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    對話王衛:獲紅杉、IDG等明星資本5輪加持 生鮮傳奇為何還沒走出合肥?

    每日經濟新聞 2022-08-08 20:17:44

    ◎近年來生鮮賽道的淘汰賽揭示了一個真相:零售業的區域擴張,從來不是一件易事??鐓^域連鎖對組織、人才、技術、供應鏈能力和資金的要求極高,因此在起步階段深耕區域是全球零售業的主要做法,需要先行做出單店模型和區域模型再行擴張;同時,送貨技術和展示方式的突破或將帶來零售業的下一個分水嶺。

    每經記者 陳婷    每經編輯 劉雪梅    

    同樣是受到資本連續加碼的生鮮零售企業,社區生鮮企業生鮮傳奇與每日優鮮、叮咚買菜等同賽道玩家截然不同。

    “我追求規模擴張,但我現在沒有能力規模擴張。”在“2022年聯商網大會暨韓國商品與品牌對接會”上,生鮮傳奇董事長王衛對《每日經濟新聞》記者直言不諱。

    生鮮傳奇董事長王衛 圖片來源:每經記者 陳婷 攝

    他透露,生鮮傳奇暫時還沒有向全國擴張的計劃,當前在合肥開出了超過180家門店,已解決單店盈利的問題,正在籌備上市。

    與同賽道的那些明星玩家相比,生鮮傳奇相對沒有那么知名,但這并不代表王衛沒有受到過資本追捧。啟信寶顯示,截至目前為止,生鮮傳奇已經完成了5輪融資,早在2017年,其就完成了由紅杉中國領投的2億人民幣A輪融資。2018年10月,生鮮傳奇又獲IDG資本領投,紅杉中國和黑蟻資本等跟投的B輪3億人民幣融資。

    可以說,生鮮傳奇在早期并不是沒有跑馬圈地乃至向全國擴張的基礎,卻始終沒有走出過合肥。

    “下一步,自然是計劃去江浙滬,但我還沒有具備這個能力。”王衛笑著對記者說,“我們現在還在想辦法活下來。”

    其實,與生鮮傳奇做同樣選擇的零售商并不只一家。家家悅身為山東商超龍頭,江浙滬卻少為人所知,被譽為“零售業一面旗幟”的胖東來,卻總是不愿意走出河南。

    是真的走不出去,還是另有謀劃?在規模擴張之外,“新勢力”生鮮傳奇以及前輩商超們,又究竟在忙活什么?

    生鮮傳奇:生鮮賽道的區域玩家

    公開資料顯示,生鮮傳奇深耕社區,采取多業態組合、線上線下均衡的模式發展。王衛曾向媒體透露,今年1-4月份生鮮傳奇銷售規模為4.8億,同比遞增28%,預計全年突破20億元。

    7月20日,中國連鎖經營協會發布的《2021年中國超市Top100》顯示,2021年Top100超市企業整體經營業績不樂觀。Top100企業銷售規模9076億元,比2020年下降2.6%。其中,62家企業銷售額出現負增長,負增長的企業數比上年增加近一倍(2020年銷售負增長的企業數為32家)。

    其中,在38家銷售額同比增長的企業中有12家實現了兩位數增長,而生鮮傳奇位列其中。

    王衛亦向《每日經濟新聞》記者表示,生鮮傳奇解決了單店盈利的問題,“但我還沒解決整體盈利的問題。”

    除了活得還算不錯,生鮮傳奇的另一特點,是有限的規模。自成立開始,生鮮傳奇始終耕耘合肥市場,即便是受到多輪融資加持,也依然沒有邁出向外擴張的腳步,即便王衛多次表達過想要“走出合肥”。

    早在2017年完成A輪融資時,王衛就表示:“與資本方的協議早就簽訂,目前資金已經全部到位,未來在做透合肥市場后,進軍南京等周邊城市。”

    但截至目前,生鮮傳奇依然不打算即刻走出合肥。王衛表示,生鮮傳奇暫時還沒有向全國擴張的計劃,當前在合肥開出了超過180家門店,

    究其原因,可以從王衛的歷次對外演講中找出端倪。2020年,王衛曾對外表示:“生鮮沒有什么全國模型,更沒有什么規模模型,生鮮只有城市模型。”他認為,每個城市都不同,每個城市有足夠的強度,一個城市就可以做上百億,“如果一個城市有上百億,就可以在另外一個城市做到上百億;如果一個城市不能做到極致,你的陣地也會被別人攻陷。”王衛說。

