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    胖東來調改永輝超市恢復營業 人流量大到要“勸返” 于東來現身:相互學習,幫扶會量力而行

    每日經濟新聞 2024-06-19 20:07:49

    ◎供應鏈方面,于東來表示,目前也在慢慢地和永輝、步步高等合作,供應鏈有很多共同的部分,以前是胖東來向別人學習,現在要把各家長處都釋放出來,相互學習。

    ◎對于幫扶范圍,于東來表示:“我們量力而行,胖東來不能為了調改犧牲自己。我們根據自己的能力逐步分享善良,如果急功近利,善良也會有不好的結果。要幫助別人,首先要照顧好自己?!?/p>

    每經記者 王佳飛    每經編輯 陳俊杰    

    今日(6月19日),接受胖東來調改的鄭州永輝信萬廣場店(以下簡稱永輝信萬店)恢復正常營業。早上還未到營業時間,超市門口已是人潮涌動,現場很多工作人員在維持秩序,由于排隊的人源源不斷,一些工作人員甚至開始“勸返”。

    河南胖東來商貿集團董事長于東來也來到了現場,他高興地對《每日經濟新聞》記者表示:“大家(玩得)開心,注意安全,開心快樂。”此外,對于外界關注的幫扶范圍,于東來稱將“量力而行”。

    19日,永輝超市(601933.SH,股價2.89元,市值262.27億元)股價午后快速拉升,收盤時上漲2.48%。

    6月19日,于東來現身永輝信萬店 每經記者 王佳飛 攝

    “引流”效果明顯:商品結構達到胖東來的90%以上

    永輝信萬店9時30分開始營業,營業前已經有大批消費者前來排隊,現場安排了兩處排隊進場入口,記者來到現場時仍有源源不斷的顧客繼續排隊。

    永輝信萬店的工作人員也沒想到會有這么多人,他們提前預備了供排隊顧客使用的涼棚,并勉力維持秩序。在開始營業一小時時,排隊顧客仍只增不減,10時30分許,工作人員提示:“現在排隊(進店)還需要1個小時左右,改天再來也可以。”

    “胖東來”的引流效果明顯。有住在周圍的居民告訴記者,信萬廣場人流量原本很少,自己一年也不會來這里幾次。但是今天不僅僅是永輝超市的人流量暴增,整個信萬廣場也是。商場大廳還特意安排了小提琴演奏,吸引很多顧客駐足觀看。

    有趣的是,周邊的商家也來主動承接這波流量,精釀啤酒、房屋中介等也在人群中散發傳單,推銷自己的產品。

    如今的永輝信萬店帶著十分明顯的“胖東來”風格。店內張貼的標語寫著“商品結構達到胖東來的90%以上”,很多貼著胖東來標志的商品擺在顯眼的位置。熟食區也和胖東來超市一樣張貼著“當日出清”的字樣,出口處同樣配置了洗手、引水處。

    一位完成購物的消費者告訴記者,超市調改過后服務態度確實變得更好了。另一位提著胖東來的“網紅”啤酒和大月餅的消費者則表示,今天主要是來買胖東來品牌商品的。

    永輝信萬店內部可以用“摩肩接踵”來形容。超市維持秩序的工作人員一遍遍地提醒消費者排成隊伍順序前進,結賬處更是排著長長的隊伍。工作人員稱,永輝信萬店已開始“限流”,離開一些人才會再讓一些顧客進入。

    開始營業前,店外人潮涌動 每經記者 王佳飛 攝

    于東來談幫扶范圍:“我們量力而行”

    今日于東來也出現在了永輝信萬店現場,他表示:“肯定要一直這樣持續合作下去,不只是和永輝的合作。(希望)推動整個中國的商業向品質、安全、健康的方向去發展。”

    “希望能把胖東來的經驗方法分享給更多的企業,讓更多的企業去真誠地經營,讓社會食品安全是有保障的,消費是有保障的,美好生活是有保障的,讓員工也能得到尊重,讓企業健康的發展。”

    對于此次調改,于東來表示:“先活好就行。”他認為不能期望太多,應該是先活好再慢慢優化,一改就馬上火得不得了并不現實,需要穩健成長。

    “不能期望值太高,期望值太高了我們也累,沒有必要。安全第一,慢慢來,畢竟后面還有幾十年、幾百年。”于東來表示。

    供應鏈方面,于東來表示,目前也在慢慢地和永輝、步步高等合作,供應鏈有很多共同的部分,以前是胖東來向別人學習,現在要把各家長處都釋放出來,相互學習。

    對于幫扶范圍,于東來表示:“我們量力而行,胖東來不能為了調改犧牲自己。我們根據自己的能力逐步分享善良,如果急功近利,善良也會有不好的結果。要幫助別人,首先要照顧好自己。”

    于東來還透露,下一步和鄭州丹尼斯百貨也會有合作。

    店內擁擠的場景 每經記者 王佳飛 攝

    趕來的“取經人”:學習胖東來是個長期過程

    早在5月7日,于東來走訪了鄭州永輝超市門店,彼時,接近永輝超市的業內人士曾表示,胖東來已啟動幫扶永輝超市。此后,永輝超市披露,胖東來調改的第一家門店由鄭州永輝瀚海北金店改為永輝信萬店,將在商品結構、品質、價格及賣場布局、動線、環境、服務和員工待遇等方面調改。

    永輝超市公告稱,永輝信萬店下架單品數10841個,下架比81.3%。重新規劃單品數12581個,新增單品占比80%,梳理后商品結構達到胖東來商品結構的90%以上。同時員工工資從2500元/月提升至4500元/月,工作時間平均每日不超過8個小時。

    現場還有些其他超市趕來“取經”的從業者。一名從業者告訴《每日經濟新聞》記者,學習胖東來是個長期的過程,不是一天兩天可以改變的,有很多需要調整學習的地方。

    簡單舉例,前述從業者表示:“面包師傅揉面的勁道、時間長短、溫度高低都會影響產品的口感,我們有一個團隊在胖東來的中央廚房學習,但最終的成果還是看學習的人。”

    對于供應鏈,該從業者表示,調改后會有多種選擇,胖東來會推薦供應鏈,也會對公司的采購進行培訓,也可以使用胖東來自己的供應鏈。同時,該從業者表示胖東來的調改“是免費的”。

    另外,根據步步高集團官方微信公眾號,胖東來此前調改的兩家步步高超市門店端午小長假業績表現亮眼,實現總銷售額1083.25萬元。

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