進場費、促銷費都不要，盒馬力推的“新零供”將顛覆整個行業？

每經記者 王星平    每經編輯 王曉波    

圖片來源：每經記者/攝（圖文無關）

曾被不少人視為“噱頭”的零售新物種，正悄然向產業縱深地帶推動一場變革。

8月9日，在盒馬成立以來第一次召開的供應商伙伴大會上，盒馬CEO侯毅宣布，盒馬不向供應商收取任何進場費、促銷費、新品費等傳統零售行業名目繁多的渠道費用，全面推行“買手制”?？此坪唵蔚囊豁椧幎?，實則挑動了行業的神經。

《每日經濟新聞》記者從行業了解到，長久以來，國內零售行業以柜臺出租為主流，很多傳統零售商不承擔經營，而是靠向供應商收取進場費、堆頭費、促銷費、新品費等渠道費用贏利。言下之意，盒馬推行“買手制”將改變零售商與供應商舊有的合作方式。某食品供應商相關負責人在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，不收取這些費用對于供應商來說是降低了渠道成本，但對于零售商來說是減少了收入來源，盒馬之所以這樣做，是希望供應商提供給盒馬更為優質或獨特的商品來滿足消費者需求。相較于傳統的零供關系，這種“新零供”關系的出現顯然是當下新零售的“倒逼”。

舊有零供關系受沖擊

這個夏季，上海人民感受到從未有過的燥熱。這種燥熱感不僅是來源于每天30多攝氏度的高溫，也因為在今年夏天，屬于上海市民特有的“夏季記憶”——光明冰磚也差點消失。

之所以會這樣，有業內人士透露，除了售價低，高額的進場費也是光明冰磚“消失”的重要原因。光明冷飲的負責人曾表示，光明品牌一直堅持優質低價的經營理念，但無法承擔各種名目的渠道費用，逐漸被擠出零售渠道，只能出現在最傳統的批發市場，錯失了很多消費者。

然而有消費者驚奇地發現，原以為消失不見的光明冰磚，在盒馬居然還能買到。上海盒馬總經理馬振亮告訴記者，作為新零售超市，盒馬的采購邏輯不同于其他商超，不同之處就在于盒馬推出的是“買手制”采購。

盒馬所說的“買手制”，據侯毅介紹，主要是要求買手去發現消費者喜歡的商品，從而讓供應商提供這樣的商品。同時，侯毅補充，盒馬所推出的買手制不向供應商收取任何進場費、促銷費、新品費等傳統零售行業名目繁多的渠道費用。

當前，零供關系失衡已成為國內零售行業的普遍性問題，供應商疲于應付各種渠道費用，消費者最關注的商品和服務，卻處于被忽視的境地。有業內人士認為，盒馬所推出的“買手制”將改變舊有的零供關系。

在侯毅看來，“新零供”關系就是讓零售商和供應商各司其職，零售商負責渠道建設、客戶體驗和服務，供應商專注做好商品生產研發，提供最具性價比的商品。

“我們希望一個品類、一個單品、一個價格帶里只引進一家供應商，不希望多品牌廝殺，只有大家長期結婚生子，才是我們追求的未來。”侯毅說。

同時，侯毅稱，三年內盒馬定牌定制商品的銷售額將達到50%，包括對品牌的新商品采取買斷和獨家經營模式。

圖片來源：每經記者/攝（圖文無關）

新零售的“倒逼”

眾所周知，數字化是推動新零售發展的重要因素。在侯毅看來，零售的數字化不僅體現在表現形態上，也體現在通過對消費者數字化的分析管理，倒逼產業上下游的發展方面。

對于這種“倒逼”，恒天然商貿（上海）有限公司全國銷售總監徐展感受頗深。

作為一家國際知名的乳制品巨頭，恒天然集團為中國很多零售商供應乳制品。據徐展介紹，當前市面上所售的鮮奶一般是7天、10天或者15天的保質期，但盒馬為了保證鮮奶的新鮮度，提出了一個“日日鮮”鮮奶的概念，要求當天生產，當天上架，當天下架。而這對于一直在中國都以標品銷售為主的恒天然集團一時手足無措。最后為了滿足這一需求，恒天然對包括生產、供應等環節的整個系統都進行了升級。

“其實在某種意義上，這種倒逼不僅僅是產品的倒逼，對于整個企業運營體系也是一種倒逼。特別是大型公司，很多時候都是要按部就班的遵循一些規范流程來操作，這種倒逼對于大多數企業來說是一個很大的挑戰。”徐展說。

那么，為何這些大牌都愿意被“逼”呢？佳格食品中國有限公司總經理曹博睿對《每日經濟新聞》記者解釋道：“當下新零售已經成為零售行業的趨勢，無論是零售商還是供應商都希望能跟上這一潮流，盒馬作為新零售的產物，在新產品銷售上，能力較強，甚至是高過于電商的，企業要獲取更多新客戶的話，盒馬是首選的合作平臺。”

不過，這種“倒逼”并非想象中那么容易。在大會現場，侯毅呼吁大品牌供應商為盒馬量身訂作一個新零售渠道，如果供應商拒絕，盒馬將放棄與之合作。侯毅放言：“也許今天還沒辦法一步到位，但是相信有一天，不改變的一定被放棄，哪怕是全球第一品牌。”

這句豪言看出了盒馬的決心，卻也在一定程度上體現了當下這種“新零供”關系想要迅速顛覆舊有零供關系所面對的困難。

上述食品供應商相關負責人認為，短時間內，傳統的零供體系還是主流，但這種“新零供”關系會隨著消費者對品質需求的提高越來越明顯且強化，未來進場費等可能也會隨著這層關系的主流化逐漸消失。