每日經濟新聞 2024-08-18 08:15:20
每經編輯 畢陸名
天氣炎熱,一杯清涼的茶飲是很多人最好的“解暑神器”,十步一家奶茶店的今天不少網友發現,曾經動輒二三十元一杯的茶飲價格真的被打下來了!
據浙江之聲8月12日報道,傍晚,杭州湖濱商圈的多家奶茶店一片忙碌。正和閨蜜逛街的市民小蔣是個“奶茶控”,她說,今年夏天發現很多奶茶都降價了,最便宜的10塊都不到。“我以前覺得喝個奶茶是奢侈品,因為隨隨便便一杯就是二十幾塊錢,但現在發現它的價格好像普遍都比較便宜了,十幾塊錢可以買一杯,現在有一些團購優惠券,幾塊錢也能買到。”
不知不覺間,“10元以下”成了各大新茶飲品牌“廝殺”的重點區間。一直在低價區間深耕的蜜雪冰城,憑借4元檸檬水、2元冰激凌、1元冰杯等,早已把很多消費者“圈粉”。書亦燒仙草推出新品,售價大都在10元以下。部分地區,古茗檸檬水從10元降至4元。茶百道的酸奶紫米露折扣后只要2.9元一杯,喜茶也曾推出限時活動,“純綠茶妍后”4元一杯。
某高端茶飲品牌經營商邱先生在杭州有4家奶茶店,他坦言,“價格戰”對利潤空間的壓縮十分明顯。此外,他還表示,“橫向對比品牌的話,如果他一直出新品、搞活動,你不出策略的話,當消費者習慣別人的時候就不習慣你了。”
中國食品產業分析師、廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬認為,“價格戰”迎合了當前消費者追求性價比的行為習慣。
“現在基本上降價的都是頭部企業,因為它的供應鏈已經很完整了。一些單店或者說你的議價能力不夠強,你就熬不下去,其實這一輪降價是一個洗牌的過程。”朱丹蓬指出。
據《2023~2024中國茶飲行業年度發展報告》顯示,2023年新中式茶飲市場規模達1933億元,同比增加15.7%;預計2025年該市場規模將逼近2500億元。千億賽道機遇不斷,新茶飲加盟生意火熱,門店數量激增,新茶飲公司們從早期的野蠻擴張走向規模化和資本化。2023年,蜜雪冰城、古茗、茶百道、滬上阿姨四家企業先后赴港IPO;目前,茶百道已于今年4月成功上市,成為繼奈雪的茶后的“新茶飲第二股”。
頭部企業走進資本市場,將有繼續降低加盟門檻的資金能力,獨立茶飲店生存空間承壓。2023年,部分品牌開始大規模閉店,逐漸退出市場;未來,一些不具備競爭優勢的茶飲品牌將陸續被市場淘汰,行業集中度將繼續提升。
據《國際金融報》記者據招股書整理統計,2023年前9個月,蜜雪冰城共關閉加盟店856家,期初加盟店總數為28929家,閉店率為2.96%,在四家茶飲公司中表現最好,意味著加盟蜜雪冰城的風險相對其他品牌而言更小。古茗、茶百道、滬上阿姨去年閉店率分別為3.97%、3.46%、5.68%(滬上阿姨數據為去年前9個月)。
若將時間線拉長至最近三年(2021年—2023年),可以看到四家茶飲品牌的閉店率變動。
蜜雪冰城最近三年閉店率分別為4.61%、3.49%、2.96%(去年前9個月),逐年下降;古茗分別為5.01%、6.01%、3.97%,波動下降。
茶百道近三年閉店率分別為0.58%、1.5%、3.46%,平均閉店率僅1.85%,是四家公司中最低的,但也是唯一一家閉店率逐年上漲的;滬上阿姨2021年和2022年閉店率為10.6%、10.59%,但在去年前9個月下降至5.68%,意味著公司品牌競爭力和運營能力有顯著提升。
整體來看,茶飲店的門店規模越大,閉店率越小,門店規模最大的蜜雪冰城,加盟風險相對更低。《2023—2024中國茶飲行業年度發展報告》顯示,茶飲是餐飲行業中連鎖化率最高的一個品類。2023年,中國茶飲行業連鎖化率高達49.1%,預計到2024年將達到51.6%,屆時獨立茶飲店的生存空間將被進一步壓縮。
與此同時,不少品牌紛紛“出海”,追求更廣闊的市場。如蜜雪冰城,海外門店數量已近5000家,多數在東南亞。COCO都可和貢茶已進入英國市場。喜茶重點發力歐美市場,已經進入英國、加拿大、美國等國家。
據浙江之聲報道,浙江大學茶葉研究所所長王岳飛說,“出海”考驗著新茶飲品牌跨國經營的綜合實力。“對市場要有精準的分析,還要求品牌有強大的供應鏈管理能力,而且需要不斷的轉型升級。”
每日經濟新聞綜合浙江之聲、國際金融報
封面圖片來源:每日經濟新聞+資料圖
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