突發(fā)！日本40多個(gè)地區(qū)，共約100人食物中毒！腹瀉、嘔吐……

海外網(wǎng)援引日媒稱，由于從多名身體不適的食客體內(nèi)檢出沙門(mén)氏菌，因此斷定餐廳的便當(dāng)是導(dǎo)致他們食物中毒的原因。

據(jù)新華社，日本《東洋經(jīng)濟(jì)周刊》網(wǎng)站日前報(bào)道說(shuō)，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，食物中毒并不是由腐爛食物引起，而是由特定的病原體（包括細(xì)菌、病毒等）引起。高溫能殺滅細(xì)菌，但烹飪時(shí)易發(fā)生加熱不充分的情況，餐飲從業(yè)者可能忽略手部衛(wèi)生，很多情況下用切生肉的菜板和刀接觸沙拉、腌菜等直接食用的食物，易導(dǎo)致三類細(xì)菌引發(fā)疾病：

大腸桿菌。肉類中易導(dǎo)致食物中毒的細(xì)菌一般都寄居在家禽和家畜的消化道內(nèi)。燒烤類食物中毒的罪魁禍?zhǔn)字?ldquo;O157”就是一種腸出血性大腸桿菌，能夠產(chǎn)生強(qiáng)毒性的維羅毒素。感染“O157”后的主要癥狀包括發(fā)熱、腹瀉、便血，最嚴(yán)重時(shí)會(huì)引發(fā)溶血尿毒綜合征，導(dǎo)致呼吸能力和血壓降低，甚至多個(gè)器官衰竭。

彎曲桿菌。雞肉和豬肉一定要充分加熱，主要是為了殺滅彎曲桿菌。這是一類寄居在雞、豬、牛等動(dòng)物消化道內(nèi)的細(xì)菌。彎曲桿菌引發(fā)的食物中毒伴有38至39攝氏度的高燒，還會(huì)有腹痛、腹瀉等癥狀。

沙門(mén)氏菌。沙門(mén)氏菌也寄居在動(dòng)物的消化道中，經(jīng)常會(huì)污染肉類。沙門(mén)氏菌引起的食物中毒會(huì)伴有嚴(yán)重腹瀉，而且癥狀不易消退。最初多是惡心嘔吐，之后發(fā)展成腹痛和腹瀉，嚴(yán)重時(shí)一天腹瀉10多次，而且持續(xù)3至4天，甚至1周以上，容易導(dǎo)致脫水。

每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合央視新聞、海外網(wǎng)