2023-10-08 08:21:20
每經AI快訊，20世紀初，日本科學家池田菊美首次提出將鮮味作為除甜、酸、咸、苦之外的第五種基本味道。大約80年后（1985年），科學界正式同意了他的觀點。據5日的《自然·通訊》雜志報道，美國南加州大學多恩西夫文學、藝術與科學學院的科學家發現了第六種基本味道的證據，這種味道就是“氯化銨”。
此次研究中，科學家將OTOP1引入實驗室培養的人類細胞，并將其中一些細胞暴露在酸或氯化銨中。他們發現，氯化銨與酸一樣有效地激活了OTOP1受體。小鼠測試證實，那些攜帶OTOP1的小鼠能避開攝入氯化銨，而那些OTOP1被剔除的小鼠則不介意這種味道。（科技日報）
特別提醒：如果我們使用了您的圖片，請作者與本站聯系索取稿酬。如您不希望作品出現在本站，可聯系我們要求撤下您的作品。
歡迎關注每日經濟新聞APP
