三文魚供不應求怎么破？ 專訪挪威海產局童安睿：一季度冰鮮三文魚整魚對華出口量增長42%

每經記者 張韻    每經編輯 董興生    

2023年開年以來，中國三文魚進口價不斷走高。第一季度，挪威冰鮮三文魚出口價升至每公斤148挪威克朗這一創紀錄價格，比2022年第二季度高出23挪威克朗。近日，挪威海產局公布的數據顯示，2022年挪威海產品出口再創歷史，去年出口總量達290萬噸，出口額增長25%至1514億挪威克朗（175億美元）。

未來，隨著中國市場對三文魚的需求不斷增長，三文魚供應緊張的情況是否還有可能緩解？進口三文魚價格走勢又將如何？圍繞三文魚這一美食品類，一系列問題待解。

上海外灘中心17樓，是挪威王國駐上?？傤I事館所在地，穿過掛著挪威山川美景照的走廊，挪威海產局擁有一個獨立的辦事處。4月13日上午9時，《每日經濟新聞》記者在這里見到了正在辦公的童安睿，一年半前，他加入挪威海產局，出任中國內地及中國香港地區總監。

童安睿在接受記者專訪時表示，近日來到中國的挪威海產局首席執行官Christian Chramer帶來的消息是，挪威海產企業有意前往中國了解市場，挪威本地的一系列資本運作也說明企業對未來市場需求較為樂觀。

童安睿 圖片來源：受訪者供圖

挪威三文魚供不應求，出口額創新高

NBD：看到挪威海產局披露的2022年業績報告，在眾多海產品出口中，僅有三文魚出現了量降價升的現象，從供應端來看，是什么導致了三文魚出口量的下降？

童安睿：2022年，挪威海產局整體海產品出口是創下新高的，其中挪威對華出口超18萬噸海產品，較2021年同比增長8%；出口額超過72.5億挪威克朗（約47.7億人民幣），同比增長45%。

而挪威三文魚的出口量同比略降3%達2.53萬噸，這主要是因為三文魚供應有所限制導致出口量有所減少，但是需求依舊強勁，所以價格快速回升。2022年，挪威三文魚出口額超過28.6億挪威克朗，同比增長50%。

另外，我們是以挪威克朗來看出口，去年挪威克朗有點貶值，俄烏局勢加速了原料價格的進一步上漲，并受通貨膨脹等因素影響，三文魚的出口額就增長了。

其實到了2023年第一季度，挪威對華出口的海產品在量價方面均刷新了歷史紀錄，整體的出口額同比增長18%達22億挪威克朗，使中國成為挪威海產品出口的第六大市場。冰鮮三文魚整魚對華出口量增長了42%，出口額增長了80%。可以看到，一方面是中國市場的居家烹飪需求持續增長，一方面是疫情政策優化之后餐飲行業恢復正常化，這是實現良好表現的兩大驅動力。

NBD：在供需緊平衡的背景下，我們也看到去年三文魚行業資本市場也在不斷整合，比如薩爾瑪（Salmar）以29億美元收購挪威海事集團并整合了幾大海產商業務，這對你們的產業有什么影響嗎？

童安睿：薩爾瑪已經成為全球第二大三文魚公司，而全球第一大三文魚公司也是挪威的美威（MOWI），挪威占全球大西洋三文魚產量的比例超50%，不僅是一個出口大國，也是三文魚養殖業的開拓者。市場集中度的提高將會進一步減少企業的經營成本，但挪威在三文魚方面的產量不會受到太大影響。

從全球來看，三文魚的產量也慢慢在增長，尤其是現在有點供不應求。再看三文魚的特點，可以說在魚類中是很難被替代的一種產品。所以全球市場對此行業的發展還是比較樂觀的。

圖片來源：每經資料圖

NBD：挪威和智利作為全球三文魚兩大主要產地，現在挪威有關征收資源稅的政策趨緊是否會對未來的供應與價格有所影響？

童安睿：資源稅還沒有通過挪威的國會，現在它不會影響一個行業的產量，因為企業仍會養殖。政策一旦通過，只是會影響在挪威從事海產養殖的企業內部的金融表現（如現金流及對未來的資本性投資計劃）。

