看度新聞 2024-11-23 21:21:20
11月22日小雪，記者來到天府新區的家庭農場，體驗現摘現做現吃豌豆尖的快樂。成都人視豌豆尖為“冬日神菜”，其口感鮮嫩，富含營養，采摘周期長，吃法多樣，如煮湯、煮面、爆炒等。該家庭農場以多種主題活動吸引游客，認領土地。近年來，成都特色農場激發了農業新活力，成為市民周末度假新寵。
11月22日，迎來小雪節氣。小雪本該是萬物休憩的時節，可偏偏有這樣一種蔬菜，在凜冽的冬日綻放頑強的生命力，那就是——成都人心尖上的“豌豆顛兒”。今天，看度新聞《舌尖上的二十四節氣》用清脆爽口的豌豆尖，為你冬日的餐桌增添一份新鮮與美味。
每到冬季，豌豆尖便會成為成都的“頂流明星”，無論是火鍋、煮面還是燒湯……都少不了它的身影。吃豌豆尖最重要的便是新鮮，近日，看度新聞記者來到位于天府新區的一座家庭農場，帶你體驗現摘現做現吃的快樂，讓你第一時間品嘗到冬日的“限定美味”。
小雪·成都冬日豌豆尖搶鮮吃法出爐：掐一把“尖兒”
一到冬季，豌豆尖就迎來了它的絕對領域，好吃+應季+百搭，Buff疊滿，水水嫩嫩，清脆爽口，自帶清香誘惑屬性，被成都人譽為“冬日神菜”。成都節氣時令推薦官車車表示：“豌豆尖是一種時令性非常強的蔬菜，每年冬季正是豌豆尖最佳的賞味期。豌豆尖富含維生素和營養成分，脆嫩爽口，老少咸宜。”
眼下正是豌豆尖收獲的時節，據車車介紹豌豆尖是一種十分好養殖的蔬菜，它的采摘周期長，可從10月開始到次年3月一直采摘，從9月下種后20多天便可采摘第一茬，之后可連續采摘多茬。豌豆尖第一茬的口感較老，11月正是豌豆尖第二茬和第三茬的采摘周期，這時候的豌豆尖口感鮮嫩可口。
豌豆尖又該如何采摘呢？其實采摘豌豆尖十分簡單，用大拇指和食指夾住豌豆苗的細嫩莖部，輕輕用力掐斷，確保摘取的部分非常鮮嫩。在掐取時，要注意判斷豌豆尖的嫩度，避免摘取老化的部分。通常，細的枝叉是老的，粗的則是嫩的。
火鍋、湯鍋、煮面、煮湯、清炒......在成都，一切皆可豌豆尖，而最受歡迎的吃法則是煮湯，熱水沸騰時趁熱把豌豆尖燙下去，快速起鍋，這時便能聞到豌豆尖飄浮在空氣里的清香味道。吃一口豌豆尖，鮮嫩爽脆，在寒冷的冬日，喝上這樣一碗樸素簡單的湯，身心都覺得暖暖的。
除了煮湯，豌豆尖的最佳拍檔一定是面條，吃面沒有“豌豆顛兒”，香味直接少一半。碧綠的豌豆尖，香辣的紅油，裹著面條的豌豆尖，簡直是嗅覺、味覺雙重享受！
想要爆炒，豌豆尖也不在話下，豌豆尖+豬肝可謂是色香味俱佳。將鮮嫩的豬肝與清香的豌豆尖相結合，通過炒制的方式，使兩者的味道和營養完美融合。
小雪·家庭農場激發成都農業新活力：多元化的體驗盛宴
走進這座家庭農場，你仿佛就像進入了一個夢幻的田園世界。綠意盎然的草坪，精致的花園，滿是蔬菜的田野，一個既實用又充滿藝術感的農場呈現在你的眼前，這里不僅是一個農業基地，更是一個集休閑、娛樂于一體的綜合性體驗場所。采摘、做飯......多元化的消費項目，滿足了游客的不同的需求。
據了解，該家庭農場以農耕研學、親子采摘體驗等多種主題活動吸引了成都及周邊的游客，如今已有56家庭認領了土地。在農場，春夏季節可以種植番茄、黃瓜、冬瓜、苦瓜......秋冬季節則可種植蘿卜、菠菜、小白菜、紅苕等蔬菜，按季節栽種，一年四季都可以采摘。
在成都，許多農場以農作、農藝、農育為基礎，打造了一個能夠親近自然、體驗鄉村生活的野趣樂園。近年來，越來越多的市民選擇走進鄉村，感受田園生活，農村周邊旅游也成為市民周末度假的新寵，而一個個特色農場的建設打造更是激發了成都農業的新活力，讓田園成為鄉村“最美的風景線”。
這個冬天，你想來掐一把“尖兒”嗎？
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