日本曝馬肉丑聞生食不合格馬肉致顧客中毒

席卷歐洲的“馬肉丑聞”剛剛給人們上了一堂深刻的食品安全教育課，日本3月份又曝出新的“馬肉丑聞”。日本的“馬肉丑聞”并非將馬肉混入牛肉進行銷售，而是將原本應加熱后再食用的馬肉偽造成可以生食的馬肉進行銷售。3月14日，日本長野縣警方以涉嫌違反“不當競爭防止法”為由對該縣一家名為“大成”的馬肉加工企業進行了搜查。

今年2月，日本石川縣兩家烤肉店共有5人出現嘔吐癥狀，他們都曾吃過生拌馬肉，其中4人體內被檢測出腸管出血性大腸桿菌O157。這兩家烤肉店的馬肉都來自“大成”企業。

長野縣伊那保健所食品生活衛生科負責人清澤在接受本報記者采訪時稱，伊那保健所2月28日開始調查該企業的馬肉，雖然在該企業庫存馬肉中并未檢測出腸管出血性大腸桿菌O157，也不清楚生食馬肉中毒的具體原因，但伊那保健所在該企業的發票上發現了疑點。隨后對馬肉的流通過程展開的調查發現，該企業在2012年1月至2013年2月將32噸必須要加熱后再食用的馬肉偽裝成可以生食的馬肉進行銷售。

長野縣警察本部生活環境科的竹內對本報記者說，伊那保健所3月11日發現“大成”企業馬肉造假當天，企業主動向警方報案。企業前高管因生食馬肉供不應求，于是決定造假。該企業進口的馬肉銷售到日本國內2000多家企業，占到日本進口馬肉總量的四成。目前，長野縣相關部門已命令該企業對在進口檢疫時就明確檢查出腸管出血性大腸桿菌O157的約230千克馬肉進行回收，該企業也正進行停業整頓。

日本是一個非常喜歡生食的國家，不僅有生魚片，甚至雞肉、牛肉、馬肉等都可以生食。日本曾在2011年4月發生一起因生食牛肉的集體中毒事件，其中5人因感染腸管出血性大腸桿菌而死亡。事件發生后，日本厚生勞動省在調查中發現，牛肉和牛肝在生食時都有中毒的危險。當年10月，日本開始對生食牛肉實施更加嚴格的衛生標準，但并未對很少出現食物中毒的生食馬肉實施該標準。日本食品衛生法并未規定出售生肉的企業承擔向政府申報的義務，地方政府也很難掌握哪些企業在銷售生肉，所以即便新標準實施后，仍有一些企業偷偷銷售不合格的生牛肉。出于成本考慮，很多餐館紛紛由出售生食牛肉改為提供生食馬肉，“大成”企業的銷量因此大增。

一位叫田中的年輕人告訴本報記者，今后一段時間自己可能對飲食習慣進行調整，不再食用生肉。另一位叫佐藤的中年人則希望政府加強對出售生肉餐館監管，不要再發生因生食肉類而中毒的慘劇。