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    “預制菜第一城”,沖擊北方經濟十強

    每日經濟新聞 2022-09-26 23:33:37

    根據啟信寶提供的數據,山東、河南和河北預制菜企業數量分別為4964家、2693家和2120家,其中山東濰坊企業數量為1186家,排在全國第一位。憑借“蔬菜之鄉”壽光和食品產業強市諸城的強力支撐,山東濰坊在全國脫穎而出,正式進軍“中華預制菜產業第一城”。根據規劃,三年內全產業鏈規模將達到3000億元,這個規模即便在全國城市來看也極具競爭力。

    每經記者 淡忠奎    每經編輯 楊歡

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    圖片來源:濰坊市人民政府辦公室官微

    未來5年,預制食品產業有望成為下一個萬億級市場。

    這不僅引得相關企業紛紛入局,廣東、山東、河南等蔬菜大省也陸續將目光鎖定在預制菜這片新藍海,出臺針對性政策。其中,競爭最為激烈的是山東和廣東,山東壽光、諸城,廣東肇慶高要、湛江等均提出建設“預制菜之都”。

    根據啟信寶提供的數據,山東、河南和河北預制菜企業數量分別為4964家、2693家和2120家,其中山東濰坊企業數量為1186家,排在全國第一位。

    憑借“蔬菜之鄉”壽光和食品產業強市諸城的強力支撐,山東濰坊在全國脫穎而出,正式進軍“中華預制菜產業第一城”。根據規劃,三年內全產業鏈規模將達到3000億元,這個規模即便在全國城市來看也極具競爭力。

    今年4月,濰坊在“兩會”期間提出力爭2024年踏入“萬億俱樂部”,5年內邁入二線城市行列,躋身全國大中城市30強。以目前的經濟體量來說,意味著濰坊要實現連續三年的千億增量。

    被稱為“中國菜都”的濰坊,找對賽道了嗎?

    萬億風口

    預制菜不僅僅是一道菜,而是一場變革。

    “預制菜描繪了一個廣闊前景,即未來人們不但要吃得安全、美味,還要健康長壽,讓營養需求定量化。”中國工程院院士、廣東省微生物研究所原所長吳清平如此描繪預制菜的趨勢。

    據艾媒咨詢的數據,2021年中國預制菜市場規模3459億元,同比增長19.8%。根據估算,2022年預制菜市場規模將超過4000億元,預計2026年市場規模突破10720億元。這也意味著,未來五年預制菜或將正式晉級萬億賽道。

    “從上中下游三個維度來看,政策端非常活躍,產業端非常積極,資本端也非常活躍,但是消費端還處于比較抗拒的節點。”中國食品產業分析師朱丹蓬告訴城叔,現在預制菜整體來說,還是屬于被動式消費,如果要讓消費者主動擁抱預制菜,工藝、食品安全和國標這幾個維度都還要去完善。

    啟信寶數據顯示,全國31個省份均有預制菜企業布局,其中山東、河南和河北企業數量均超過2000家,排在第一方陣;江蘇、福建、安徽、廣東和遼寧企業數量在1000~2000家之間,排在全國第4至8位;湖北、浙江緊隨其后,與前述省份一同構成前十陣營。

    這些區域均為全國蔬菜、水產等農業資源大省或食品產業加工強省。更進一步,啟信寶數據顯示,預制菜企業主要集中于山東、河南、江蘇等省份,這正好對于應冷鏈企業的地域集中情況,體現出預制菜對冷鏈運輸行業具有明顯的依賴性。

    比如,山東和廣東冷庫容量已經分別突破600萬噸和400萬噸。

    從更能體現企業規模和競爭力的上市企業(A股&新三板)數量來看,山東、浙江和河南雄踞前三,分別有25家、12家和12家企業,福建、廣東、江蘇均有9家企業,體現出較強的產業競爭力。

    山東之所以獨占鰲頭,離不開濰坊、臨沂、青島和煙臺的多點支撐。其中,濰坊預制菜企業數量為1186家,排在全國第一位。

    與之對應,濰坊預制菜產業的聚集和規?;粩嗉訌?。目前,濰坊擁有447家食品加工企業、1034家農業龍頭企業、1186家預制菜企業,培育了諸城外貿、惠發食品、得利斯、新和盛、天成食品等龍頭企業。

    兩翼支撐

    “中國農業看山東,山東農業在濰坊。”濰坊農產品門類齊全,肉、菜、奶、蛋、果、水產供應充足,年產糧食穩定在85億斤以上,是全國4個年產蔬菜千萬噸級、肉百萬噸級的城市之一。

