麥當勞全面停用福喜中國原料 供應商體系或謀變

每經編輯 每經記者 王霞 發自上海    

每經記者 王霞 發自上海

昨日（7月28日），麥當勞中國方面向《每日經濟新聞》記者發來聲明稱，從7月25日起，麥當勞已在全國的餐廳全面暫停使用所有福喜中國（包括其合資公司）的食品原料。

麥當勞坦言，暫停與福喜中國合作后會造成麥當勞餐廳部分產品斷貨，“一些餐廳將會在8月初恢復餐單的全面供應，另一些餐廳則可能稍遲?！?/p>

有評論稱，麥當勞難以在短時間內找到類似福喜這樣規模的供應商，因此很大可能會增加供應商的數量。但是對于后續供應商體系是否會進行調整，是否會增加供應商數量，麥當勞方面沒有回復記者該方面的問題。

斷絕與福喜中國的合作對麥當勞來講影響巨大。

《每日經濟新聞》記者了解到，肯德基在國內不同市場有獨立的采購團隊及供應商網絡，通常依照市場大小、供求量、市場管理團隊的新的選取標準及供應商的能力、地理位置等決定。而麥當勞在中國市場采用原料代理采購模式，部分原料由一級原料供應商向二級原料供應商進行采購，再進行加工后進入麥當勞。因此，一旦一級供應商出現問題，對原料供應就會產生很大影響。根據福喜方面提供的信息，福喜集團是麥當勞目前最大的食品供應商，為麥當勞全球85%的餐廳提供產品和服務。

記者此前采訪獲悉，在沒有宣布與福喜解除合作關系之前，麥當勞在中國的直接供應商 （一級供應商）僅有歐喜、銘基食品有限公司（以下簡稱銘基）和歐圣實業（福建）有限公司（以下簡稱歐圣）三家。對于該信息，麥當勞方面沒有正面確認，但是也沒有進行否認。

此外，資料顯示，歐圣是圣農發展（002299，SZ）和福喜集團的合資公司，其中圣農占比51%，成為麥當勞中國區第三家采購商，單獨為麥當勞中國區供貨。

圣農發展相關負責人在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，歐圣與福喜、銘基不同，向麥當勞直接供應生食，因此并沒有受到影響。

財經評論人吳其倫在微博表示，此事給了餐飲業諸多警示，不宜只選擇一家食材供應商，而應選擇多家合作；對于食材供應商的管理不宜停留在定期巡查層面，而應派員駐場，遇到類似突發事件時應停業整頓，而不應空轉門店。

也有評論認為，在麥當勞現行的兩級供應體系中，一旦一個供應商出現問題就影響巨大，麥當勞此后勢必會加大對原料的把控，短時間內難以找到類似福喜如此之大的供應商也很難從國外找到相關的替代者，因此很大可能會增加供應商數量。

對于后續供應商體系是否會進行調整，是否會增加供應商數量，麥當勞方面沒有回復記者。但是麥當勞此前聲明表示將重新審核并評估公司在中國的供應商質量管理體系。