天吶！比砒霜毒百倍 大排檔里這種美食吃一顆可能致命

天氣轉暖，許多愛吃的市民都開始往夜宵大排檔跑了，炒一盤“海螄螺”，開一瓶啤酒，吹著風，看似十分享受，但卻忘了隱藏的危險。

“海螄螺”，也叫麥螺、白螺、割香螺、小黃螺等，學名織紋螺。它含有河豚毒素，一般的烹調溫度很難將其破壞，至今沒有特效藥。衛生部明確規定：任何食品生產經營單位不得采購、加工和銷售織紋螺。

不過，不少食客認為其味道鮮美，為了這一口仍會鋌而走險，飯店、商販則偷偷出售。最近，臺州開展的“織紋螺”大排查行動中共查獲案件5起，移送公安5起，當晚刑拘6人。

6人被刑拘！ 臺州搗毀一家織紋螺批發大戶

據臺州市市場監管局消息，近日，臨海市場監管局聯合市公安局開展了“織紋螺”大排查行動。

部門通過對農貿市場、餐飲店開展前期排查的基礎上，臨海市場監管局進行了精準打擊，對排摸出來的經銷點成功收網。

同時在打擊違法餐飲店的基礎上又順藤摸瓜，搗毀了一家織紋螺的批發大戶，成功查處并移送刑事案件5起，刑事拘留6人。

目前，臨海市場監管局會同該市消保委，已在市場公告欄及消費維權監督站張貼公告和織紋螺的圖片，告知經營者和廣大群眾織紋螺的危害性及相關的法律法規，普及織紋螺中毒的預防和處理知識。

當地部門表示，經相關權威部門檢測，吃一顆織紋螺就有可能喪命，但一些經營戶仍在偷賣織紋螺。

我國《食品安全法》明確規定，食品生產經營者對其生產經營食品的安全負責，農貿市場舉辦方應當履行查驗、報告等義務。建議市民如發現不法商販經銷織紋螺，請及時向市監部門舉報，舉報電話：12345、12315、12331。

明知道有毒

但因為貪吃甘愿冒險

在浙江、福建沿海地區，織紋螺被認為味道鮮美，有一定的受眾。

在寧波地區，織紋螺一般叫割香螺，品種顏色不同，也有的叫小黃螺。

每年春夏季是割香螺最多的時候，記者去年在某家飯店里就曾見過，而且不少人是特地沖著它去的。

老板并不明目張膽銷售，只有遇上熟客才會拿出來，朋友介紹朋友，然后一起相約去吃，價格大概是100元一份，做法以蔥油為主。

吃的客人都有僥幸獵奇心理，認為中毒的概率不會輪到自己頭上。

早年間，寧波還專門有一個做夜宵生意炒割香螺的人，但并不開店，只是一個手機號碼口口相傳，夜店、KTV的熟客們會打電話，讓他炒好了送上門，賣到200元一份。

記者的朋友圈里，曬割香螺照片的一般都是本地地道吃貨，關系好的會偷偷相告：“在鎮海駱駝，一家排檔里有賣，你到了那兒問一下，都知道。”

另外一個朋友每年也一定會去鎮海莊市吃割香螺，“一個偏黃，一個偏黑，紋路也不一樣。”朋友介紹小黃螺和割香螺的區別。

最能吃的一位朋友，則是自己去梅山、咸祥找貨，“一般菜場會有，但也有可能撲空。新鮮的30元左右一斤。”

這些朋友，每一個都知道吃割香螺的危害，也相對有經驗，有一套清洗燒煮的方法。也知道吃完之后一旦嘴巴發麻，趕緊跑醫院。

相關部門幾乎年年宣傳它的危害，但有人就是因為貪吃甘愿冒險。

“有一次吃完，嘴巴發麻，嚇得我一晚上沒睡好。”記者的一位吃過的朋友說，后來才發現，可能是辣椒放太多了。

醫院每年總會收治幾個

在寧波鎮海區，愛吃割香螺的人較多，零星也有大排檔違法銷售。

當地的龍賽醫院，每年都會收治到吃織紋螺中毒的急診患者。

消化內科負責人車醫生告訴記者，這些患者，每年都會有3-5個，控制在個位數。

車醫生說，當地小飯店確實有賣這個螺，中毒前期除了發麻，還會惡心、嘔吐。

他提醒，這是神經毒性，至今沒有特效藥。這幾年醫院對病人多數是采取催吐、排泄、洗胃等辦法，加快新陳代謝，盡量少的讓人體吸收。好在雖總有人中招，但沒發生過死亡的病例。

