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    山西端出大閘蟹,安徽說自己有法式鵝肝……全國特產大摸底,網友:我家還有這個?

    每日經濟新聞 2024-01-11 18:31:55

    每經記者 吳林靜    每經編輯 盧祥勇 楊歡    

    南美洲的印第安人篩選和培育出一種叫“巴巴司”的植物,16世紀“巴巴司”被帶到歐洲種植,明朝末年歐洲傳教士又把“巴巴司”帶到了中國,如今,我國已經是世界上最大的“巴巴司”的生產國和消費國。

    說到這兒,或許有人已經知道“巴巴司”是什么了。對,我們管它叫土豆,學名馬鈴薯,小名“洋芋”。由于生活中太習以為常,以至于差點兒忘記它曾是個“外來戶”。

    其實,就算沒有人類“帶來帶去”,按照達爾文的物種起源理論,種子自己也能漂洋過海,擴散、雜交、演化……在一個新的地方從“外來戶”慢慢變身“土著”。

    前不久,為感謝東北老鐵們對11個“小砂糖橘”的照顧和喜愛,廣西南寧向黑龍江哈爾濱贈送了189噸砂糖橘、沃柑。為了答謝這份“答謝”,黑龍江老鐵回贈了10萬盒優質撫遠蔓越莓,不少網友被這個互動暖到。不過,也有部分網友發出了疑問:啊?蔓越莓是東北特產?

    這波“哈爾濱”火出圈后,就有好些這類新鮮的“土著”被挖掘出來,都是刻意引進的,都是些“貴貨”,拿來作為給哈爾濱的“回禮”:四川寄出了魚子醬,甘肅回贈了南美白對蝦,安徽說自己有法式鵝肝,山西端出大閘蟹……

    當這些“洋玩意兒”被當地稱呼為“特產”的時候,網友們驚呼:身在家鄉為異客,我對我的家鄉也很陌生!

    從網友們驚訝的反應來看,本地人多半沒吃到這些新的“特產”。但記者想告訴你們,這些“特產”不只是單個的產品,已經悄悄地長成了一個又一個地方產業。

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    魚子醬·四川雅安

    先說四川產的魚子醬和安徽產的鵝肥肝吧,畢竟“世界三大珍饈”就占了倆,屬于價格昂貴的高檔食材。

    全球60%-70%的魚子醬來自我國,已是不爭的事實。

    落到具體的產地,其中超12%源自一家公司總部位于成都的企業,其生產基地就在雅安,每年從雅安產出的魚子醬達50噸(2022年數據),位居全國第二。

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    全球水產品博覽會上拍攝的魚子醬 圖片來源:孟鼎博攝(新華社)

    從當地披露信息來看,雅安首次開展魚子醬加工試生產始于2013年。發展十年后,2023年預計年銷售魚子醬為55噸,大部分為出口,出口創匯預計1250萬美元。

    當地對于這一單品的產銷提出了明確的規劃:到2025年,雅安魚子醬產量將超過300噸,占全球產量的50%以上。

    在很多四川人還不知道雅安盛產魚子醬的時候,雅安已經提出了要成為“世界魚子醬產業之都”的目標。

    而且,雅安并不滿足于單品的養殖和加工,進一步給出了全產業鏈發展的規劃。

    從此前召開的“全市魚子醬產業發展推進專題會”來看,魚子醬是產業的“中心”,往外一圈規劃了魚子醬加工產業發展集群,再往外一圈是以魚子醬產業為核心帶動的冷水魚產業發展集群,再往外繼續疊加品牌、科技、數字化、文旅等等。

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    鵝肥肝·安徽六安

    肥美的法式鵝肥肝之于安徽六安,也有類似的地位。

    早在20世紀80年代,當地便引進法國朗德鵝,興起了養殖和填飼肥肝產業?,F在全國最大的鵝肥肝生產基地,就在六安霍邱縣。

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    圖片來源:霍邱手機臺

    不過和雅安只有一家主要生產魚子醬的企業不同,六安霍邱縣的朗德鵝養殖與加工,呈現出“五里一場、十里一企”的發展格局,發展出朗德鵝養殖大戶500多家,填飼屠宰企業100多家。