    從農業總產值來看,更有說服力。2020年,山東成為全國首個農業總產值突破萬億元的省份,而濰坊農業總產值則同步突破千億元,成為山東省第一位。

    圖片來源:新華社

    這也是濰坊打造“預制菜產業第一城”最為重要的支撐。

    作為全國重要的蔬菜集散中心和設施蔬菜生產基地,壽光蔬菜種植面積60萬畝,年產量450萬噸;連續16年作為全國生豬調出大縣的諸城,每年生豬出欄超110萬頭,屠宰生豬300萬頭。去年,其肉雞出欄7500萬只,屠宰近2億只。

    壽光和諸城,堪稱濰坊預制菜發展的兩翼。不僅為預制菜發展提供充足而穩定的原料,其食品工業的發展也為預制菜工藝提供支撐。諸城市畜牧中心主任徐蘭芳此前表示:“諸城市涉及食品機械生產和貿易的企業有1200多家,從事主體生產的企業有600多家,囊括滾揉、切片等絕大部分門類,同時重視技術合作與研發,重點門類在全國的市場份額占到80%以上,該產業在全國同體量縣級市擁有絕對的優勢和話語權。”

    比如,諸城的惠發食品已經是全國最大的火鍋食材供應商之一,同時還是海底撈、西貝等著名餐飲品牌的供貨商。據了解,“十四五”期間,諸城和壽光均已鎖定500億級的預制菜產業集群。

    “得供應鏈者得天下”。除了上游原料供應鏈,預制菜更為關鍵的問題是倉儲和冷鏈。正如前述觀點,預制菜行業對冷鏈行業具有明顯的依賴性。比如,“預制菜第一股”味知香曾在冷鏈運輸上投入上漲23%,使得企業增加17%的銷量。

    從這個維度來看,濰坊冷鏈企業已經達到176家,相當于2017年的三倍。其中,諸城和壽光分別從8家、6家增長至45家、12家。這種供應鏈的強勁支撐,為濰坊預制菜產業進一步壯大提供了保障。

    萬億目標

    2021年初,濰坊喊出“十四五”期間“地區生產總值過萬億、進軍國內二線城市、沖刺全國大中城市綜合實力30強”的目標,彼時,濰坊GDP尚不足6000億,在全國排名第39位。

    不過時隔一年,濰坊以9.7%的增速、1138億元的增量,連跨兩級臺階,GDP突破7000億元,一舉反超了紹興、揚州、石家莊、鹽城4座城市,在全國內地城市的排名上調至第35位。

    現代農業和先進制造業是濰坊“兩大主業”——圍繞農業來看,2021年,濰坊全市農林牧漁業總產值1183.5億元、規模以上農產品加工業營業收入2516.4億元、現代高效農業增加值132.3億元,指標均位居全省第一。

    圖片來源:大眾日報

    站在新臺階,今年濰坊“兩會”期間,將GDP破萬億的時間進一步明確為2024年,同時在政府工作報告中提出,把培強做大預制菜產業作為創新提升農業發展“三個模式”的重要突破口,打造“中華預制菜產業第一城”。

    在此之前,《濰坊市預制菜產業高質量發展三年行動計劃(2022—2024年)》(以下簡稱“三年計劃”)已經發布。據當地媒體報道,這是繼廣東省出臺《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》之后,地級市中率先推出的強力行動指南。

    根據《三年計劃》,濰坊將立足現代農業和先進制造業比較優勢,搶抓預制菜市場黃金機遇期,力爭到2024年,質量效益好、規??偭看蟆a品結構優、符合消費升級趨勢的預制菜產業體系初步建立,全市預制菜市場主體數量達3000家左右,預制菜全產業鏈規模突破3000億元。

    有觀點認為,預制菜是一場三產融合的“農業革命”,能夠有力延伸農業產業鏈和價值鏈,整合設計研發、生產、加工等各種資源。也因此,對于濰坊而言,手握絕對優勢產業,搶占預制菜新“賽道”勢在必得。

    就在4月初,中國食品工業協會還與濰坊市人民政府正式簽訂了《戰略合作框架協議》,雙方將立足濰坊農業產業化發展優勢,共建全國第一個預制菜產業名城。

    這也將為濰坊沖擊新的經濟目標提供助力。

    在萬億城市“后備軍”濰坊面前,距離更近的目標是北方經濟前十。2021年,濰坊GDP為7011億元,在北方城市中居第13位,距離排在第10位的大連差800余億元,距離第11位的沈陽差200余億元,距離第12位的長春不足百億元。

    從今年上半年來看,濰坊一舉超越長春、沈陽,經濟體量達到3523億元,與大連差距不足400億元。從增速來看,濰坊GDP增速3.7%,高于大連(3.3%)、沈陽(2.6%)和長春(-9.9%)。能否最終上位,懸念留在年底。

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