燕京啤酒副總經理申長亮：用基礎消費數據加上感性調研，把握消費趨勢和脈搏

每經記者 王帆    每經編輯 陳俊杰    

3月19日下午，由每日經濟新聞主辦、每日經濟新聞酒業全媒體矩陣將進酒策劃的2024第九屆中國酒業資本論壇暨中國酒業金樽獎頒獎盛典在成都希頓國際酒店舉行。論壇以“產業數字化 綠色新未來”為主題，廣聚龍頭酒企代表、資本大咖、業內專家，共議產業數字化，勾勒綠色新未來。

圖片來源：每經記者 張建 攝

在圓桌對話環節，燕京啤酒副總經理、營銷中心總經理申長亮表示：“今天的消費者是歷史上最聰明的消費者，他們接收信息最多元，審美也達到一個新的高度。因此，如何更好地服務消費者，對啤酒企業的創新能力提出更高的要求。”

對于如何做創新，他表示，過去有很多調研方法，可以研究啤酒流行趨勢，也會做定量和定性的調研。過去作定量調研主要是通過調研，但背后有很多虛偽性。“例如我們問消費者這瓶酒貴嗎，他說不貴，但是我們生產出來后他不一定會買，因為調研的時候消費者不好意思講。現在通過數字化的方式，聯合電商平臺，讀取消費行為，例如多長時間買一次酒，每次買多大容量和包裝，是多少價位，是哪一款品類。消費行為反映的是消費邏輯，銷售動作的背后就是消費需求。我們掌握基礎消費數據，再加上感性調研，就可以把握消費者新的趨勢和脈搏。”

他舉例稱，燕京U8就是在數字化方式下開發出的產品，解決了年輕人對啤酒的低度數但有好口感的需求，主打“小度酒，大滋味”的概念，最終成為了暢銷單品。此外，燕京啤酒也借助數字化洞察，開啟線下布局，其中獅王精釀小酒館填補了餐廳和酒吧之間業態的空白，“燕京酒號社區打酒站”則是滿足了精釀啤酒新鮮到家的需求。