<cite id="apcyb"></cite>
  1. <dfn id="apcyb"><rp id="apcyb"></rp></dfn>

  2. <cite id="apcyb"><noscript id="apcyb"><address id="apcyb"></address></noscript></cite>

    <tt id="apcyb"></tt>
    每日經濟新聞
    要聞

    每經網首頁 > 要聞 > 正文

    “撿錢”精確到秒 新茶飲與咖啡下沉一年:縣域加盟更愛哪一杯?|2024年味消費紀實

    每日經濟新聞 2024-02-22 13:19:58

    ◎隨著新茶飲品牌下沉,加盟商們在縣域掘金已經整整一年?!疤鹈鄣膲毫Α蹦芊褶D化為“潑天的富貴”?如今縣城里奶茶店已經趨于飽和,但加盟商們還在觀察,繼續加盟其他品牌。

    每經記者 王紫薇    每經編輯 劉雪梅    

    春節假期還沒到,陳陳在中部省份某縣城的奶茶店訂單已經上了一個量級。

    “我的體感是,年前一個星期,返鄉的人已經陸陸續續回來了。我的兩家奶茶店的訂單都有增加。大概增加了10%吧。”陳陳告訴《每日經濟新聞》記者。

    2月3日,小城下雪,陳陳拍了段視頻發了朋友圈:“瑞雪兆豐年。”這段視頻里,他新開的霸王茶姬門店前年輕人絡繹不絕。這家店開了還不到3個月,是縣城商業中心里面積最大、客餐區位置最多的一家奶茶店。旁邊是一家肯德基。

    在這家霸王茶姬開業前,陳陳曾加盟一家腰部咖啡連鎖品牌,但業績平平。2022年年底開始,新茶飲行業迎來一個拐點:下沉市場被多家品牌看中,成為“必爭之地”。在喜茶、奈雪的茶相繼開放加盟,古茗、茶百道加速下沉,瑞幸重啟加盟計劃,庫迪加速跑馬圈地。品牌加速競奪下沉市場,下沉市場的加盟商選擇接住這波“甜蜜的壓力”。

    縣城里古茗、喜茶先后進入,陳陳選中霸王茶姬,在拿加盟名額、選址、開店的快節奏中快速成長。2023對他來說,是生意繁忙的一年。

    隨著新茶飲品牌下沉,加盟商們在縣域掘金已經整整一年。“甜蜜的壓力”能否轉化為“潑天的富貴”?陳陳覺得,現在縣城里“奶茶店已經飽和了”,但他還在觀察,有計劃繼續加盟其他品牌。

    2023,縣城的新茶飲,包括咖啡的“加盟大賽”戰況正酣,2024年,這一戰況還會持續,并且蔓延到其他加盟領域。

    春節高峰,奶茶店“撿錢”

    春節的小紅書推薦頁面上,滿眼皆是返鄉青年們的感慨:“發現小小的縣城里面基本上開了所有我聽說過的奶茶店。”

    小紅書上多篇縣城奶茶店筆記 圖片來源:小紅書截圖

    事實也是如此。2023年,新茶飲品牌加速下沉之后,縣域的奶茶店品牌“大集合”。陳陳奶茶店所在的縣城也出現了新面孔:4月,古茗首店開業;5月,喜茶店開業;11月,陳陳的霸王茶姬首店開業。

    在此之前,這個縣城里已經有了蜜雪冰城、coco都可、茶百道、貢茶、幸運咖、巡茶、滬上阿姨等新茶飲咖啡連鎖品牌,加上當地的小眾奶茶品牌,大大小小有25家以上。

    春節前后,本地青年的放假和返鄉青年的回歸,這些奶茶店迎來了一波銷售高峰。假期前夕,陳陳的奶茶店受提前返鄉人群的影響,單量已經在緩慢攀升,縣城的喜茶加盟商李李告訴《每日經濟新聞》,喜茶的單量也在假期前有所增長。

    假期正式開始之后,陳陳的奶茶店訂單爆增。

    《每日經濟新聞》記者在現場看到,正月初三下午,在古茗、喜茶小程序點單,等茶時間需要30-40分鐘不等;霸王茶姬的等茶排隊大概需要20分鐘。

    霸王茶姬縣城店的春節期間排隊情況 圖片來源:每經記者 王紫薇 攝

    “假期期間,霸王茶姬的單量基本增長了70%,一天的訂單量超過了1000單。”陳陳告訴記者。

    《每日經濟新聞》記者在縣城的美團、餓了兩大外賣平臺看到,從兩大平臺累計單月銷售數據來看,古茗、茶百道2月的訂單分別超3000單,霸王茶姬超5000單,蜜雪冰城5店累計4000多單,喜茶超2000單,巡茶、滬上阿姨均在1500單以上,COCO都可超900單。