    同是生鮮零售企業,為何生鮮傳奇甘當區域企業,不追求更大的市場聲量?追溯原因,或是在于王衛對于“融資”的用途有著不一樣的看法。

    在2022年聯商網大會的現場,王衛吐露了他對于近年來生鮮賽道淘汰賽的“一家之言”。

    “線上線下企業都折損了許多。”王衛表示,“每日優鮮的確‘燒’錢‘燒’得太多,但我們不能說每日優鮮做得全然不對。”在王衛看來,每日優鮮的確開創了賽道,“就目前來看,送貨到家依然是很好的方式,但是有些問題他們沒有解決。”

    王衛認為,每日優鮮沒有解決后臺成本的問題,“第一,前臺雖然提供了高品質的商品給到了消費者,但是企業依然加不上價,消費者依然會將這些商品價格與菜市場的價格進行對比。第二就是,大量的工廠和人工耗費著巨量的成本,所以企業需要去融資。”

    王衛向記者表示:“融資這件事情變得很奇怪。我也在和資本說,大家拿著錢都去擴張了,但其實融資得來的錢應該是用來搞科研的。這個賽道其實大家沒明白應該怎么做,所以才要‘燒’錢投資研究這個事情,所以才需要試錯。如果試錯成功了,那么復制成功的模式本身是掙錢的,又為什么需要融資呢?”

    區域玩家的別樣打法:密而不廣多業態發展

    與王衛相似,誼品生鮮董事長江建飛也認可不“燒”錢擴張的理念。

    江建飛在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示,盈利是擴張的前提,“資本只能做一個助推。”他表示,此前幾輪融資的錢都被投入到供應鏈、科技的建設上,“我們一年在這方面要投一個多億。”江建飛認為,規模擴張速度取決于公司的管理能力,“不是有錢就能擴張發展。”

    上海尚益咨詢創始人胡春才在微信上對《每日經濟新聞》記者表示,靠迅速做大規模、到資本市場‘講故事’再進一步做大的模式,其實不是零售本質。“零售的本質應當是為消費者提供好的服務,能夠盡可能靠自身的造血功能發展壯大。”

    客觀來說,零售業的區域擴張,從來不是一件易事。

    零售電商行業專家、百聯咨詢創始人莊帥在微信上對《每日經濟新聞》記者表示,零售業的跨區域連鎖對組織、人才、技術、供應鏈能力和資金的要求都很高,“而中國區域的人口規模、消費能力等足以做到百億規模。”

    莊帥表示,零售業的本地化和區域化趨勢明顯,在起步階段深耕區域是全球零售業的主要做法,需要先行做出單店模型和區域模型再行擴張,“永輝超市、沃爾瑪超市也是這樣成長起來的。”

    北京國際商貿中心研究基地首席專家賴陽則通過電話對《每日經濟新聞》記者表示,消費者主要是在社區購買生鮮,企業深耕社區、在一個區域內密集布點,成本效率相對更高。

    “在一個區域中,企業可以做到集中的貨源采購、區域分揀、就近配送,而跨區域涉及到供應鏈采購、企業跨區域管理等各種難題,所以邁向全國性的企業難度是非常大的。”賴陽說。

    這也解釋了以區域為發展的零售商在當地的網點布局為何極其密集。以家家悅為例,作為山東本土商超龍頭,其2021年財報顯示,截至2021年年底,僅在煙威地區,家家悅門店達616家,家家悅全國門店僅971家。而生鮮傳奇在合肥一個城市就開出了超過180家門店。

    此外,《每日經濟新聞》記者發現,雖說區域零售企業并不急于擴張,但他們忙活的地方也實在不少。

    多業態發展,成為了多數區域玩家的選擇。以生鮮傳奇為例,據媒體2021年的報道,生鮮傳奇業態組合上既有大店(市集店),也有小店(標準店)和超mini店型(小鮮店)。此外,生鮮傳奇并沒有放棄線上渠道,即通過小程序、第三方、微信群等形式,依托門店開展線上預售,到店自提、送貨到家、拼團接龍等業務。

    就連老牌零售商家家悅,也是如此。

    家家悅董事長王培桓在現場告訴《每日經濟新聞》記者,家家悅在近年來堅持區域密集、城鄉一體、多業態并舉的發展戰略,家家悅未來仍以區域思維進行發展,區域發展會遵循多業態、多層次發展思路。

    王培桓曾在演講中具體解釋過其發展思路。他表示,僅在威海,家家悅有300多家店,有大賣場、社區店、鄉村超市等,“一個供應鏈體系要服務于不同的業態模式,因為區域密集就有利于資源共享,增強區域的綜合服務能力。”

    家家悅2021年財報

    路在何方?

