洋快餐供應商賣“過期肉” 膽從何來？

日前，東方衛視披露，記者臥底兩個多月發現，麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過期變質肉類原料的行為。20日晚間，上海市食藥監部門表示，已連夜行動查封該企業，要求上海所有肯德基、麥當勞問題產品全部下架。

近年來，洋快餐比如麥當勞、肯德基在中國涉事食品安全問題屢屢曝光，銷售過期變質食品案件已不是什么新鮮事了。公眾耳熟能詳的事件有肯德基的“速成雞”、“嗑藥雞”到“老油門”、“豆漿門”事件；2010至2011年山東六和雞“抗生素殘留”超標事件， 2013年央視“3·15世界消費者權益日”曝光麥當勞銷售過期食品等等。這次曝光洋快餐供應商銷售過期變質食品好像還是第一次。但其實洋供應商與洋快餐店是穿著“同一褲衩”的利益共同體。如果快餐店堅持把好產品質量關，洋供貨商的變質過期食品是沒有銷售市場的，更無法進入消費者嘴里。所以，有銷售過期變質食品的洋供應商，必然有銷售過期變質食品的洋快餐店。上海福喜事件再次告訴我們，洋快餐供應商大膽銷售過期變質食品事件不是孤立的。這給食品安全監管當局提了個醒，懲治洋快餐供應商，必須從洋快餐全生產鏈條來考慮，防止“頭痛醫頭、腳痛醫腳”，才能取得較好效果。

現在關鍵問題是，在中國的洋快餐供應商怎么就“變種”了？竟敢如此大膽妄為地銷售過期變質食品？尤其還赤裸裸地表示將這些過期變質食品首先銷售給中國內地的洋快餐店？而像肯德基、麥當勞這樣世界級百年品牌老店也敢進購過期變質食品，難道就不怕砸牌丟飯碗？回答好這些問題，似乎觸碰到了中國民眾傷心處和政府監管部門痛處，更要暴露了我國食品安全監管的漏洞。上海福喜是年生產能力過12000噸的洋快餐全資供貨企業，單單在中國內地弄虛作假，銷售過期變質食品，只能說明三個問題：

其一，中國食品安全生產環境差，監管部門監管乏力，被查處的概率不高，助長了他們違法的僥幸心理。如果這次不是媒體記者憑著社會責任擔當意識、冒著生命危險當臥底去收集證據、去揭露，想靠當地食品安全監管部門去發現，恐怕這家洋企業銷售過期變質食品的卑劣手段不知還要延續多少年？

其二，中國食品安全違法成本低，即便被發現了，罰款遠不比上違法經營獲利多，更不足以讓企業因食品安全問題而關門破產，助長了洋企業的冒險心里。在發達國家，對企業食品安全生產違法的處罰動輒能讓一個企業關門破產，并禁止其終生從事該行業資格，甚至有牢獄之災。這樣的處罰足以讓食品違法生產企業震懾。如果中國加大違法懲處力度，洋企業還敢在中國的土地上肆無忌憚地違法？此外，當地監管部門監管失職和不作為是絕對脫不了干系的。中國養著隊伍龐大的食品安監隊伍，但中國食品企業安監工作卻長期處于被動局面，這不能不說是一種恥辱。

上海福喜事件，再次告訴我們監管部門，對洋企業食品安全問題不能大意，更不能被其外企耀眼身份遮蓋了監管視線。同時，政府更應及時加快食品安全立法進程，加大對食品領域違法犯罪的打擊力度，整治食品安全生產環境；完善監管考核機制，提高食品監管隊伍的盡責履職意識和能力，中國食品安全才能希望，民眾生命安全才有保障。