好消息！蔬菜開始降價了，黃瓜批發價已跌至5.65元/公斤，胡蘿卜3.05元/公斤！專家：預計9月以后會出現回落

每經編輯 段煉    

民生無小事，菜價關系千萬家。

近期，農產品市場尤其是蔬菜價格的波動引發了廣泛關注。監測顯示，在過去的兩個月時間里，多種蔬菜價格呈上漲趨勢，現在已有所回落。

蔬菜價格的波動主要受哪些因素的影響？未來走勢又如何呢？

菜價波動后逐漸回落

黃瓜批發價格5.65元/公斤

近段時間，多種蔬菜出現價格上漲，農業農村部數據顯示，今年6月至8月，黃瓜、大蔥、菠菜、菜花等蔬菜漲幅均超30%。此輪菜價的波動與以往相同的是，七、八月份本就處于蔬菜生產供應的“夏淡”期，夏季的高溫多雨不利于蔬菜生長，一般每年這個時候菜價都將轉入季節性上行。

那為何今年菜價漲幅更大呢？主要是由于今年暑期，我國總體降雨偏多，湖南、山東、安徽和四川等多地出現持續性強降雨和雷暴等對流天氣，部分地區還遭遇洪澇災害，高溫和連續強降雨不僅導致蔬菜產量下降，還會影響蔬菜品質，進而增加蔬菜的采收難度和儲存保鮮費用。

據農業農村部監測，上周（2024年8月19日—25日），重點監測的28種蔬菜周平均批發價格每公斤6.10元，環比漲2.3%，漲幅比前一周收窄5.5個百分點。本周，蔬菜的整體價格呈現出波動下行的走勢。

中國農業科學院農業信息研究所副研究員 張晶：主要原因是立秋之后，降水有所減少，氣溫也比較適宜，有利于蔬菜的生長。分品種來看，像黃瓜、小油菜和生菜的價格，已經出現了明顯的松動，黃瓜的價格已經基本回落到了月初的水平。

從具體品種看，部分前期漲幅較大的品種價格已經出現明顯回落，全國黃瓜批發價格每公斤5.65元，比前期高點下降19.1%；胡蘿卜每公斤3.05元，比前期高點下降4.1%。8月27日，葉菜類價格也有不同程度下降。

張晶表示，目前，季節性上行的因素還存在，但是北方產區以及高山、高原等地的冷涼蔬菜，已經逐步進入集中上市期，供應十分充足。預計后期的菜價上漲將十分有限，9月以后會出現回落。

河南鄭州某菜市場攤主 王利偉：茼蒿前幾天進價11元每斤，現在是進價7塊5，賣的是8塊，黃瓜前幾天賣7塊，進價6塊5，現在黃瓜進價4塊7。

安徽合肥周谷堆農產品批發市場信息員 張飄逸：像四月青、毛白菜這些蔬菜價格均是來到了兩塊多每斤，較之前三塊多四塊多還是有明顯的下降。

農業農村部最新數據顯示，目前，全國在田蔬菜面積是1.07億畝，同比增加了147萬畝，專家表示，這在年內來說是一個比較高的水平，穩產保供有基礎。

多措并舉拎穩“菜籃子”

“菜籃子”一頭連著田間地頭，一頭連著百姓餐桌，如何保障老百姓的“菜籃子”供應充足，從中央到地方，都在為保供穩價出實招。

山東是中國蔬菜產量第一大省，蔬菜年產量可達9000萬噸以上。在中國，每十斤蔬菜至少有一斤產自山東，山東堪稱全國的“菜籃子”。作為全國南北蔬菜物流中轉的樞紐，壽光農產品物流園也陸續進入蔬菜交易旺季。

總臺記者 賈林：最近，壽光迎來了北菜南調的交易旺季，現階段交易的蔬菜品種主要是來自河北、河南、寧夏等北方地區的西紅柿、椒類、黃瓜等近200種，物流園日交易量5000噸至6000噸，與往年基本持平。

山東濰坊壽光市商務局工作人員 劉婷：通過農產品物流園加大對蔬菜品類及到貨量的調配力度，對交易價格進行實時監測，引導業戶利用蔬菜儲存對價格進行“平峰填谷”，確保各類新鮮蔬菜貨源充足、供應及時。

在山東臨沂蘭陵縣，為保障蔬菜源頭供應，當地蔬菜市場正積極協調并組織冷藏車輛進行蔬菜的保鮮運輸工作。目前，蘭陵縣每天發往長三角地區的蔬菜約有400萬斤。

臨沂市蘭陵縣魯南蔬菜批發市場辦公室主任 周貴文：加大蔬菜的采購與調運工作，每天從內蒙古、壽光等主要產菜區調配一下辣椒，確保運輸車輛到市場后即裝即走。

我國的“大菜園”除了山東，還有河南。在河南安陽滑縣溫莊村的黃瓜種植基地，為保障蔬菜穩產，種植戶們通過水肥一體化滴灌系統和覆膜等措施，根據蔬菜的生長情況和天氣狀況適宜地調節營養輸送，延長黃瓜采摘期。

滑縣溫莊村黃瓜種植基地負責人 岳華：現在每天可以摘一萬斤左右，客商都是直接來到地頭直接拉走，供不應求。一畝地的總產量大概兩萬斤左右，現在的行情三塊多錢一斤，畝收益五六萬塊錢。

目前，當地還在根據市場現狀，積極調整秋播蔬菜種植結構，鼓勵農戶種植小白菜、萵筍等速生蔬菜。

在全天津市最大的蔬果一級批發市場天津海吉星農產品批發市場，這里的蔬菜運送到北京、河北、山東、遼寧等周邊300公里地區，服務保障人群超過3000萬人。

總臺記者 朱辛未：近段時間以來，當地通過國內多地蔬菜調運方式，應對菜價上漲；同時，一級大批發市場充分發揮市場內冷庫儲存優勢，確保蔬菜供應充足；部分大商場則直接對接蔬菜源頭產地，采用產地直發，減少中間環節，保證物價平穩。

編輯|段煉 杜恒峰 杜波

校對|王月龍

每日經濟新聞綜合自央視網、央視新聞