每日經濟新聞 2023-05-21 00:06:54
每經編輯 孫志成
芒果西米撈、芒果班戟、芒果布丁……提到港式甜品,提到關于芒果口味的一切,許多人會不假思索地蹦出“許留山”這三個字,幾乎成為了一種味蕾直覺。
在那個香港兩天兩夜跟團游還很火爆的年代,不少內地游客去到香港旅游,也都必去許留山打卡。吃一份港式糖水,順便留下傻瓜相機拍下的到此一游照,那是滿心歡喜的獨家記憶。
但最近幾年,伴隨著許多門店的關閉,許留山跟眾多初代餐飲網紅一樣淡出了公眾視野。
圖片來源:視覺中國
許留山大面積關店
在某平臺上搜索“許留山”,發現成都門店都已歇業關閉。
據南方都市報,5月16日下午,記者來到位于南山深圳灣科技園的許留山門店,這也是許留山在深圳的最后一家門店。在某點評平臺搜索“許留山”,深圳地址只剩下許留山餐飲管理(深圳)有限公司,而走訪該地址顯示為一家裝修公司。而記者致電公司登記信息的公開電話,截至發稿前暫無接聽回復。
“這家門店關閉也有一兩個月了”,據隔壁物業管理人員講述,此前許留山的門店生意已經挺冷清了。
目前,在深圳搜索許留山只能搜到一家名為許留山餐飲管理(深圳)有限公司,但按照該地址實際走訪后發現,該地已經換成了一家裝修公司。
在某平臺上搜索“許留山”,發現杭州目前還剩3家,其余門店都顯示“歇業關閉”。
上海、廣州的許留山門店,幾乎全部關閉。北上廣深四大城市中僅剩北京還有一家許留山門店。
大批許留山門店的關閉,也掀起了一大批網友的回憶殺。多芒小丸子、楊枝甘露、迷迭香芒,咖喱魚蛋、芒椰芒果爽、蘿卜糕, 哪一個是你曾經的最愛呢?
在各大社交媒體平臺上,許留山官方賬號也已經停止更新,許留山官方微博的最后一次更新還停留在2020年7月,官方微信公眾號則在2020年12月之后再無更新。
在許留山最后一條官方微博的留言區內,有不少網友對許留山會員賬號無法登錄、退卡無門、客服人員不回復、卡內余額無法消費等問題表示了憤怒,并表示希望許留山官方能給個說法。
全球門店數曾接近300家
三五知己、一家老小逛街時吃甜品,是不少香港人的生活習慣。要數出名的港式甜品店,“許留山”自然榜上有名。
在很多80、90后的記憶中,許留山可謂是港式甜品的啟蒙。這個在香港發家的甜品品牌,曾憑借一份“芒果西米撈”火遍全港,甚至享譽世界。
據中新網,20世紀60年代初期,“許留山”創辦人許慈玉秉承先父“許留山”之名,在香港元朗街頭以手推車售賣古方龜苓膏及各式涼茶,70年代在元朗炮仗坊開設首間店鋪,被顧客稱為“老鋪”,仍以賣涼茶為主,與現時港式甜品店的形象風馬牛不相及。
“許留山”于20世紀80年代開始轉型,除了涼茶,還兼售椰汁、糖不甩、果凍等甜品小吃。1992年推出全港首創的“芒果西米撈”掀起風潮,奠定其“港式鮮果甜品店”地位,其后相繼推出逾200款以芒果為主創意甜品及飲品,芒果已和“許留山”畫上等號,被譽為芒果甜品的鼻祖,深受市民喜愛。
2004年,許留山進軍內地市場,以廣州和上海作為據點向華東和華南地區推進。
中國市場外,許留山還把觸角伸到了國外,2012年進軍馬來西亞,2017年在韓國首爾開店,此后還有新加坡、澳大利亞、美國和加拿大等各個國家。
鼎盛時期,許留山的全球門店數曾接近300家。
2009年,許留山的創始家族股東將全部股權賣給馬來西亞一家投資公司NavisCapital,這讓許留山成功打入了馬來西亞市場。
2015年,NavisCapital轉手,黃記煌母公司、煌天國際控股有限公司以交易價5億港元全資收購了許留山。自此,許留山已經完全脫離許式家族的管理。
2020年3月,有報道稱,許留山旗下的多家香港分店連續遭業主向香港高等法院上訴,追討拖欠租金,陷入清盤風波。許留山隨后聲明證實香港地區門店關閉,很多網友在微博中留言表示緬懷。
有分析認為,許留山的衰落和品牌老化有關。許留山自90年代推出芒果西米撈這一招牌產品后,一直主打芒果系列甜品。在推新品上,許留山沒能跟上時下消費趨勢的變化。此外,許留山店鋪裝修風格也不夠時尚。
這些年,不少年輕的品牌闖入了飲品市場。從同質化對手滿記甜品、鮮芋仙,再到新式茶飲品牌喜茶、奈雪、臺蓋等,無一不是追趕著潮流跑步,不斷推出新品。如今的新式茶飲,已經不止滿足消費者對口味的需求,更是在產品顏值、情緒、社交等各方面全方位走進消費者的心里。
除此之外,管理混亂、多次易主也是許留山走向沒落的原因之一。據悉,許留山采取的大規模擴張方式為直營店+加盟店的方式,但加盟店的品控不一,許多店鋪的味道與香港土店鋪味道差距較大,進一步損害了品牌形象。
企查查搜索發現,目前共有360余家帶有“許留山”字樣的企業,但其中僅60余家處于存續狀態,300余家都顯示注銷。
編輯|孫志成 杜恒峰
校對|何小桃
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