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    專訪OATLY大中華區總裁張春:“Coffee at home”未來很有市場前景

    每日經濟新聞 2024-03-12 21:44:08

    ◎張春在接受《每日經濟新聞》記者專訪時表示,燕麥奶主賽道的風味創新、“OATLY PLUS戰略”的原料創新、多植物基產品的功能創新,構成了未來三年OATLY產品創新的主要路徑,更新鮮、功能性更強、富有場景、調節情緒都是新植物基賽道的發展方向,從咖啡館到居家生活的場景創新將大有可為。

    每經記者 張韻    每經編輯 董興生    

    從精品咖啡館里突圍的OATLY(噢麥力)決心進軍居家咖啡(“Coffee at home”)。

    3月8日,OATLY大中華區總裁張春在2024中國大消費年度盛典上表示,居家場景是公司今年關注的賽道之一,國內有十幾萬家咖啡館、近40萬家茶館(可以去滲透),但遠不及4億多個家庭。如果有對的產品,這個市場是巨大的。

    會后,張春在接受《每日經濟新聞》記者(以下簡稱“NBD”)專訪時表示,燕麥奶主賽道的風味創新、“OATLY PLUS戰略”的原料創新、多植物基產品的功能創新,構成了未來三年OATLY產品創新的主要路徑,更新鮮、功能性更強、富有場景、調節情緒都是新植物基賽道的發展方向,從咖啡館到居家生活的場景創新將大有可為。

    張春 圖片來源:主辦方供圖

    在燕麥奶上做加法

    NBD:OATLY在咖啡店渠道還存在多少與燕麥相結合的創新機會?還能進行哪些深耕與開拓?

    張春:上海精品咖啡館的文化有兩個特點,第一是小眾時尚,第二代表著對生活方式的一種追求,OATLY基于上述特點,從去年下半年起對這一渠道有了新的探索。

    在產品方面,公司提出了“OATLY PLUS”(燕麥奶+)的戰略,讓燕麥奶作為基底,將堅果、水果等不同食材與燕麥奶結合,進駐咖啡店后在消費者中的接受度較高。

    在場景方面,縱向聯名,橫向擴張。例如,OATLY結合國潮IP,將聯名周邊陳列在咖啡店中,以傳遞時尚、潮、酷、健康的生活方式。同時,OATLY將持續加強品牌在咖啡渠道的滲透,從北上廣深逐步滲透到二三四線城市,我們在B端已建立起自己的分銷體系。

    NBD:對于植物基的消費正在歸于理性,但競爭才剛剛開始,從品類之爭到產品之爭,如何應對?未來,OATLY燕麥基產品的創新路徑是怎樣的?

    張春:首先,我們會堅持燕麥奶,這是我們的主力賽道,其中咖啡大師是最主要的產品,在風味上會有所創新。其次,推出“OATLY PLUS戰略”,我們會將開心果、核桃、碧根果等堅果元素,以及香蕉等水果元素加入燕麥奶中。

    品類方面,隨著新植物基賽道蓬勃發展,我們探索了在產品中使用更多植物基成分的可能性,有針對夏天的椰子水和乳酸菌,還有通過酶解技術制作的米乳,食品方面還有燕麥奶油等,拓寬品類邊界。

    以上構成了OATLY未來3年的產品路徑,開發過程會始終堅持我們的核心價值觀,做營養與健康的公司、信任與公開透明的公司和可持續發展的公司,以建立消費者信任。

    NBD:OATLY進入中國以來與很多品牌進行過跨界合作,食飲行業有星巴克、香飄飄等,時尚行業有HR、悅木之源等,聯名營銷背后,OATLY希望以怎樣的市場地位根植在消費者心中?除了跨界合作,還有哪些方式可以進一步提高市場份額?

    張春:行業里有很多的邏輯,在不同的階段需要借助不同的方式去實現企業的增長。初期,就是爆款邏輯,把咖啡大師打爆,和星巴克合作是為了倡導對地球好、對健康好的理念,和香飄飄合作是為了去看C端市場對燕麥奶的接受度,并期待通過燕麥奶茶這一產品形態將燕麥奶推廣給更多消費者?,F在我們看起來,“Coffee at home”就是未來很有前景的一個市場。

    圖片來源:主辦方供圖

    看重居家場景大市場

    NBD:從B端向C端轉化的過程中,你認為OATLY發展到現階段最難攻克的是什么環節?2024年,OATLY會如何在這個方面下功夫?

    張春:燕麥奶這一品類,我們在B端已經做了6年,這個市場已經存在,但從B端走到C端,現階段,無論是OATLY這個品牌,還是燕麥奶和新植物基這個品類,都需要一定的市場培育期。

    而對于已經在B端形成了燕麥拿鐵這一認知的群體,我們發現,很多人有在家里沖咖啡的習慣,這是我們今年主打的一個場景。因為植物基咖啡具有環保、時尚、健康的特點,并對乳糖不耐人群更友好,我們將這樣一種生活方式融入居家場景,提供情緒價值,打造“一平方米的家庭咖啡館”。

    所以我們推動“Coffee at home”的時候,在包裝上做了三種產品設計,250毫升可以沖1杯燕麥拿鐵,小家庭適合500毫升,也有1升裝的家庭組合供選擇。另外,椰青美式也是居家場景中一個有潛力的市場。

    NBD:目前市場都在追求極致性價比,都在說消費者對價格更敏感,OATLY的高定價、低毛利特點在這樣的市場環境中要如何抗住壓力?

    張春:OATLY的存在是希望將優質的植物基飲食和可持續生活方式帶給更多人。燕麥奶作為新興品類,需要一定的培育期。我們很高興地看到,經過幾年的發展,燕麥奶已經逐漸走進消費者日常,隨著市場的成熟和整個產業鏈的完善,我們也可以順應消費需求,讓更多人享受到更豐富的燕麥奶產品。

    NBD:公司的燕麥奶都是固定產線生產的,現在工廠的產能利用率如何?

    張春:目前還可以,比較高,從去年第四季度開始,我們已經高于行業水平了,說明我們的戰略調整還是很有效的。

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