    2022年數據顯示,全縣年生產鵝肥肝4000噸以上,加上其他的鵝副產品,年總產值達到15億元。

    記者發現,當地朗德鵝產業的一些從業者,還是各級人大代表、政協委員,能直接為產業發展建言,呼吁支持產業發展的相關政策出臺。

    雖然鵝肥肝出口居多,不過近年來通過國內電商平臺的銷售,逐漸走出“墻外香,墻內也香”的趨勢。

    在一家發貨地標記為安徽六安的店鋪內,“A級法式鵝肝1000g整只”的售價為235元,500克的售價為138元,銷量顯示為3000+份。

    六安為了發展鵝產業,同樣從政策層面祭出組合拳。由安徽省質監局出臺地方標準《肥肝鵝填飼技術規范》,由六安市政府出臺《六安市加快鵝產業躍遷式發展實施方案》。

    一只鵝,成就一方產業。六安規劃,到2027年,全市鵝飼養量3000萬只以上,其中白鵝2400萬只以上、朗德鵝600萬只以上。這些鵝將支撐起六安總產值約300億元的鵝產業及羽絨羽毛產業,形成一條集孵化、養殖、水洗加工、羽絨服被加工、羽毛工藝品加工為一體的鵝全產業鏈。

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    南美對蝦·甘肅張掖

    常見于西餐的高端食材產自我國已經足以形成“反差感”,而當高寒高海拔的大西北地區產出“海鮮”,更刷新人們的認知。

    去年,新疆產“海鮮”的消息火過一陣,人們驚訝于上海消費者餐桌上的三文魚不來自大海,而來自新疆伊犁。

    這一波給哈爾濱“回禮”,甘肅拿出的南美白對蝦也火了。

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    圖片來源:黃河電視臺

    2022年,甘肅張掖臨澤縣引進這個品種,2023年1月投入第一批蝦苗,5月迎來豐收,成活率達70%左右。

    記者注意到,就在張掖豐收的同時,內蒙古鄂爾多斯、山西永濟都曝出了南美白對蝦豐收上市的消息。

    而且一些地方還是土壤積鹽較重、無法耕種的鹽堿地,人們將鹽堿水調配成與海水接近的“人工海水”,讓養蝦成為現實,也讓這種土地“變廢為寶”。

    近年來,隨著設施漁業發展,海鮮養殖的區域向距離大海更遠的內陸挺進——新疆、甘肅、內蒙古、山西,陸養海鮮的地方越來越多;黑虎蝦、東星斑、金鱒、虹鱒、鮑魚、龍蝦,安家內陸地區的海鮮品類也越來越豐富。

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    若論相關產業的體量,確實很小。張掖百畝養殖基地計劃未來年產值近4800萬元;新疆2022年漁業總產值只有42億元。但這并不妨礙陸養海鮮,在內陸地區成長為一個富民創收的新產業。

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    種業攻關

    要不是給哈爾濱“回禮”掀起的“全國特產大摸底”,還有不少本地人不知道很多“洋玩意兒”的產地早就搬到了身邊。

    網友重新釋義“特產”這個詞:原來所謂“特產”就是“特地瞞著本地人生產”。

    但要真正將這些“外來戶”馴化為“特產”,還要過良種繁育這一關。

    比如安徽六安的“特產”鵝肥肝就已經遇到了品種退化的問題。因朗德鵝引進時間較久,“缺乏種鵝選育和鵝苗繁育技術及基地”成為制約霍邱縣朗德鵝產業發展的關鍵。

    當地提出,亟需解決種鵝“卡脖子”問題,進行種鵝的選育、提純、復壯等。

    安徽省農業農村廳近期也提到過這個問題。在答復人大代表建議時透露,養殖“皖西雁鵝”(即朗德鵝)的企業中,無人提出中間試驗申請,新品種培育的基礎工作還需要進一步引導企業來完成。

    地上跑的、土里種的,都有同樣的問題。

    長期以來,蔓越莓在國內進行的規模種植一直使用由北美進口的品種,我國始終沒有自主知識產權的種植品種,而良種更是制約種植的“卡脖子”技術難題。

    這次給廣西送蔓越莓的黑龍江撫遠,就曾在良種繁育方面嘗試過“太空育種”的辦法。

    2022年,撫遠的蔓越莓種子搭載“神舟十四號”載人飛船進入太空,利用宇宙射線、微重力、高真空等特殊環境作用,使這些種子里的極少數產生基因變異,再回到陸地上,經過多代篩選培育后,選育出優良的新品種。當這些種子撒向大地,黑龍江也拿出了一份讓本地人感到陌生的“土特產”。

    記者|吳林靜?編輯|盧祥勇 楊歡?杜波校對|何小桃

    封面圖來源:每經記者 程雅 攝

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