜市場規模有望達10720億元。同時，隨著當前相關政策的陸續出臺，進一步助力預制菜行業的發展。”味知香稱。

投資者關注新產能

味知香此前在半年報中表示，公司“年產5千噸的食品用發酵菌液及年產5萬噸發酵調理食品項目”已在試生產階段。

對此，有投資者在互動中問及新產能預計今年幾月可以完全投入？

針對產能相關問題，味知香表示，公司現有廠房規劃產能1.5萬噸/年，近幾年公司產能利用率都超過100%。公司新建廠房已經開始投產，新廠設計產能5萬噸/年，目前已上一半產能，后續隨產能爬坡情況逐步配置產能。

味知香稱，目前公司新產能已實現部分生產，產能將根據銷售情況陸續投放，新老廠將分開生產B、C端產品，新工廠完全生產味知香C端產品，老工廠完全生產饌玉B端產品。

在饌玉B端渠道方面，味知香稱，經過上半年的摸索，不同于過去較為分散的客戶開發方式，下半年公司將實行“1+N”的模式，在不同的區域或城市尋找大經銷商，以做大爆品的思維做產品，與之建立合作，通過以點帶面實現客戶開發，更有利于客戶服務，同時更加鞏固和經銷商的關系，提升合作的認可度和安全感。

對于C端產品，味知香稱主要是通過加盟店賣給終端消費者，為滿足消費者多元化消費需求，公司一直采取多品類多品種產品開發策略，目前有8大品類300多款產品。

預制菜前景受關注

“近年來，隨著消費形式的變化和消費需求的升級，預制菜行業市場需求量不斷增加，消費者也在不斷接受中。”味知香表示。

有投資者問及，預制菜行業目前處于產業發展初期階段，請問未來的發展方向是什么？公司為此做了哪些工作？

“歐美日本都是先行者，（預制菜）也是生活的必要趨勢，未來的發展一定會趨向于安全、健康、美味，主要還有新鮮。”味知香回復稱。

也有投資者提到預制菜行業低門檻、地域性的問題。味知香表示，從門店開立、門店運營、消費者偏好等多方面來看，預制菜行業都有一定的準入要求，這將對企業各方面的綜合能力水平進行一定的考驗。公司堅持從品牌、供應鏈管理、產品研發、渠道開拓等多方面實現自我提升，從而提高企業綜合競爭能力。

“公司始終堅持深耕長三角區域，同時逐步向外圍區域擴展的策略。目前長三角區域仍有較大的市場空間，由市級逐步向縣級、鄉鎮滲透，整體發展潛力較大。”味知香稱。

此外，有投資者提及“不讓預制菜進校園”將預制菜推上了風口浪尖，為什么保質期可以長達一年以上？是不是有很多防腐劑等化學成分？

味知香表示，預制菜已經寫進國家一號文件；預制菜在生產過程中需要經過速凍環節，使用專業設備，將預處理的產品在低于-35℃的環境下，迅速通過其最大冰晶區域，使被凍產品的熱中心溫度達到-18℃及以下，執行國家標準是一年；在此條件下，達到減少營養成分流失，保證速凍食品解凍后，仍可以保持起初的新鮮，在生產過程中公司不添加任何防腐劑、色素、香精等。

“預制菜概念太大太廣，很多人認為預制菜是料理包，不是本公司生產的范圍，公司主要生產半成品菜，基本都是生食。”味知香表示。

值得注意的是，9月13日，味知香股價報收于40.61元/股，微幅下跌0.02%。