    不過,外賣平臺的月訂單量的增長只能說明“一些些問題”,更主要的是到店訂單的增長。一位當地獨立奶茶店的店主告訴《每日經濟新聞》記者,其實很多奶茶店在繁忙的春節假期期間是不接外賣單的,因為“到店的單子已經做不完了”。

    陳陳的兩家店在假期繁忙時段也都關掉了外賣。

    “我在(正月)初二、初三兩天關掉了線上外賣,實在是沒精力照顧到,因為到店的客人已經非常多了。假期快結束的時候我們才把外賣打開。今天(2月20日)霸王茶姬的店單量還要比假期之前要高一些。”陳陳對《每日經濟新聞》記者說。

    古茗的縣城店被人群圍住 圖片來源:每經記者 王紫薇 攝

    小紅書上有人感慨,春節期間的餐飲生意基本等于“撿錢”。據喜茶官方數據,喜茶春節門店銷量增幅排名前十的城市均為非一線城市。其中,安陽、黃岡、撫州、淮南、廣安、邯鄲、南平、連云港等城市的喜茶門店銷量環比節前增長均超200%。喜茶莆田秀嶼萬達店、泰安新泰吾悅廣場店、寧德周寧尚城廣場店、樂清荊山北路店成為春節假期喜茶門店銷量增幅排名靠前的門店,增幅均超400%。

    雖然奈雪的茶還沒來這個縣城,但數據顯示,其位于烏魯木齊天山、福建莆田、浙江臺州等三四線城市的加盟店,業績也出現了翻倍增長。

    為了迎接這個“撿錢時刻”,攻城略地激進的霸王茶姬早早“開卷”。

    《每日經濟新聞》記者了解到,霸王茶姬從假期開始前兩個月,開始抓出單速度。霸王茶姬的每個環節耗時精確到秒,不算封杯時長,一般整杯出單速度在40秒之內。行業人士告訴記者,霸王茶姬可以達到這個速度,主要是因為他的產品不需要放小料。“相比水果茶的制作,輕乳茶要簡便很多。”

    奶茶與咖啡,縣里愛哪一杯?

    過年返鄉的在讀生樂樂(化名)盤點了下他在過年假期里的外出聚餐點單記錄,告訴《每日經濟新聞》記者,他在聚餐中點的現制飲料,都是奶茶:“聚餐兩次,一共點了三杯奶茶。”

    樂樂在北京讀書期間,幾乎每天都會喝咖啡,算是重度用戶。被問及為什么過年期間沒有喝咖啡,樂樂說:“放假不需要提神。而且奶茶老少皆宜。”

    在縣城,連鎖咖啡店的銷量可能趕不上連鎖奶茶店?!睹咳战洕侣劇酚浾咴诿缊F、餓了么頁面看到,幸運咖的月銷售量累計1100+單,瑞幸沒有上線外賣平臺,據一位加盟商告訴《每日經濟新聞》記者,據他推測,瑞幸“日單量大概得在400-500單。”李李告訴記者,這個單量與喜茶等奶茶品牌在春節期間的日單量持平。

    加盟商普遍認為,這個單量已經很可觀了,但不到“爆”的地步。百聯咨詢創始人莊帥告訴《每日經濟新聞》記者,目前中國下沉市場居民喝咖啡的習慣還有待培養。

    也有縣城當地加盟商告訴記者:其實是因為沒得選。“消費者基本不認其他品牌。瑞幸強者恒強,但它只有這一家店。產量與銷量都是有天花板的。”

    記者從加盟商小張處了解到,在陳陳所在的縣城,庫迪的銷量在這個春節表現比較平淡。他認為這也與選址有關。“這家庫迪遠離最核心商圈,但春節期間,大家都是在‘逛商圈’,而不是點外賣,這樣這家(庫迪)吸引不到線下客流。”

    對于咖啡與奶茶在縣城的不同境遇,加盟商持樂觀態度。有加盟商認為,2024年下沉市場的咖啡加盟,很像2023年上半年的新茶飲加盟熱潮到來前夜。尤其是在星巴克宣布將進軍下沉市場之后。

    在這個春節現制飲品之戰開打之前,星巴克發布財報,并表示力爭在2025年達成9000家的門店規模,這個增長空間自然是來自下沉市場:截至第一季度,在中國近3000個縣級以上城市中,星巴克只進入了857個。

    縣城的消費者只認瑞幸,那么星巴克下沉之后,會遭遇滑鐵盧嗎?

    凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳對此表示樂觀。他告訴《每日經濟新聞》記者:“在下沉市場,頭部品牌的機會肯定會更大一些,像星巴克這樣的品牌甚至會成為核心商圈引流的重要風向標。”

    加盟商們期待的是,星巴克的到來,能加速市場的成熟度。莊帥對此表示,星巴克在下沉市場的知名度和瑞幸相比可能不分伯仲。“但是無論品牌形象還是資本背景,多少能讓星巴克在咖啡品類顯得更專業,或許可以進一步教育市場。”

    加盟大賽戰況酣,2024縣域all in加盟?

    在春節期間,奶茶加盟商的群還在聊著不同品牌之間的管理風格、品牌的管理能力和不同品牌的加盟回本速度。一些奶茶產品小料比較多、水果茶為主的加盟商對霸王茶姬的出單速度表示羨慕;也有一些喜茶的前期加盟商在吐槽門店“過小”,之后想要開帶客區的大店;還有一些加盟商在討論下一家是加盟奈雪還是古茗,因為兩家的加盟費用算下來“差不多一樣”。

    陳陳總結自己開加盟店的得與失,他有兩個心得:做加盟,首先是要選好品牌;在下沉市場,還是要做客區。

    陳陳說,選品牌和選開店位置一樣重要。比如縣城里喜茶店首開的時候,由于品牌效應加持,開業那一周基本天天爆單。這讓他感慨:之前他加盟腰部咖啡連鎖品牌,境遇完全不同。

    在2023年的這波頭部品牌下沉的紅利中,“拿到加盟名額”是加盟商們比拼的重點,只要可以加盟,幾乎意味著一定賺錢。

    “好的品牌自帶流量。這對下沉市場比較重要。我開霸王茶姬首店,剛開業的時候雖然沒有出現爆單,但單量特別穩。”陳陳說。

    李李就吃到了喜茶下沉的第一波紅利,但是他也有煩惱。比如過去一年,加盟商們普遍感受到,下沉市場的消費者對客區需求比較旺盛?;蛟S是觀察到這一現象,在喜茶之后開放加盟的奈雪,則在加盟要求中直接對門店的大小提出了要求。

    目前,《每日經濟新聞》記者了解到,喜茶新加盟的店基本都做了客區。但李李的店不打算擴充面積,目前也沒有開放二店的計劃。他告訴記者,看好加盟的生意,但是打算再“觀望一下”。這與陳陳的態度不謀而合。

    來自五湖四海加盟商的微信群里,討論仍如火如荼,這些生意已經不限于茶飲咖啡,開始向連鎖餐飲、零食折扣店等延伸拓展。

    陳陳還是繼續觀察奶茶行業。他告訴記者,縣城的奶茶店應該已經飽和了。“茶姬開出首店之后,我能感受到喜茶的單量受到了影響。我想其他的奶茶店單量應該也會受到影響。”陳陳告訴《每日經濟新聞》記者。在加盟商群里,也有加盟頭部品牌的奶茶店因為選址、經營不善等原因閉店的消息。

    對此,林岳告訴《每日經濟新聞》記者,某些市場的確是趨于飽和,“特別是核心商圈、交通樞紐、旅游景點等等,但市場還是存在一些空間,問題的關鍵還是怎么做出差異化。”

    莊帥說:“消費的偏好和習慣會有一些變化,品牌需要捕捉這些變化并對應地進行產品和服務的創新。2024的消費會繼續增長,但是對品質和價格(性價比)的要求也會再次提升,對于茶飲品牌和加盟商來說,一方面需要精細化運營降低運營成本,另一方面需要提升品質,加大新品研發力度,才有可能繼續獲得消費者的青睞。”

    新茶飲全面下沉第一年,“新手紅利”還算可喜;2024年的加盟生意,或許不會像2023年輕松“撿錢”了,但機會還會存在。

    如需轉載請與《每日經濟新聞》報社聯系。
    未經《每日經濟新聞》報社授權,嚴禁轉載或鏡像,違者必究。

    讀者熱線:4008890008

    特別提醒:如果我們使用了您的圖片,請作者與本站聯系索取稿酬。如您不希望作品出現在本站,可聯系我們要求撤下您的作品。

    歡迎關注每日經濟新聞APP

    每經經濟新聞官方APP

    2

    0

    国产日本精品在线观看_欧美日韩综合精品一区二区三区_97国产精品一区二区三区四区_国产中文字幕六九九九
    <cite id="apcyb"></cite>
    1. <dfn id="apcyb"><rp id="apcyb"></rp></dfn>

    2. <cite id="apcyb"><noscript id="apcyb"><address id="apcyb"></address></noscript></cite>

      <tt id="apcyb"></tt>