“當地老百姓都知道，總覺得吃了會沒事。一旦真有事，也會很早自己就跑醫院來了。” 車醫生提醒，一旦有中毒癥狀要及早就醫。

別吃了，尚無解藥

當然，僥幸沒事不代表織紋螺可以食用。

早在2012年，衛生部就發公告稱：浙江等地發生多起因食用織紋螺引起的中毒事件。織紋螺主要分布于浙江、福建、廣東沿海。引起織紋螺中毒的主要原因是其含有的河豚毒素，食用后可產生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀，潛伏期最短為5分鐘，最長為4個小時。對食用織紋螺引起的中毒，目前尚無特效治療解毒藥物。 

公告明確了任何食品生產經營單位不得采購、加工和銷售織紋螺。

國家食品藥品監督管理總局也發布過風險警示：食用織紋螺中毒可引起頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等癥狀，嚴重者可致死亡，中毒潛伏期一般在10分鐘至3小時。該毒素對熱穩定，煮沸、鹽腌、日曬等均不能將其破壞，目前尚無特效治療解毒藥物。

歷年查獲、中毒事件：

2003年，寧波鎮海區連續發生多起食用割香螺中毒事件，共有9名患者被送往醫院搶救，個別出現神志不清，呼吸困難等情況。他們都是從蟹浦農貿市場購買的。

2008年，寧波鎮海區衛生監督所執法人員，對全區45家餐飲單位進行了一次以檢查織紋螺為重點的突擊檢查。在駱駝一家飯店內，執法人員當場查獲織紋螺500克。

2012年，寧波鎮海區食品藥品監管局在食品安全專項行動中，在轄區一家飯店查獲了3.5公斤織紋螺。

2012年，溫州陸續有8人因食用織紋螺中毒，其中一人死亡?？椉y螺主要是從農貿市場購買，8名患者都是在家中炒熟后食用。據死者家人描述，死者的食用量在二兩左右。

2014年，寧波市江東區檢察院對鐘娟芬、何國海、潘錢康等8人以涉嫌生產、銷售有毒、有害食品罪提起公訴。

何國海從2010年起開始經營割香螺，只做回頭客的外賣生意，一般都通過網絡找人送貨，營業時間只放在每年的4月至11月間。8名嫌疑人對全部犯罪事實供認不諱，累計超過2000余斤。

吃一顆就可能致命

食用織紋螺中毒事件中的患者，早期表現為口唇、舌、指尖發麻，眼瞼下垂。不久即可出現消化道癥狀，主要有胃部不適、惡心嘔吐、腹痛腹瀉、口渴、便血，進而出現口唇、舌尖及肢端麻木、四肢無力或肌肉麻痹、共濟失調等神經系統癥狀。重癥者出現癱瘓、言語不清、聲嘶、紫紺、呼吸困難、神志不清、休克，最后因呼吸、循環衰竭而死亡。

織紋螺中毒潛伏期最短為5分鐘，最長為4個小時，死亡率極高。如果食用織紋螺后，短時間內出現惡心腹痛，唇、牙齦、舌頭周圍刺痛、麻木等中毒初期癥狀，應立即前往醫院說明情況接受救治。

毒性較強的織紋螺，成年人約食用10g螺肉就會出現一般的中毒癥狀，約食用50g至100g就能引起死亡。

省海洋漁業局漁業處副調研員劉定康曾表示，其毒性比砒霜還要高上百倍，吃一顆就可能致命。

據不完全統計，自1985年以來，我國共報道織紋螺中毒事件55起，中毒人數433人，其中48人死亡。記者 韓宇挺