湘鄂情剝離餐飲主業 謀求多元化發展

每經編輯 每經記者 李亞蟬 發自廣州    

每經記者 李亞蟬 發自廣州

高端餐飲在2013年日子顯然不太好過，2014年以來也持續受挫。不過，自3月起總算現出一絲暖意，據中國烹飪協會最新公布數據顯示，2014年3月，在整個餐飲市場回暖的背景下，限額以上餐飲企業（通常指年營收達200萬元以上的餐飲企業）收入終于結束持續14個月負增長，取得4.2%的增幅，并在4月繼續走暖。

《每日經濟新聞》記者注意到，中國烹飪協會數據顯示，2014年前4個月，在宏觀經濟穩定發展的大背景下，餐飲業注重回歸大眾、回歸市場，餐飲市場有緩慢回升之勢。但隨著高端餐飲不斷向大眾消費模式轉型，也將加劇大眾餐飲市場的競爭，再加上發展環境依然復雜，整個行業仍需苦練內功。

若要分析高端餐飲行業的起起伏伏，湘鄂情（002306，SZ）是繞不開的企業之一。因為湘鄂情是“民營餐飲第一股”，且在2013年高端餐飲行業寒冬中驟然倒下。不過，湘鄂情并未就此偃旗息鼓。

2014年上半年即將過去，一些在限制“三公”消費潮流中遭受重創的企業紛紛謀求轉型，以期重獲新生。不同于大部分企業繼續在餐飲路上謹慎轉型，湘鄂情在挽救餐飲主業行動效果不佳后，在轉型路上多面出擊，時至今日，已距餐飲業越來越遠。2014年6月12日，湘鄂情在連續停牌后又宣布將與山東新媒體合作。湘鄂情直言，希望借此推進公司主業由餐飲向大數據、新媒體方向轉型。

中投顧問酒店餐飲行業研究員蕭宇嘉對《每日經濟新聞》記者表示，環保、影視等與餐飲主業不相關，湘鄂情涉足，將有一定風險，不過涉足行業由于得到國家政策支持，或將有利于湘鄂情股價反彈。

拓展大眾餐飲不易/

湘鄂情作出剝離餐飲業的決定并不容易。在2013年上半年，因受困高端餐飲寒流出現業績虧損、門店關閉后，湘鄂情仍在設法解救餐飲業務。

根據湘鄂情歷史公告顯示，2013年7月，湘鄂情通過出售中墾農業資源開發公司股權緩解資金狀況。一個多月后，湘鄂情宣布擬對子公司中國香港湘鄂情餐飲投資 （控股）有限公司增投700萬美元，目的除用于子公司還債之外，也是為了進一步加大探索海外餐飲市場力度。2013年8月，湘鄂情又公告稱，擬與北京廣能投資基金管理有限公司簽訂協議共同發起設立一家產業并購合伙企業，希望借助該公司收購餐飲企業以及上下游企業，提高湘鄂情行業地位。

除此之外，同很多高端餐飲企業一樣，湘鄂情也將目光向“下”看，在爭取大眾消費群體方面展開了努力。其中包括取消高價菜、主推親民價位菜品、酒水平價銷售、取消包房服務費以及不設最低消費等方式。早在2012年，湘鄂情就通過收購味之都、龍德華，拓展快餐、團餐等大眾餐飲業務。湘鄂情希望用3到5年時間，使大眾餐飲業務可占到公司營業收入的八成，酒樓業務營業占比降至公司營業收入兩成左右。

但在餐飲業方向的努力似乎效果甚微，湘鄂情坦言，2013年酒樓業務的巨額虧損在嚴重影響酒樓自身業務的同時，也為其大眾餐飲業務發展帶來諸多困難。由于酒樓業務無法提供足夠的資金支撐，公司在大眾餐飲業務拓展上也不得不放緩了并購進程。

此外，行業競爭也被認為是湘鄂情向“下”效果不佳的原因之一。中信建投經濟咨詢餐飲行業研究員姜惠對 《每日經濟新聞》記者分析道，大量高端餐飲企業涌向大眾餐飲，將使大眾餐飲競爭更加趨于白熱化。

值得注意的是，除湘鄂情外，小南國通過“南小館”和“小小南國”的方式開始涉足中端市場；全聚德是通過內部結構調整，如研發新菜品、探索O2O模式等。

快速涉足其他領域/

不同于其他同行繼續在“下沉”之路上探索出路，湘鄂情從2013年下半年開始不斷嘗試餐飲之外的新領域，尋求走出新路來。

2013年年底，以合作設立并控股合肥天焱生物質科技有限公司為標志，湘鄂情開始向餐飲業以外尋求發展，涉足環保領域；不久，公司又宣布控股江蘇晟宜環保有限公司和陝西晟宜環保有限公司的肯菲登特艾蔻控股有限公司，加碼環保領域投入。

2014年伊始，湘鄂情即發出對深圳市海港飲食管理有限公司減資的公告，并繼續在背離餐飲主業的路上一路狂奔。如繼續增持天焱生物至全資控股、同意簽署收購北京中視精彩影視文化公司股權協議、同意簽署收購笛女影視傳媒（上海）有限公司股權協議以及增資湘鄂情工貿進軍食品工業等。

蕭宇嘉對《每日經濟新聞》記者表示，自高端餐飲遭遇寒流后，湘鄂情分別涉足了環保、影視、工貿業務等領域，環保、影視等與餐飲主業不相關，湘鄂情涉足有一定風險，不過由于是國家政策鼓勵的行業，或將有利于湘鄂情股價。

2014年5月，湘鄂情透露了新的主業規劃。5月26日，公司一反不少上市企業在晚間發布公告的一般規律，在接近正午時宣布與上海瀛聯體感智能科技有限公司簽訂協議，將共同出資成立上海愛貓新媒體數據科技有限公司（以下簡稱愛貓新媒體）。在此之前，5月5日湘鄂情發布公告稱，與中科院計算所達成一致，將共同建立 “網絡新媒體及大數據聯合實驗室”。該實驗室將圍繞新一代視頻搜索、云搜索平臺和新媒體社交三個方向，展開產業模式創新、關鍵技術公關和產業應用推廣等方面的合作。

湘鄂情表示，根據公司目前的發展規劃，公司將逐步把餐飲業務剝離，未來主營業務將轉變為新媒體、大數據、環保的主業結構。因此，與中科院計算所合作、出資成立愛貓新媒體都是湘鄂情在新媒體和大數據領域做出大動作。

分析人士認為，湘鄂情如此激進的轉變充滿不確定性。對于徹底轉向的決定，有業內人士認為，不排除湘鄂情有 “病急亂投醫”保殼之嫌，目的是為以后資本化運作鋪路。

值得注意的是，2014年6月11日，湘鄂情又與山東廣電新媒體有限責任公司簽訂協議，欲開拓家庭智慧云終端服務市場。湘鄂情再次強調，這次合作將為公司主業由餐飲向新媒體、大數據轉型創造良好的開端。