每日經濟新聞 2023-09-19 20:24:02
每經編輯 李澤東
據央視新聞援引日本廣播協會（NHK）19日報道，日本青森縣八戶市保健所17日接到福島縣內保健所的聯系，稱有多人在食用八戶市“吉田屋”的便當后出現嘔吐腹瀉等癥狀。
八戶市保健所對此展開調查，截至19日上午已確認日本全國40多個地區共約100人由于食用該品牌便當出現腹瀉及嘔吐等食物中毒癥狀。詳細原因仍在調查中。
日前，日本多地餐廳接連發生集體食物中毒事件。
據海外網援引日本《北國新聞》9月2日報道，日本石川縣津幡町一家餐廳在8月11日至12日發生集體食物中毒事件，有93人食物中毒，出現了腹痛、腹瀉、發燒等癥狀。石川縣中央保健所調查發現，該店制作流水面（日本的一種面類料理）所用的泉水中檢測到了彎曲桿菌。而在當地遭遇大雨后，這家餐廳沒有進行每年一次的水質檢測，就直接開門營業。
就在幾天前，日本MBS新聞也報道稱，日本和歌山縣白浜町一家餐廳8月也發生了集體食物中毒事件。在吃完該餐廳的便當后，共有32人出現身體不適的情況，其中還有1人死亡。
海外網援引日媒稱，由于從多名身體不適的食客體內檢出沙門氏菌，因此斷定餐廳的便當是導致他們食物中毒的原因。
據新華社，日本《東洋經濟周刊》網站日前報道說，嚴格來說，食物中毒并不是由腐爛食物引起，而是由特定的病原體（包括細菌、病毒等）引起。高溫能殺滅細菌，但烹飪時易發生加熱不充分的情況，餐飲從業者可能忽略手部衛生，很多情況下用切生肉的菜板和刀接觸沙拉、腌菜等直接食用的食物，易導致三類細菌引發疾?。?/span>
大腸桿菌。肉類中易導致食物中毒的細菌一般都寄居在家禽和家畜的消化道內。燒烤類食物中毒的罪魁禍首之一“O157”就是一種腸出血性大腸桿菌，能夠產生強毒性的維羅毒素。感染“O157”后的主要癥狀包括發熱、腹瀉、便血，最嚴重時會引發溶血尿毒綜合征，導致呼吸能力和血壓降低，甚至多個器官衰竭。
彎曲桿菌。雞肉和豬肉一定要充分加熱，主要是為了殺滅彎曲桿菌。這是一類寄居在雞、豬、牛等動物消化道內的細菌。彎曲桿菌引發的食物中毒伴有38至39攝氏度的高燒，還會有腹痛、腹瀉等癥狀。
沙門氏菌。沙門氏菌也寄居在動物的消化道中，經常會污染肉類。沙門氏菌引起的食物中毒會伴有嚴重腹瀉，而且癥狀不易消退。最初多是惡心嘔吐，之后發展成腹痛和腹瀉，嚴重時一天腹瀉10多次，而且持續3至4天，甚至1周以上，容易導致脫水。
每日經濟新聞綜合央視新聞、海外網
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