    即便多業態發展成為零售商的主流方向,外界的質疑聲依然不絕于耳。

    弘章投資創始合伙人翁怡諾在接受媒體采訪時曾表示:“零售業目前面臨的問題是,誰都不知道未來該怎么走?”

    新零售專家鮑躍忠則認為,面對零售企業持續下行的市場走勢,面對零售市場環境的重大變化,零售企業如若不做出重大調整,不“推倒重來”,還只是在現有零售經營模式下“修修補補”,可能很難走出目前的困境。

    王衛更是在現場表示,小區化的城市模型正推動小業態成為主力業態,大的百貨一定會不斷地被蠶食。

    為了更加形象地表達自己的觀點,王衛舉了線下零食店的例子。王衛表示,近年來,線下零食店生意高速增長,遠遠高于傳統零售,月銷60萬到80萬,毛利率至少有30%。“核心原因是什么呢?根本在于大賣場的競爭力在衰落,消費者不愿意去大賣場,周邊的小業態已經可以提供更高性價比的商品,這個趨勢在加速。未來十年,國內會形成非常獨有的現象,會出現很多超級企業。”

    王衛還提到,送貨技術和展示方式的突破將帶來零售業的下一個分水嶺。

    “上一輪線上消費對我們沖擊特別大,主要是技術革命。緊接著什么呢?毫無疑問是無人機,大家一定要關注無人機迅速城市化,大概5-10年無人機送貨到家這件事情就可以解決,一旦解決這件事情,零售格局將徹底改變。”王衛說。

    就零售業的整體格局變化,胡春才表示,近些年,受到電商的沖擊,實體零售的發展受到了打壓,從去年開始,不正當競爭受到了限制,實體零售獲得了生存發展的更大空間。

    記者則發現,自有品牌,成為了線上線下零售商共同的寵兒,發揮著越來越重要的作用。

    在現場,王衛向記者首次披露了自有品牌的具體發展情況。他表示,自有品牌的銷量已經占生鮮傳奇年銷量的50%。誼品生鮮董事長江建飛也對記者表示,誼品生鮮的自有品牌商品在總體銷售額中占比百分之六七十。

    預制菜,也是零售商加碼的重點。

    “預制菜業務占超市未來的比重肯定會越來越大,但是具體以什么樣的形式,目前還是一個未知數,我覺得預制菜一定會更接近‘口感’。”王衛認為,現在大多數企業的預制菜業務都出現了方向性的錯誤,“大家都覺得預制菜會做得更便宜,其實預制菜一定要做得更好吃。”

    值得一提的是,據王衛透露,在激烈的競爭下,經營成本正日益升高,房租、員工的工資、水電都在“漲”。“起步的時候,生鮮傳奇14個點的毛利率就可以活,現在我們28個點的毛利率才能‘保本’。我們的經營效率遠高于以前,但一線員工的收入是以前的2-3倍,管理層則大概是5倍。這些都是商業競爭造成的。”

    就“零售業轉型究竟路在何方?”這一話題,賴陽認為,關鍵還是在于轉型的方向是否具備消費者價值。他說,預制菜這一大品類具備一定的發展前途,“消費者越來越注重生活的便捷化、工業化加工越來越標準化、物流配送的能力越來越強,在此大趨勢下,預制菜的消費肯定會增加。”

    賴陽認為,即便預制菜產品具備前景,但并不代表打著預制菜旗號的商業就一定具備前途,而在超市中賣生鮮的同時售賣預制菜,是符合消費者的購買需求的。

    “商業管理的基本功,才是企業發展的根本,而非各種各樣的創新概念。”賴陽表示,部分企業損耗率高和費用率高,毛利率上不去,虧損也是必然,“很多發展速度很快的新企業在商業管理的基本功上不扎實,而有著長期市場運營經驗的企業,在管理上有著長期的經驗,盈利表現自然相對更好。”

    封面圖片來源:每日經濟新聞 資料圖

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