2010-12-22 01:12:01
一位自稱是總經理助理的人士告訴記者，“關掉豫園店也是公司發展的需要，我們不能保證任何一家門店都賺錢，不賺錢的門店自然要停掉?！?/p>
每經記者 鄭佩珊 發自上海
從重慶發展起來的鄉村基，自在納斯達克成功上市以來名聲大噪，公開消息顯示，鄉村基從一開始就打出“中國麥當勞”的旗號，不僅打算布局中國，更有走向世界的宏偉目標。不過這家被紅杉資本看好，并實質性參與其中的公司，近日在上海卻出現關店消息。
據了解，鄉村基早先已經進駐上海，并且擁有4家門店。但是近日《每日經濟新聞》記者發現，鄉村基位于上海市繁華地帶的豫園店已經悄然關門，鄉村基的網站上也已經將上海豫園店抹去。
記者向鄉村基方面求證該情況時，上海分公司一位自稱是總經理助理的人士告訴記者，“關掉豫園店也是公司發展的需要，我們不能保證任何一家門店都賺錢，不賺錢的門店自然要停掉。”
鄉村基IPO招股說明書指出，公司計劃在2010年底將分店增加至130家。記者統計鄉村基網站信息發現，其目前擁有的門店總數為115家，在距離年末已不到10天之際，有分析指出，鄉村基能否完成IPO時的承諾值得懷疑。
豫園店已關門
12月21日，記者來到鄉村基位于黃浦區方浜中路280號金豫名品折扣中心2樓的豫園店，發現原店址內部已經有4名工人在進行重新裝修。大門口鄉村基的店牌已經拆除，只有玻璃門上還留有“CSC”的標志。其玻璃門上豁然貼著一份出自上海得聰鄉村基餐飲管理有限公司 （以下簡稱上海鄉村基公司）的停業通告：“鄉村基豫園餐廳于2010年11月30日起停止營業，感謝您長久以來對鄉村基的支持，給您帶來的不便敬請原諒。”
而對于鄉村基豫園店關門的原因，卻有各種猜測。“世博會結束以后，鄉村基豫園店的生意已經不行了。”金豫名品折扣中心1樓的一位營業員告訴記者，“這里房租這么貴，他們生意又不好當然就關了。”
記者隨后找到該商場一位負責招商的梁姓負責人。該名負責人告訴記者，鄉村基豫園門店的店面有420平方米，現在的租賃價格是每平方米每天7.5元，再加上每平方米每月26元的物業管理費。也就是說，租賃這樣一個門店，每個月需要支付十多萬元的租賃費用。
“門店不賺錢，每個月還要貼進去一點，我們自然就把門店關掉了。”前述上海鄉村基公司總經理助理告訴記者，“公司在操作上會有失誤，也屬正常。”
據鄉村基中國的一位賀姓負責人介紹，上海鄉村基公司為鄉村基的子公司，“上海豫園店確實已關門，這主要根據公司內部的一些考核指標而定的。其實每家公司都有自己評斷門店優劣的考核標準，KFC、味千等同類型品牌也時常會有這類事情發生，屬于企業的正常調整。”
除已關門的豫園店外，鄉村基在上海還有3家店正常營業，分別位于上海市浦東新區金高路上的易初蓮花、上海市青浦區徐涇鎮滬清平公路，以及上海市寶山區長江西路易買得。這3家店都位于相對市郊地區，房租較為低廉。
《每日經濟新聞》記者在中午12點20分來到鄉村基位于寶山區長江西路上的易買得店。此時正值午餐高峰時期，記者發現該店一樓可容納70個人的場地中，上座率約70%，二樓卻空空蕩蕩。5分鐘之后，該門店迎來較多顧客，排隊人數約20~30人，其中大多顧客的脖子上都掛有一個藍色吊鏈的掛牌，上面指明為易買得工作人員。
一位行業內人士指出，鄉村基豫園店的關門，可能是因為水土不服，“類似鄉村基的中式快餐的發展模式都必須要注意成本控制。鄉村基在上海繁華地帶開門店有兩個問題，一個是選址的租賃成本，另外一個就是鄉村基較低的價格是否與繁華地帶的格調相匹配。”
上述業內人士還指出，上海是一個商業發達的一線城市，面對各色餐飲店，“上海的顧客還是比較挑剔的”。鄉村基截至目前，只在上海市郊擁有3家門店，而市中心唯一的一家店已經停業，“鄉村基在上海的擴張是否順利？我們要打個問號。”
IPO承諾或難完成
作為中國第一只在美上市的快餐連鎖概念股票，鄉村基受到美國資本市場的熱捧。2010年9月28日，鄉村基以每股16.5美元的發行價在紐約證券交易所上市，每ADS對應4股普通股，籌資規模約9200萬美元。IPO當日，鄉村基漲幅達47.27%，股價報24.30美元。
而就鄉村基的上市，紅杉資本的沈南鵬曾表示，鄉村基的商業模式值得稱贊。針對中式快餐一直具有挑戰性的標準化問題，鄉村基在實踐中有重大突破，“這樣的模式能夠使企業很快地在全國擴張”。他并指出，鄉村基具備了快速擴張的管理能力。
i美股投資研報數據顯示，從1996年到2007年，鄉村基單店數總共為9家，擴展速度并不快。2007年11月，紅杉資本和海納亞洲向鄉村基共同注資2000萬美元，規劃將鄉村基打造為“中國麥當勞”，成為中國一線城市第一中式快餐品牌。從2007年底開始，鄉村基進入快速擴張期，2008年單店數為43家，2009年單店數81家，截至2010年9月底單店數為114家。
鄉村基在IPO的招股說明書中指出，在2010年四季度，鄉村基將再開16家分店，這樣鄉村基的總店數有可能將達到130家，同時消費者平均消費價格也從此前的5~13元提高至10~16元之間。
記者統計鄉村基網站公布的信息，發現其目前在重慶、四川、湖北、湖南、陜西以及上海所有的門店總數為115家。如今距離年末已經不到10天，鄉村基能否順利在這余下的10天內再擴張15家門店？
上述賀姓負責人告訴記者，“鄉村基目前還是會以中國西南地區為重點。”而上海分公司的總經理助理告訴記者，明年起鄉村基會向上海周邊地區進行擴張。
中投顧問研究員黎雪榮指出，中式快餐目前往往具有區域性，“要考慮成本控制，另外就是中式快餐的口味問題。如果從地區發展到全國就要考慮到菜品的不斷創新，在競爭力上往往會實力不如當地的中式快餐。”
i美股投資研報指出，鄉村基目前面臨的挑戰在于標準化，主要體現在產品標準化、服務標準化、流程標準化三大方面。不同于肯德基、麥當勞嚴格的工業化標準，全世界統一風味，在中式快餐里難以完成標準統一化，要提供規格、口味、分量統一的產品更是困難重重。“比如不同地區消費者口味千差萬別，許多中餐產品不能提前預制加工，中餐飯菜口感與新鮮度不易保持等。”
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