胖東來最新通報：解除勞動合同！

每經編輯 何小桃    

2月15日，網曝河南許昌胖東來美食城員工悄悄蹲下嘗面后，未清洗筷子在鍋里攪拌。

針對“員工嘗面后未清洗筷子在鍋里攪拌”一事，2月16日，河南許昌胖東來美食城工作人員回應稱，2月14日中午顧客多，員工在前臺做員工餐，但不允許，目前停業整改。

2月16日，胖東來回應“美食城員工制作員工餐未按標準試吃”：對當事員工解除勞動合同。全文如下：

關于“美食城員工制作員工餐

未按標準試吃”的情況說明

2024年2月15日，顧客通過抖音發布“時代廣場美食城小火鍋員工在營業期間試吃面條”的視頻內容，經調查落實，現將具體情況公示如下：

一、情況調查

經落實，該視頻中試吃員工當時在火鍋環島操作臺內制作當天員工餐炸醬面，經查看監控及與當事員工進行核實，員工在制作時，從煮面桶中撈出面條入口嘗過后，未更換筷子便繼續使用在鍋中攪面，未按照試吃標準進行試吃，此行為屬于嚴重食品加工安全事故！

二、處理結果

1.顧客處理結果：

真誠感謝顧客幫助我們發現問題，為顧客發放建議獎并郵寄禮品一份！

2.部門處理結果：

(1）員工處理結果：通過對事件的調查還原，員工在制作員工餐時未使用一次性餐具將面條盛出進行試吃，未嚴格按照標準執行，造成食品加工安全事故，依據胖東來《各項管理制度》—餐飲商品管理制度第3條：未按照食品安全要求使用操作工具，存在嚴重食品安全隱患，對當事員工解除勞動合同！

(2）主管處理結果：部門主管在日常管理中對員工標準執行情況監管不到位，造成此次食品加工安全事故，依據胖東來《各項管理制度》對相關主管降一級三個月！

因我們管理能力和專業能力不足，目前對火鍋檔口進行關停，不做火鍋品類！

三、整改方案

此次食品安全事件的出現，反映出管理層及員工食品安全意識差，對食品安全風險監管不到位，針對此次食品安全事故做出以下整改：

1.完善餐飲部員工餐加工制作標準，細化對餐品的試吃標準，從試吃品類、工具、要求等進行細化，并定期對全員進行培訓考核；

2.管理層加強對食品加工、銷售環節的監督和檢查，確保符合食品安全標準和法規要求，對出現的食品安全隱患問題及時處理；

3.完善品控管理標準，包含原料采購、食品加工、質量控制等方面，確保食品安全可追溯；

4.加強管理層及員工食品安全意識和培訓，嚴格執行食品安全操作規程，確保食品制作過程中的衛生和安全；

5.保證原料的質量安全，建立穩定可靠的供應鏈和合作關系，對供應商進行嚴格的篩選和管理；

6.制定巡查計劃，定期對食品安全管理工作進行自查和評估，及時發現和解決問題。

公司會持續跟進、完善各項流程標準，用更加科學合理的方法開展工作，堅定的為顧客提供健康、安全、品質、幸福的餐飲服務，保障顧客飲食安全，讓顧客能夠通過美食感受到先進文化理念帶來的幸福和美好！

感謝大家對胖東來的監督和反饋，如有任何問題及建議，可直接聯系我們！祝大家新年快樂，開心幸福！

許昌市胖東來餐飲有限公司

2024年2月16日

據界面新聞報道，胖東來是河南許昌本土品牌商超。1995年3月，于東來揣著從哥哥那里借來的1萬和另外4名員工湊了6萬創立了“望月樓胖子店”。1997年，“望月樓胖子店”更名為“胖東來煙酒有限公司”。2002年，“胖東來生活廣場”開業，營業面積2.3萬平方米，集購物、休閑、餐飲、娛樂于一體，是許昌當時最大的大型綜合超市。2005年，胖東來首次外拓，進軍新鄉，“新鄉胖東來百貨”開業。

截至目前，胖東來在許昌和新鄉共擁有13家門店和2個物流產業園。

2月14日，胖東來龍年第一天營業。上午臨營業前，胖東來天使城、胖東來時代廣場店門外已經排起了長隊，不到10點，超市限流、進商場也要像進迪士尼一樣經過數個彎彎繞繞，天使城內外甚至派了不少警察維持秩序。

商場內亂糟糟一片，一些熱門商品比如黃金、茶葉、餐飲的服務員看起來實在沒有精力周到服務到如此多的客人。

這天，胖東來時代廣場店兩位顧客發生爭執，讓本就超負荷運營的商場亂上加亂，于東來上場拉架，說的是“再吵我就閉店”。

2月16日，胖東來發布致顧客信。信中，胖東來表示，“這個春節，很多外地的顧客專程來體驗胖東來，有的跑幾千公里、有的提前幾天住在酒店等著我們營業我們很感動，同時也很慚愧、覺得對不住大家，因為我們的能力、專業還很欠缺！”

“開業后這幾天，每個門店的客流量都增加了幾倍，也超出了賣場的正常運轉，為了保證安全，我們采取限流管理…因為人太多，大家停車、進場、購物、就餐都需要排隊，也存在商品生產供應不足、員工服務不到位以及酒店價格過高等問題，給大家帶來了不好的體驗！在此向大家致以真誠的歉意，我們也會積極協調，想辦法解決和提升！”

編輯|何小桃 杜波

校對|趙慶

每日經濟新聞綜合胖東來公眾號、界面新聞等