涼山德昌：讓“吃刨湯”從“家里面”喜事 變成推動鄉村旅游發展大事

“大寒小寒，殺豬過年。”

入冬，豬長得膘肥體壯，便到了吃“刨湯宴”的時候了。在涼山德昌，刨湯宴早已成為了一種風俗習慣。每逢歲末年初，生活在村里的人們總會熱熱鬧鬧招呼街坊鄰里一起“殺年豬、吃刨湯”。對于德昌人而言，一頓簡單卻飽含鄉情的“刨湯”不僅寄予了大家伙兒對來年風調雨順、五谷豐登的美好祝愿，也搭建起了溝通的橋梁——讓忙碌一整年的鄉里鄉親有了共敘鄰里情誼，共謀家鄉發展的好機會。

12月21日，迎著溫暖明媚的冬日陽光，德昌縣2024年刨湯宴活動在樂躍鎮高豐村月光枇杷臺成功舉辦。現場，豐富多彩的民俗歌舞表演以及獨具風味的特色美食也讓“吃刨湯”從一件家里面的喜事兒搖身一變成為了推動鄉村旅游發展、建設和美鄉村的大事兒。

大快朵頤 樂不思蜀刨湯宴

俗話說，“無‘鮮’不成席，無香不成禮。”“鮮”與“香”的味蕾碰撞是德昌刨湯宴的精髓所在。本次刨湯宴食材來自于德昌土生土長的生態豬，這些豬以綠色草料和谷物為食，肉質緊實且富有彈性。隨著一大鍋刨湯在熱烈的火爐上翻滾，濃郁的肉香瞬間彌漫開來。人們將煮過的肉撈出、切成片，再洗凈一把蒜苗，用自家腌制的豆瓣翻炒，一道色香味俱全的回鍋肉便成了型。

“這是我吃過最好的回鍋肉。”活動現場，來自成都的游客李女士笑著說道，“沒上菜之前，大家都在忙著聊天忙著觀賞。上菜以后，大家都忙著動筷了。”當然，除了回鍋肉外，此次刨湯宴上令人垂涎三尺的菜肴還有不少：無論是火候恰到好處、入口即化的爆炒豬肚，還是別具風味的地方夾沙肉，又或者是湯汁奶白、飄香四溢的燉豬腳、燉羊肉……總而言之，到場的每一位都充分感受了一次舌尖上的鄉村。

正是，殺豬宰羊且為樂，會須一飲三百杯。歡聲笑語彌漫在高豐村的空氣中，人們的臉上是止不住的笑意盈盈。在這場近千人狂歡的刨湯宴會里，人們升溫的既是親情、友情，也是對鄉土的眷戀、對返璞歸真生活的追求。

鄉村新貌 文旅融合促發展

在月光枇杷臺廣場，一場接一場的民俗歌舞表演成為了引爆此次活動氛圍的關鍵所在。鳥語花香、果木成林的美麗鄉村里，人們身著鮮艷的民族服飾，用靈動的舞姿展現著德昌獨特的地域文化。現場，歡呼聲、鼓掌聲此起彼伏、熱烈不斷。

與過去專業演員表演全程有所不同，在此次活動的文藝匯演中，主辦方還特別邀請了高豐村村民進行壓軸演出。過去，生活在山溝里的村民們只想著填飽肚子。如今，隨著收入節節攀升，大家伙也有了時間和興趣發展自己唱歌跳舞的愛好。舞臺上，即使部分村民初次登臺，但洋溢的笑容和自信的舞姿仍然感染了臺下的每一個人。當然，一支舞算不上什么大事情，但對于祖祖輩輩扎根土地的村里人而言，舞蹈之后，告別的是“面朝黃土，背朝天”的刻板印象，迎來的是“鄉村美麗 農民富裕 生活幸福”的新名片。

走進高豐，鄉村不只是謀生的田野，也是一幅幅色彩斑斕的畫卷：漫步鄉間小道，人們呼吸著新鮮的空氣，聆聽著鳥兒的歌聲，品味著萬畝枇杷的香甜。在這里，一幢幢獨具一格的民宿如雨后春筍般涌現，青瓦白墻、綠水青山，在向人們訴述鄉村新故事的同時，也展現著鄉村的生機與活力。

  “美在鄉村、樂在鄉村、活在鄉村。本次刨湯宴活動縣委、縣政府之所以選擇在高豐村舉辦，也是為了展現我們德昌鄉村的新面貌新風尚，讓更多的人能夠重新認識鄉村、走入鄉村。”據刨湯宴活動負責人湯志剛說道。“高豐是德昌美麗鄉村的縮影，在它身后，還有很多個更多蓬勃發展的德昌鄉村。”

據了解，一直以來，德昌縣始終把具有綜合性產業特征的鄉村旅游作為鄉村發展的主要業態，在鄉村振興過程中發揮著積極產業帶動作用。一方面不斷完善基礎設施建設，另一方面加快產業升級，形成產業鏈，目前已初有成效。未來，在縣委縣政府的堅強領導下，相信德昌將形成產業鏈條更完整、功能更多樣、業態更豐富、利益鏈接更緊密、產城更融合的鄉村振興新格局！