四川為川菜立法：促進產業發展 加強人才培養

每經記者 余蕊均    每經編輯 劉艷美

繼粵菜后，川菜也迎來地方立法保駕護航。9月27日，四川省第十四屆人民代表大會常務委員會第十五次會議舉行，《四川省促進川菜發展條例（草案）》首次提請審議，四川省政府副秘書長曹代學受省政府委托，就條例草案作說明。

四川省人大經濟委員會審議認為，四川持續推動川菜發展，先后出臺了相關政策文件，在川菜一二三產業融合、品牌培育、市場拓展、人才培養等方面取得一定成效。但政策措施具有階段性、周期性、零散性的特點，有必要通過地方立法為進一步推動川菜高質量發展、擦亮川菜金字招牌提供有力法治保障。

為此，條例草案總結固化了現有行之有效的做法，以健全促進川菜發展工作機制為切入點，著力培育形成完善的川菜產業生態鏈，在廣泛征求和認真吸納各方意見的同時，學習借鑒《廣東省粵菜發展促進條例》的地方立法經驗，具有較強的可行性。

據悉，條例草案共29條，主要包括促進川菜發展的工作機制、產業融合、人才培養、文化傳承、要素支撐等五個部分。

其中，關于促進川菜產業發展的內容“占比”最大，共10條，包括推動川菜產業特色化差異化集聚化發展，加強川菜生產經營者梯度培育，推動大中小川菜生產經營者協同發展；明確開發優質特色農產品資源，提升川菜原輔料供應能力；明確培育名菜、名廚、名店等川菜餐飲品牌，推動川菜標準化建設；明確拓展川菜消費場景，推動川菜美食體驗與歷史文化、自然生態、休閑娛樂等融合發展，支持川菜國際化發展等。

條例草案中關于工作機制和要素支撐的內容各有7條，如明確政府加強對促進川菜發展工作的領導，商務部門負責統籌推進促進川菜發展工作；明確持續優化營商環境，支持各地各類經營主體在本地投資發展；明確政府根據實際安排專項資金，支持川菜發展等。

此外，在文化傳承弘揚方面，條例草案明確開展川菜文化資源調查、研究，建立川菜特色菜品名錄，支持川菜文化遺產申報各級非物質文化遺產代表性項目。明確開展四川老字號認定和標識管理工作，支持申報中華老字號，傳播川菜老字號品牌歷史和文化。明確加強川菜文化宣傳，支持創作影視、出版物等川菜文化產品，鼓勵地方或者社會力量建設川菜主題博物館。

在加強人才培養方面，條例草案明確推動產教融合、校企合作，鼓勵普通高等學校、職業院校開設川菜相關專業或者課程。明確推動實施川菜專業人才培育計劃，開展人才培養與職業能力評價工作。明確定期舉辦川菜職業技能大賽，鼓勵川菜優秀技能人才申報“中華技能大獎”“四川工匠”等獎項或者榮譽稱號。

封面圖片來源：攝圖網_501129406