希望更多挪威海產企業落戶中國

NBD：在挪威水產品類中，什么是中國市場消費增長最快的？挪威水產品在中國的消費呈現出怎樣的趨勢？

童安睿：今年還是三文魚增長最快。我們在中國會推廣四種魚類，包括三文魚、青花魚、北極鱈魚和蝦蟹貝類等，可以看到都出現兩位數的增長。

圖片來源：挪威海產局官方微信

中國消費者很注重健康飲食，以及產品的營養價值，因此我們正在開發相關的產品來順應這一消費趨勢，滿足日益多元化的消費需求。

從挪威海產局的角度來說，我們的海產來自純凈冷水的環境，擁有先進的養殖技術和企業管理模式，能提供美味、安全、營養的產品助力全民健康，推廣這一食材對我們來說很有意義。

NBD：你們計劃如何開拓中國消費市場？如何提升中國消費者的認可度？

童安睿：首先是提高認知，其次是選擇偏好，最后是長期復購。

現在，挪威海產在中國的發展已經到了渠道多元的階段，不僅可以在餐飲店里吃到挪威的海產，還能在零售流通渠道買到冰鮮的食品。我們發現中國有一個特點是有50%以上的消費者會選擇線上購物，數字化和物流設施的便捷性為海產品帶來了很多機會。

另一方面，我們相信，在中國經濟不斷發展、人民收入水平不斷提高、健康需求持續增長的趨勢下，對華出口尚存較大的增長空間。

所以我們會從兩方面推動貿易增長，希望更多的中國進口商增進對挪威海產品的了解，我們也會通過社交媒體等途徑推廣挪威海產品的價值與場景，帶給消費者烹飪靈感。

比如，挪威海產局在小紅書開設了官方賬號，微信視頻號的粉絲量也在持續增長，美食KOL與粉絲互動量有所增加，通過這些途徑希望讓消費者走近原產地，感知食材的美味與烹飪樂趣。在線下，我們和上海迪士尼度假村打造了挪威海產的特別菜單，也和山姆、盒馬展開零售端的合作。而在產業端，主要是通過參加行業展會與進博會的方式增進企業對接交流。

圖片來源：挪威海產局官方微信

NBD：你認為在市場準入層面，打開挪威海產品在中國的進口局面還遇到哪些阻礙，需要哪些幫助？

童安睿：我覺得進博會是一個很好的平臺，可以清晰地向中國市場傳遞挪威海產業的承諾，我們在C端進行的大量市場培育工作，也一定程度上幫助B端本土從業者更好地銷售。

目前，約有10家挪威海產企業在中國擁有辦事處或工廠。4月中旬，挪威海產局CEO Christian Chramer來中國時也表示，在接觸的眾多挪威海產企業中，部分提到有興趣到中國來與本土客戶、合作伙伴見面。我們也希望有更多挪威企業落地中國，因為若要開發中國市場，擁有本地的辦公室更容易抓住一些機會把市場發展起來。

現在挪威和中國的相關部門已經有了一個良好的對接，最近最好的消息就是疫情政策優化，這讓第一季度三文魚的對華出口數據有了較大突破。我們也很高興看到兩國的相關部門能夠有那么好的溝通，有助于及時解決問題，并且可以及時咨詢以符合中國相關的要求，所以這種溝通還是很重要的。

NBD：那么挪威海產企業來中國落地，現在有沒有具體的投資計劃？

童安睿：目前中國市場正在進入復蘇期，等到國際旅游正常化后，我覺得肯定能看到這些有意向的企業過來，更深入地了解中國機會。